от Минакши Нагдеве последна актуализация - 07 октомври 2020 г. Медицински преглед от Емили Борт (MS, RDN) ✓ Въз основа на доказателства

целина

Целината е нискокалоричен зеленчук, който има мощни противовъзпалителни свойства. Той помага за понижаване на нивата на холестерола и болки при артрит, ускорява загубата на тегло, предпазва от окислително увреждане и намалява високото кръвно налягане. Включването на стръкове целина във вашата диета може да допринесе за цялостното ви здраве, тъй като е богато на витамин С.

Какво е целина?

Целината, тревисто растение от семейство магданоз (Apiaceae), се промени през последните няколко години в здравните среди. Традиционно дръжките и листата се използват за ароматизиране на супи и запаси. Ценени заради ниското съдържание на калории и високото съдържание на вода, стръковете целина са били използвани като нисковъглехидратна закуска, обикновено придружена от здравословни мазнини като фъстъчено масло и други видове ядково масло. Неотдавнашно проучване обаче разкри, че този скромен зеленчук съдържа различни лечебни свойства като антибактериални, противовъзпалителни, както и потенциал за понижаване на нивата на кръвната глюкоза. Това доведе до движението на сок от целина, привържениците на което казват, че този зелен сок може да лекува кожни раздразнения, да помага при отслабване и да детоксикира тялото.

Произходът на този зелен зеленчук най-вероятно води началото си от средиземноморските и северноафриканските райони, тъй като това, за което се смята, че е рудиментарен сорт, открит в гробницата на цар Тут, и растение, което много наподобява на него, се споменава многократно в средиземноморския мит и история. Сега растението се култивира в световен мащаб и е част от всяка кухня от Америка и Ирландия до Япония и Австралия.

Целината може да се използва за ароматизиране на супи или бульон и да се добавя към салати. Снимка: Shutterstock

Хранене с целина

Според Централната база данни за храните на USDA, средно стъбло целина (40 g) съдържа 5,6 калории и 1,2 g въглехидрати. Това го прави универсално обичан вариант с нискокалорична закуска. Стъблото съдържа 38,2 грама вода и е чудесно за хидратация. 100 g сурова целина съдържа минерали като калций, магнезий, желязо, цинк и калий. Също така съдържа витамини А, К, С, Е и витамини от група В (тиамин, рибофлавин, фолиева киселина, витамин и витамин В6).

Ползи за здравето от целина

Ползите за здравето от целина включват следното:

Противовъзпалителни свойства

Експериментални проучвания показват, че целината може потенциално да помогне за намаляване на възпалението в тялото. Проучване от 2019 г. предполага, че листата от целина засягат цитокините, които са молекули, които са отговорни за противовъзпалителните ефекти в организма. Това е така, защото листата имат високи нива на биоактивни съединения като апигенин, лутеолин и кемпферол. Изследователите заключават, че може да бъде потенциална съставка за лечение и профилактика на възпалителни заболявания.

Понижава нивото на холестерола

Изследване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, предполага, че фибрите, открити в целината, могат да помогнат за намаляване на запушването на артериите на холестерола (наречен LDL или лош холестерол).

Фталидите в тези зеленчуци също стимулират секрецията на жлъчни сокове, които работят за намаляване на нивата на холестерола. По-малко холестерол означава по-малко плака по стените на артериите и общо подобрение на здравето на сърцето. Фибрите, които се намират в него, също работят за изстъргване на холестерола от кръвта и елиминирането му от тялото с редовни движения на червата, допълнително укрепвайки сърдечно-съдовото здраве.

Намалява кръвното налягане

Целината съдържа органични химични съединения, наречени фталиди. Тези съединения могат да понижат нивото на хормоните на стреса в кръвта. Също така, проучване от 2009 г. разкрива, че има хиполипидемични ефекти върху тялото ви, които позволяват на вашите кръвоносни съдове да се разширяват, давайки на кръвта ви повече място за движение, като по този начин намалява налягането. Също така съдържа калий, който е вазодилататор и помага за намаляване на кръвното налягане. Когато кръвното налягане е намалено, това поставя по-малко стрес върху цялата сърдечно-съдова система и намалява шансовете за развитие на атеросклероза или страда от инфаркт или инсулт.

Предотвратява инфекциите на пикочните пътища

Има доказателства, че неговият екстракт има и антибактериални ефекти, което има допълнителен потенциал за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища. Изследователско проучване, озаглавено „Прием на плодове и зеленчуци във връзка със симптомите на долните пикочни пътища и еректилна дисфункция сред възрастните мъже от Южна Китай“, твърди, че целината помага и за намаляване на симптомите на ИМП при мъжете.

Целината, тревисто растение от семейство магданоз (Apiaceae), се промени през последните няколко години в здравните среди.

