Публикувано: 16 август 2016 г. · Променено: 30 септември 2019 г. от Сюзън Патерсън · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки ·
Кокосовата вода е популярната тенденция за здравословни напитки от известно време, но изглежда, че лудостта може да отшуми малко, благодарение на най-новата природна енергийна напитка: брезова вода.
Тази леко сладка, тънка напитка, подобна на сироп, предлага много ползи за вашето здраве, заредена с витамини, протеини, аминокиселини и минерали. В ръководство за използване и приготвяне на брезов сок, Университетът на Аляска Fairbanks отбелязва, че неговите хранителни вещества включват витамин С, калций, калий, фосфор, манган, магнезий, натрий, цинк и желязо.
Гладкият, копринен сок, който има вкус, подобен на кленов сироп, макар и много по-лек, се пие като здравословен тоник на места като Русия, Скандинавия и балтийските страни в продължение на стотици години за медицински цели, както и хранителна добавка, благодарение на неговите детоксикиращи, противовъзпалителни и почистващи свойства.
Ако това не е достатъчно, за да ви накара да помислите да го пиете, тези седем причини със сигурност ще го направят.
1. По-нисък холестерол
Съединение, открито в брезов сок, известно като сапонин, е доказано в проучвания, че предлага свойства за намаляване на холестерола в кръвта. Изследване, публикувано в Американски вестник за клинично хранене показа, че сапонините могат да понижат холестерола чрез свързване с холестерол и жлъчни киселини. Учените отбелязват, че сапонините водят до намаляване на холестерола, като предотвратяват реабсорбцията му и увеличават отделянето му.
2. Отслабване
Брезовата вода може дори да подкрепи усилията ви за отслабване. Тъй като спомага за елиминирането на излишната сол, фосфатите, пикочните киселини, амоняка и някои лекарства, премахването на тези примеси спомага за прочистването на пикочните пътища и в резултат помага за отслабването. Причината да бъде ефективна е, че когато се остави да се натрупват токсини, тялото има тенденция да задържа мазнините като начин за защита на своите органи. Ако тези токсини бъдат елиминирани, това облекчава борбата с повечето от нас, когато се опитваме да отслабнем.
Натали Шантал де Ахна описва опита си с използването на брезова вода като част от почистването за Mind Body Green и отбелязва, че не само е отслабнала, но кожата й е по-чиста и тя се чувства по-добре. На тези, които биха искали да го опитат, тя препоръчва детоксикация с брезова вода (сок), като се пие 3/4 чаша на гладно всеки ден в продължение на четири до шест седмици.
3. Подпомага здравето на черния дроб
Тъй като брезовата вода помага да се елиминират токсините, не е изненадващо, че тя работи и за насърчаване на по-добро здраве на живо, тъй като черният дроб не е принуден да прави повече, отколкото е било предназначено. Брезовият сок помага да се отървете от токсините, които само черният дроб може да преработи, като наситени мазнини, алкохол, пестициди и много други.
Проучване от 2012 г., публикувано в Полско ботаническо дружество показа, че след преглед на употребата на дървесни сокове в цяла Европа, че сокът от бреза по-специално може да се счита за допълнително хранене, със своите захари, минерали и витамини, поддържащи черния дроб.
4. По-ясна, по-ярка кожа
Това, че Nathalie of Mind Body Green изпитва по-чиста кожа след използване на брезова вода като част от детоксикацията, е предимство, добре известно от много потребители на напитката, включително диетолози. Треньорът по хранене Candice Van Eeden (DipCNM mBANT CNHC), която е проучила задълбочено ползите от брезовата вода, казва, че тъй като е в състояние ефективно да елиминира токсините, естественият резултат е по-ясна, по-ярка кожа. Не само може да се използва за постигане на тези ефекти, като се пие, но може да се използва директно върху кожата. Смята се, че предпазва кожата от външни напрежения като UV лъчи и замърсяване, както и за подобряване на еластичността на кожата.
5. По-бързо заздравяване на рани
В допълнение към изчистването на кожата и дори помага за заздравяването на кожни заболявания като акне и екзема, тъй като брезовата вода стимулира растежа на дермални и епидермални клетки, тя също така е известна, че ускорява зарастването на рани. В проучване в списанието PLOS One авторите отбелязват, че брезовата кора е била използвана от индианците от Северна Америка, които са увивали раните си с нея, за да ускорят заздравяването. Изследователите установяват, че екстрактът от брезова кора увеличава способността на наранената кожа да произвежда възпалителни вещества, които привличат видовете клетки, необходими за отстраняване на мъртвите тъкани и бактерии. Това всъщност кара кожните клетки да се придвижат към нараняването, като помага за по-бързото му заздравяване и затваряне.
Техните открития също подкрепят предишни лабораторни данни, които показват благоприятен ефект върху клетъчната пролиферация и клетъчната миграция.
6. Облекчаване на болки в ставите
Диетологът Кандис Ван Идън също отбеляза ползите от брезовата вода, когато става въпрос за болки в ставите. Брезовият сок е добре известен, че помага при състояния като артрит и остеоартрит поради своите противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за намаляване на отока. Освен това, Van Eeden казва, че тъй като натрупването на пикочна киселина в организма е токсично, излишъкът от пикочна киселина може да доведе до болки в ставите или дори артрит. Силните упражнения са един от факторите, които могат да доведат до това, че тялото произвежда излишна пикочна киселина и тя отбелязва, че около 1 на всеки 5 души изпитва това състояние.
