Свързани статии

Млякото, киселото мляко и сиренето са класифицирани като млечни продукти в MyPlate, диетичните насоки на Министерството на земеделието на САЩ. Продуктите, направени от мляко, които запазват съдържанието на калций, независимо дали млякото идва от крави, кози или други животни, които произвеждат мляко, принадлежат към семейството на млечните продукти по класификацията на USDA. USDA също класифицира подсиленото с калций соево мляко като млечен продукт, въпреки че е направено от соево растение, а не от животинско мляко. Храните, направени от мляко, което не съдържа калций, не се класифицират като млечни продукти - и следователно не принадлежат към групата мляко, кисело мляко и сирене.

какви

Млечни продукти

Млякото е най-основният от млечните продукти. Може да се консумира точно както идва от кравата или друго животно, въпреки че повечето мляко, продавано в САЩ, се пастьоризира, за да се намали бактериалният растеж. Ферментиращото мляко произвежда млечни продукти като кисело мляко, заквасена сметана, култивирана мътеница и кефир. Сирена като извара, сирене чедър или други сортове сирене се създават чрез добавяне на сирище, ензим, към млякото за образуване на извара. Сладоледът, продуктите на млечна основа като пудинг и замразеното кисело мляко се считат за млечни продукти.

Калций и млечни продукти

Храните, класифицирани от USDA като млечни продукти, доставят калций в диетата. Калцият се съхранява в костите ви, което ги прави плътни. Твърде малко калций във вашата диета може да увеличи риска от развитие на ниска костна плътност и фрактури. Някои производители също добавят витамин D към млякото си. Вашето тяло се нуждае от достатъчно количество витамин D, за да усвои диетичния калций. Маслото се произвежда от млечна мазнина, но не съдържа калций, така че не е класифицирано като млечен продукт, според USDA. Крем сиренето, сметаната и заквасената сметана също се произвеждат предимно от млечна мазнина и също не съдържат калций, така че те не се отчитат за ежедневните ви нужди от млечни продукти и не принадлежат към хранителната група с мляко, кисело мляко и сирене.

Много търговски производители на соево мляко подсилват своя продукт с калций. Ето защо USDA го включва с млечни продукти, въпреки че всъщност идва от соята, бобови растения. Соята служи като алтернатива на млякото за хора, които следват вегетарианска диета или имат алергия към млякото. Ако имате непоносимост към лактоза, не произвеждате достатъчно лактаза, ензим, който разгражда млечната захар лактоза. Соевото мляко може да замести животинското мляко и в този случай, тъй като не съдържа лактоза.

Ежедневни изисквания

USDA препоръчва на всички над 9 години да консумират 3 чаши млечни продукти на ден. Децата трябва да консумират 2 чаши на възраст между 2 и 3 и 1 1/2 чаши от 4 до 8 години. Порция от 1 чаша мляко, кисело мляко, соево мляко, десерти на млечна основа или замразено кисело мляко се броят за една порция млечни продукти. Сладоледът също се отчита за вашите нужди от млечни продукти, като 1 1/2 чаши се брои като една порция. За сирене 2 чаши извара се равняват на една порция. Пребройте 1 1/2 унции твърдо сирене или 2 унции преработено сирене като една порция.

Регистрирана медицинска сестра с повече от 25 години опит в онкологията, раждането/раждането, неонаталната интензивна терапия, безплодието и офталмологията, Шарън Пъркинс също е съавтор и редактор на многобройни здравни книги за поредицата на Wiley "Dummies". Perkins също има богат опит в работата в домашно здраве с нестабилни медицински деца.