опитате

Много хора разчитат на кафе, за да ги развеселят сутрин или да осигурят заряд на енергия през деня.

За тези, които обичат силно, богато пиво, турското кафе може да се превърне в новата чаша Джо.

Това е така, защото се приготвя по уникален метод, който води до силен вкус.

Тази статия разглежда подробно турското кафе и възможните му ползи за здравето.

Турското кафе е метод за приготвяне на кафе, който произхожда от страните от Близкия изток и Европа, включително Турция, Иран и Гърция.

Прави се чрез комбиниране на фино смляно кафе на зърна с вода (и често захар) и довеждането на течността до пенещ се пенообразуващ етап, точно под кипене.

Турското кафе традиционно се приготвя в тенджера, наречена джезве - макар и всяка малка тенджера.

След като достигне желания етап, запарката - включително меленето на кафе - се разпределя в чаши.

Прахът за смилане на кафе потъва на дъното на чашата и останалата течност се консумира.

Оставянето на кафето нефилтрирано води до много по-висока концентрация на кофеин в сравнение с други методи за приготвяне (1).

Турското кафе може да се сервира неподсладено, но обикновено се приготвя с умерени количества захар.

Подправката кардамон е друго често срещано допълнение към турското кафе.

Обобщение Турското кафе е метод за приготвяне, който води до силно кофеинова, нефилтрирана кафе напитка. Често се подслажда със захар, като може да се добави и кардамон.

Тъй като турското кафе е по-силно от много други видове кафе, то може да осигури няколко ползи за здравето.

Ето 5 причини да опитате турско кафе.

1. Може да подобри спортните постижения

Кофеинът е добре проучен, естествен стимулант, който може да повиши спортните и умствени постижения.

Турското кафе осигурява високо концентрирана доза кофеин, която може да бъде особено полезна за спортистите.

Проучване при 20 спортисти установи, че участниците, които консумират турско кафе с кофеин, изпитват значителни ползи от производителността - включително време за реакция и нива на енергия - в сравнение с тези, които пият турско кафе без кофеин.

2. Съдържа полезни съединения

Тъй като е нефилтрирано, турското кафе може да съдържа по-високи нива на полезните съединения, открити в традиционно приготвеното кафе.

Кафените зърна съдържат полезни съединения като хлорогенни киселини, които са видове полифенолни антиоксиданти, които осигуряват ползи за здравето.

Например, доказано е, че хлорогенните киселини подобряват възпалението, кръвната захар, нивата на холестерола и високото кръвно налягане (3, 4).

Проучване показа, че кафето, приготвено с помощта на фино смлени кафени зърна, съдържа по-големи количества хлорогенни киселини, отколкото кафето, приготвено с по-големи разтвори (5).

Кафето съдържа и други мощни съединения, включително дитерпеноиди, които могат да намалят възпалението, да се борят с инфекцията и да поддържат здравето на сърцето.

3. Може да предпазва от психически упадък

Консумирането на кафе с кофеин може да предпази мозъка ви от определени неврологични състояния, като болестта на Алцхаймер.

Например, преглед на 11 проучвания при над 29 000 души установи, че тези, които консумират най-много кафе, имат 27% по-нисък риск от развитие на болестта на Алцхаймер (6).

Други проучвания показват, че приемът на кафе може също да намали риска от инсулт, болест на Паркинсон и деменция (7).

4. Може да има защитни ефекти срещу определени заболявания

Пиенето на кафе може да помогне за намаляване на риска от някои заболявания, включително диабет и сърдечни заболявания.

Преглед на 18 проучвания показа, че всяка чаша кафе, консумирана на ден, е свързана със 7% намален риск от развитие на диабет тип 2 (8).

Друго проучване установи, че редовната консумация на три до пет чаши кафе на ден е свързана с 15% намаляване на риска от сърдечни заболявания (9).

Обичайната консумация на кафе също е свързана с по-нисък риск от депресия, рак на черния дроб, рак на ендометриума и цироза на черния дроб (10, 11, 12, 13).

5. Добавянето на кардамон може да осигури допълнителни предимства

Турското кафе често се приготвя с помощта на кардамон, вкусна подправка, свързана с няколко предимства за здравето.

Например, кардамонът съдържа мощни антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на възпалението и по този начин да намалят риска от хронични заболявания.

Едно проучване при плъхове показва, че екстрактът от кардамон ефективно инхибира възпалителните съединения, като TNF-α (фактор на туморна некроза) и IL-6 (интерлевкин 6) (14).

Кардамонът също може да помогне в борбата с рака при мишки, а етеричното масло от кардамон има антибактериални свойства (15, 16).

Обобщение Пиенето на турско кафе може да бъде ефективно за повишаване на енергийните нива, намаляване на възпалението и намаляване на риска от няколко хронични заболявания.

Въпреки че турското кафе може да осигури впечатляващи ползи за здравето, то има някои потенциални недостатъци.

Редовно се подслажда със захар, което може да има отрицателно въздействие върху здравето.

