Има много дезинформация за млякото и кои сортове са най-здравословни за деца. Поставихме рекорда направо.

кравето мляко

От всички теми, за които ме питат (или с неохота участват в дебат), млякото е, изненадващо, една от най-емоционално заредените. Хората имат много силни мнения за млякото - и това е добре. Но мненията са едно, а фактите - друго. За млякото има страшно много объркване и дезинформация. Независимо дали поднасяте на семейството си краве мляко, растително мляко или нищо от горното, важно е да разполагате с точната информация. Ето пет мита за млякото, които чувам най-много (и истината):

1. Мит: Само пълномасленото мляко е здравословно.

Истина: Нововъзникващите изследвания показват, че млечните продукти с пълномаслено мляко може да имат някои ползи за здравето, особено защото са по-пълни от млечните продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини. Но виждам, че това съобщение се изкривява (особено онлайн), за да каже, че само пълномасленото мляко е хранително - и че обезмасленото мляко е лишено от хранителни вещества или някак си нездравословно. Всички сортове млечно мляко имат приблизително еднакво количество основни хранителни вещества като калций, витамин D, протеини и калий - само съдържанието на мазнини е различно. Освен това се носи слух, че мазнините се отстраняват за обезмаслено и нискомаслено мляко с „химикали“. Всъщност се изважда от цялото мляко чрез центрофугиране (предене с висока скорост), след което се добавя обратно в различните сортове в различни количества.

2. Мит: Млякото на растителна основа е същото като хранително съдържание на кравето мляко.

Истина: Според проучване на пазара някои потребители купуват мляко на растителна основа, защото смятат, че са по-хранителни от кравето мляко. Но това не е така. По отношение на храненето соевото мляко е най-близко до кравето мляко, със същото количество протеин (8 грама на чаша) като кравето мляко. Но други млечни млека нямат почти никакъв протеин: Бадемовото мляко има само един грам протеин на порция, а кокосовото мляко още по-малко. (Сега има опции с ядково мляко с добавени протеини и богати на протеини сортове грахово мляко.) Други хранителни вещества също варират. Например оризовото мляко съдържа около една пета от калия, намиращ се в кравето мляко. Ако купувате тези напитки, уверете се, че получавате вида, обогатен с калций и витамин D (и имайте предвид, че домашно приготвените млека на растителна основа няма да са богати източници на тези хранителни вещества).

3. Мит: Хората не могат да смилат краве мляко.

Истина: Вярно е, че някои хора имат проблеми с храносмилането на лактозата, естествената захар в млякото. Но това варира в широки граници в зависимост от етническите групи, като засяга до 90 процента от хората от източен азиатски произход, но само пет процента от тези със северноевропейски корени. Дори сред тези с непоносимост към лактоза, някои хора все още могат да усвояват малки количества млечни продукти без проблем.

4. Мит: Децата се нуждаят от много мляко.

Истина: За да получат необходимия им калций и хранителни вещества, малките деца се нуждаят само от две чаши млечни продукти на ден. Децата на възраст 4-8 години трябва да вземат 2,5 чаши, а по-големите деца и тийнейджъри се нуждаят от три. Но имайте предвид, че една чаша млечни продукти се равнява или на чаша мляко, чаша кисело мляко или 1,5 унции сирене. Така че децата не трябва да се мълчат цял ​​ден. Всъщност прекомерното консумиране на мляко може да бъде проблем сред малките деца, чиито апетити могат да бъдат притъпени от млякото, което води до недостиг на желязо, ако не ядат достатъчно храна.

5. Мит: Шоколадовото мляко съдържа същото количество захар като содата.

Истина: В панела „Факти за храненето“ има захар, изброена за всички видове краве мляко, тъй като съдържа естествената млечна захар лактоза. Около половината захар в шоколадовото мляко е естественият вид, така че не е точно да се каже, че шоколадовото мляко има същото количество захар като содата. Ароматизираното мляко има тенденция да има 2-3 чаени лъжички добавена захар, в сравнение с около 10 чаени лъжички в кутия сода. В обикновеното бяло мляко няма добавена захар.

Сали Куземчак, MS, RD, е регистриран диетолог, педагог и майка на две деца, която води блогове в Real Mom Nutrition. Тя е автор на „The Snacktivist's Handbook: How to Change the Junk Food Snack Culture in School, in Sports, and Camp — and Raise Healthick Snackers у дома. Тя също така си сътрудничи с Cooking Light в Dinnertime Survival Guide, готварска книга за заети семейства. Можете да я следвате във Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram. В свободното си време тя зарежда и разтоварва съдомиялната машина. След това го зарежда отново.