Редовното пиене на брезова вода може да помогне за предотвратяване на натрупването на кристали в ставите, за да се предотврати появата на болка. Можете дори да го приложите върху засегнатите стави директно, като направите компрес от запарени, намачкани брезови листа, за да облекчите болката и да намалите възпалението, в допълнение към това да го пиете, за да заздравеете и отвътре.
7. Намалява кухините
Кой обича да ходи на зъболекар? Не са много хората, и особено страшен е звукът от тази тренировка. Ако искате да намалите шансовете си за развитие на кухини, поради което намалявате пътуванията си до зъболекар и издържате на тренировката, консумацията на брезова вода може да ви помогне. Той помага за насърчаване на доброто здраве на устната кухина благодарение на вещество, известно като ксилитол. Това е вид естествена захар, за която е известно, че предотвратява появата на кариес, тъй като някои видове бактерии, за които е известно, че причиняват гниене, не могат да я използват като източник на храна, според Калифорнийската стоматологична асоциация.
В статията „Предотвратяващ гниенето подсладител“, отбелязва CDA, „ксилитолът инхибира растежа на бактериите, които причиняват кариес. Това се прави, защото тези бактерии (Streptococcus mutans) не могат да използват ксилитол за растеж. С течение на времето при употребата на ксилитол качеството на бактериите в устата се променя и все по-малко бактерии, причиняващи гниене, оцеляват върху зъбните повърхности. По-малко се образува плака и нивото на киселини, атакуващи повърхността на зъба, се понижава. Проучванията показват, че Streptococcus mutans се предава от родителите на новородените им деца, като по този начин започва растежът на тези бактерии, произвеждащи гниене в детето. Доказано е, че редовното използване на ксилитол от майките значително намалява предаването на тази бактерия, което води до по-малко кухини за детето. "
Как да направите своя собствена брезова вода
Така че сега, след като знаете защо брезовата вода се превърна в ярост, вероятно ще искате да знаете как да си набавите малко. Поради нарастващата си популярност, той става все по-широко достъпен на пазарите и магазините за здравословни храни, но можете също да си направите сами, ако живеете в район с брези. Почти всяка северна област в северното полукълбо ги има.
Кога да вземем сока. Ако имате брезови дървета във вашия район, можете да получите сок по всяко време, когато температурите са над нулата, обикновено някъде между март и началото на ноември, в зависимост от това къде живеете и колко студена е зимата.
Какво да търсите. Съществуват редица различни видове брези, въпреки че всички те могат да бъдат използвани и лесно се разпознават по бялата и сивата кора. Най-често срещаните са бялата бреза и сребърната бреза. Потърсете дървета с диаметър поне 10 инча и изглежда здрави. Дърветата, които имат много клони, обикновено имат най-добрия соков поток.
Извличане на сока. Изваждането не е ракетна наука, всъщност е доста лесно, при условие че разполагате с основно оборудване. Ще ви е необходима бормашина със свредло 7/16 ”, както и контейнер за събиране на сок и тръби от хранителен клас или кран. Ако използвате бутилка, тя може да бъде прикрепена към дървото с тънко въже или по-тежка връв, или можете да вмъкнете тръба в дупката в дървото и след това да я спуснете към бутилката на земята.
Когато сте готови, просто изберете точка на около три фута от основата на дървото. След това пробийте под ъгъл нагоре, около 30 градуса, като изрежете около една и половина инча дупка в дървото. Веднага след като дупката бъде изрязана, сокът, който прилича на вода, ще започне да изтича почти веднага. Сега ще трябва да поставите някакъв вид хранителни тръби или кран.
Когато изтича от тръбата или крана, поставете контейнера си така, че да събира оттичането. Не забравяйте да държите контейнера покрит, за да избегнете попадане на насекоми в сока. Събирането на галон може да отнеме няколко часа или дори един ден. Сокът може да продължи да се събира, докато потокът започне да се замъглява или се забави до пълзене.
Как да използваме сока. В края на краищата тази упорита работа идва и забавната част. Всъщност можете да опитате сока точно от дървото. Въпреки, че има вкус на вода, ще забележите фини вкусове на сладост и свеж вкус, който прави невероятното пиене. Не остава дълго свежо, така че ще трябва да го съхранявате в хладилника и да го изпиете в рамките на няколко дни, ако искате да продължите да му се наслаждавате прясно. Ако се остави стайна температура, тя ще започне да ферментира още по-бързо. Освен да му се наслаждавате направо, можете също да добавите джинджифил и куркума за особено здравословен тоник или да го използвате вместо вода в билкови чайове.
Можете ли да си купите брезова вода?
Да, в много магазини за здравословни храни ще намерите брезова вода. Можете също така да намерите брезова вода онлайн, като например от тук на Амазонка. Когато купувате брезова вода, търсете биологичен продукт, без никакви добавки. Тази брезова вода Säpp се счита за една от най-добрите налични.