Докато от време на време пиенето на подсладено кафе няма да навреди на вашето здраве, редовната консумация на всякаква захарна напитка може да увеличи риска от няколко здравословни проблема, като затлъстяване, високи нива на триглицеридите и диабет тип 2 (17, 18).

За да избегнете консумацията на твърде много захар, пийте турско кафе - или каквото и да е друго кафе - без добавена захар.

Използването на подправки като кардамон или канела и алтернативи на захар като стевия във вашето кафе може да помогне за подобряване на вкуса без добавяне на захар.

Друг потенциален недостатък на турското кафе е високото съдържание на кофеин.

Някои хора, които са чувствителни към ефектите на кофеина, могат да получат нарушения на съня, безпокойство и други странични ефекти, когато пият кафе с кофеин (19).

Нещо повече, кофеинът може да повиши кръвното налягане. Ето защо хората с високо кръвно налягане може да искат да избягват този особено силен вид кафе (20).

И накрая, турското кафе и други нефилтрирани видове кафе съдържат кафестол, дитерпеноид, който може да повиши нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта (21)

Обобщение Турското кафе може да съдържа добавена захар, въпреки че можете да направите кафето си по-здравословно, като използвате здравословни подправки или алтернативи на захарта. Високото му съдържание на кофеин може също да причини неприятни странични ефекти, ако сте чувствителни към ефектите на това вещество.

Тези, които обичат богата варя, може да искат да опитат турско кафе.

Следвайте тези стъпки, за да го направите у дома:

  1. За да направите две чаши турско кафе, смилайте кафе на зърна на фин прах с помощта на ръчна или електрическа мелница.
  2. Смесете четири пълни чаени лъжички мелене на кафе и захар (ако желаете) в малка тенджера, съдържаща една чаша (240 ml) студена, филтрирана вода.
  3. Загрейте сместа на средно-слаб огън.
  4. Когато кафето потъне на дъното на тенджерата, разбъркайте съставките няколко пъти, като внимавате да не го смесите.
  5. Загрейте сместа, докато се появи плътна пяна, точно преди етапа на кипене.
  6. Изсипете сместа в малки чаши и лъжица излишната пяна върху кафето.
  7. Оставете меленето да се уталожи на дъното на чашата, преди да се насладите.

Въпреки че не е необходимо, към варенето може да се добавят захар и кардамон, в зависимост от вашия индивидуален вкус.

Обобщение За да приготвите турско кафе, комбинирайте фино смлените кафе на зърна с вода и захар и загрейте, докато се натрупа гъста пяна.

Богато и силно кофеиново, турско кафе се наслаждава в много страни по света.

Той е нефилтриран, така че има по-висока концентрация на кофеин и други полезни съединения, които могат да осигурят няколко ползи за здравето.

Хората, които са чувствителни към кофеина, може да искат да избягват този особено силен вид кафе.

Най-добрата част за любителите на кафето е, че турското кафе е лесно да се направи и може да се приготви в комфорта на вашата собствена кухня.

И накрая, турското кафе и други нефилтрирани видове кафе съдържат кафестол, дитерпеноид, който може да повиши нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта (21)

Обобщение Турското кафе може да съдържа добавена захар, въпреки че можете да направите кафето си по-здравословно, като използвате здравословни подправки или алтернативи на захарта. Високото му съдържание на кофеин може също да причини неприятни странични ефекти, ако сте чувствителни към ефектите на това вещество.

Тези, които обичат богата варя, може да искат да опитат турско кафе.

Следвайте тези стъпки, за да го направите у дома:

  1. За да направите две чаши турско кафе, смилайте кафе на зърна на фин прах с помощта на ръчна или електрическа мелница.
  2. Смесете четири пълни чаени лъжички мелене на кафе и захар (ако желаете) в малка тенджера, съдържаща една чаша (240 ml) студена, филтрирана вода.
  3. Загрейте сместа на средно-слаб огън.
  4. Когато кафето потъне на дъното на тенджерата, разбъркайте съставките няколко пъти, като внимавате да не го смесите.
  5. Загрейте сместа, докато се появи плътна пяна, точно преди етапа на кипене.
  6. Изсипете сместа в малки чаши и лъжица излишната пяна върху кафето.
  7. Оставете меленето да се уталожи на дъното на чашата, преди да се насладите.

Въпреки че не е необходимо, към варенето може да се добавят захар и кардамон, в зависимост от вашия индивидуален вкус.

Обобщение За да приготвите турско кафе, комбинирайте фино смлените кафе на зърна с вода и захар и загрейте, докато се натрупа гъста пяна.

Богато и силно кофеиново, турско кафе се наслаждава в много страни по света.

Той е нефилтриран, така че има по-висока концентрация на кофеин и други полезни съединения, които могат да осигурят няколко ползи за здравето.

Хората, които са чувствителни към кофеина, може да искат да избягват този особено силен вид кафе.

Най-добрата част за любителите на кафето е, че турското кафе е лесно да се направи и може да се приготви в комфорта на вашата собствена кухня.