Хранителни съвети

Предлагаме няколко лесни малки неща, които всеки може да направи за борба с изменението на климата.

диета

Глобалната климатична криза, създаваща привидно ежедневни заглавия, може да ви накара да се чувствате безсилни. Има обаче стъпки, които всеки от нас може да предприеме всеки ден, за да направи разлика. Според Световната здравна организация производството на храни представлява 20 до 30 процента от глобалните емисии на парникови газове и до 66 процента от потреблението на вода. Това означава, че ежедневният ни избор на храна има драматично въздействие върху околната среда. Но следвайки тези прости препоръки, можете да помогнете за намаляване на отпечатъка върху климата.

1. Яжте по-малко месо

Систематичен преглед от 2016 г. показва, че спазването на диета с ниско съдържание на животински продукти оказва най-голямо въздействие върху околната среда от всякакви промени в диетата, намалявайки емисиите на парникови газове и използването на земята до 70 до 80 процента и използването на вода до 50 процента. Но не е нужно да се отказвате изцяло от месото. Производството на говеждо месо оставя най-големия въглероден отпечатък, така че постепенното намаляване ще бъде чудесна първа стъпка. Помислете за намаляване на консумацията на говеждо месо до веднъж седмично или няколко пъти месечно, или може би това ще стане храна, която ядете, когато вечеряте навън или при специални случаи. Ако храненето на растителна основа е ново за вас, опитайте се да започнете една безмесна вечеря на седмица. Опитайте нови рецепти с ядки, боб, леща, нахут и тофу, докато имате колекция от любими, които да запазите на ротация. Потърсете по-устойчиви животински протеини от риба, птици, яйца и сирене.

2. Яжте повече растения

Храните, които оставят най-малко въздействие върху околната среда, са зеленчуците, плодовете и зърнените храни. Комисията EAT-Lancet, група учени от 16 различни страни, изследва връзката между диетата, човешкото здраве и устойчивостта на околната среда. Неговите препоръки включват поддържане на здравословна, устойчива диета с високо съдържание на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и ненаситени масла, с ниски до умерени количества морски дарове и птици и малко или никакво червено месо, преработено месо, добавена захар или рафинирани зърна. Следването на устойчив модел на хранене е печеливш, което означава, че е не само полезно за планетата, но е и полезно за нашите тела и може да помогне за предотвратяване на хронични заболявания. Всъщност хората, спазващи растителна диета, имат 12% по-нисък общ риск от смъртност, отколкото при всеядните.

3. Намалете хранителните отпадъци

Според проучване от Онтарио през 2019 г. на ниво домакинства Канада генерира 12,6 милиона тона органични отпадъци годишно - достатъчно, за да изхрани всеки човек, живеещ в Канада в продължение на почти 5 месеца! Това означава, че всяко домакинство изхвърля средно храна на стойност 936 долара всяка година и че хранителните отпадъци попадат в сметищата, които допринасят за 25 процента от емисиите на метан в страната ни. Така че картографирайте храненията си за седмицата, внимавайте при пазаруване на хранителни стоки и купувайте само това, от което се нуждаете. Направете план за остатъците, като ги пренасочите в нещо ново или ги замразите. Имате няколко рецепти за използване на остатъци в хладилника, като вегетарианска супа или пържене (за вдъхновение разгледайте електронната книга за готвене на Университета на Гуелф Скала: Рецепти за предотвратяване на хранителни отпадъци изтегляне от guelphfamilyhealthstudy.com). Купувайте „грозни“ продукти - често тези (напълно добри) плодове и зеленчуци с козметични дефекти се продават на намалена цена. Опитайте приложение за пазаруване на хранителни стоки, като Flashfood или Foodhero, за да закупите артикули с отстъпка, които достигат до най-добрата им дата преди. Отделете органичните отпадъци в зелената кофа за събиране, ако има такива във вашия район, или изградете свой собствен компостер за двора.

4. Купете местна храна

Закупуването на местно произведена храна намалява парниковите газове от транспортирането на храни на дълги разстояния. Купуването на местно също означава намаляване на ултрапреработените храни и насърчава по-често готвенето у дома с цели храни. Местната храна има по-добър вкус, защото е взета в пика си и е по-питателна, защото по-малкото време за транзит означава по-малко загубени хранителни вещества. Също така връща парите във вашата общност и помага на фермерите да запазят земята, водата и биологичното разнообразие за бъдещите поколения. Така че пазарувайте на пазарите на местния фермер, изберете ресторанти, които активно подкрепят местните производители, и опитайте абонамент за програма за подпомагане на селското стопанство (CSA), за да получавате седмична кутия с местна храна.

5. Намалете кухненския боклук

Повечето от нашата пластмаса попада в сметища, океани, водни пътища и околната среда. Кухнята е едно място, където се генерира голяма част от боклука ни. Купувайте (и не забравяйте да носите!) Торбички за хранителни стоки за многократна употреба и произвеждайте торбички. Носете бутилка за вода за многократна употреба. Донесете си собствена чаша кафе за многократна употреба. Използвайте обвивки от пчелен восък вместо найлоново фолио. Опитайте миещи се силиконови торбички, а не торбички с цип. Купувайте храни, които издържат на едро, за да намалите опаковката. Използвайте миещи се покривки за съдове върху гъби за еднократна употреба. В Канада сме виновни, че рециклираме само 9% от пластмасата. Прегледайте протокола за рециклиране във вашия район и го следвайте. Малки стъпки, които предприемаме индивидуално, заедно добавяме към по-здрава планета.