Понижава болката при артрит

Целината може да помогне на хора, страдащи от артрит, ревматизъм и подагра. Има противовъзпалителни свойства, които помагат за намаляване на отока и болката около ставите. Екстрактите, които съдържат 85% 3-n-бутилфталид (3nB), са ефективни за облекчаване на артрит и мускулни болки.

Тъй като целината действа като диуретик, тя помага за премахването на кристалите на пикочната киселина, които се натрупват около ставите на тялото, което може да добави към болката и дискомфорта.

Засилва имунната система

Богата на витамин А и С, както и на антиоксиданти, целината значително повишава имунната система и я прави по-активна и ефективна. Редовното ядене на този богат на витамин С зеленчук може да намали риска от настинка, както и да ви предпази от редица други заболявания.

Намалява симптомите на астма

Витамин С, присъстващ в целината, предотвратява увреждането на свободните радикали и също така има противовъзпалителни свойства, които намаляват тежестта на възпалителните състояния като астма.

Данните от списанието на Американската медицинска асоциация показват, че витамин С може да има „защитен ефект върху дихателните пътища на пациенти с астма, предизвикана от упражнения“.

Предотвратява окислителните щети

Яденето му сурово редовно предпазва вашите органи от окислително увреждане и помага да се избегнат заболявания на бъбреците, панкреаса, черния дроб и жлъчния мехур.

Управлява диабет

Според проучване, публикувано в списанието Phytotherapy Research през 2019 г., активните съставки в целината показват хиполипидемични, антидиабетни и хипотензивни свойства. Това означава, че включването на тези хрупкави дръжки във вашата диета може да ви помогне да управлявате диабета.

Тоник на нервите

Целината съдържа високи нива на калций и магнезий; два минерала, за които е доказано, че значително намаляват тревожността и усещания стрес. Освен това калцият играе важна роля в задействането на освобождаването на невротрансмитери, които позволяват на мозъка да комуникира с тялото.

Той също така съдържа кумарини, за които проучванията показват, че имат потенциал за лечение на няколко невродегенеративни нарушения, включително болестта на Алцхаймер, Паркинсон, епилепсия и др.

Отслабване

Една чаша целина на кубчета има само 14 калории, с около 1,5 грама фибри. Това го прави отлично допълнение към салати или супи, ако сте на диета за отслабване. Има твърдения, че това е отрицателно калорична храна, което означава, че изгаряте повече калории, отколкото има. Няма обаче научни доказателства за същото. Има анекдотични доказателства, че сокът от целина може да помогне за увеличаване на загубата на тегло - можете да опитате нашата рецепта: Ползи от сок от целина и как да направите.

Как да изберем и съхраним целина?

Целината е лесно достъпна на пазарите по целия свят. Изберете твърда дръжка, която е зелена на цвят, няма обезцветяване и има свежи и свежи листа.

Как да запазите целина свежа: Ако сте закупили пакети и искате да ги запазите за бъдеща употреба, поставете ги в чанта с цип. Съхранявайте го в хладилник и използвайте дръжките в рамките на 5-7 дни.

Как да замразите целина: Можете да замразите целина до 12-18 месеца, за да я използвате в топли ястия, супи и гювечи. Ако искате да научите как да замразявате целина като професионалист, прочетете Можеш ли да замразиш целина?

Как се използва целина?

Може да се използва в салати, супи и сокове. Ето нашите любими рецепти:

Странични ефекти

Възможните странични ефекти от яденето на целина включват:

Алерия към целина: Целината е често срещан хранителен алерген и алергичните реакции могат да варират от уртикария при орален контакт до анафилактичен шок. Алергията може да възникне, когато се яде сурова или варена или като форма на подправка. Хората, които са чувствителни към целина, може да са чувствителни и към други билки и подправки, обикновено наричани синдром на целина-моркови-червеникави подправки. Консумацията на целина също може да предизвика чувствителност към слънцето.

Дразнене на кожата: Консумацията на зеленчуци или консумацията на сок може да причини алергичен контактен дерматит (екзема), остра уртикария (копривна треска) и ангиоедем (подуване на кожата) при някои хора.

Пестициди: Целината присъства в списъка на EWG за мръсни дузини за 2020 г., тъй като съдържа остатъци от химически пестициди, които могат да бъдат потенциално вредни за здравето. Ако пиете сока, приготвен от сурова целина, уверете се, че всяко стъбло е правилно почистено. EWG предлага да се купуват органични или местно отглеждани зеленчуци за борба с проблема с пестицидите. Освен това е по-добре да готвите зеленчуците, вместо да ги ядете сурови, за да избегнете токсините.

Стомашно-чревни проблеми: Регистрираните диетолози предупреждават хората от прекомерна консумация на зеленчука поради причини за отслабване, тъй като може да причини диария или усещане за подуване на корема поради високото съдържание на фибри.