Бананите са едни от най-привлекателните плодове в света. През 2015 г. глобалният износ на банани достигна около 18 милиона тона, според ООН. Около половината от тях отидоха в САЩ и европейския пазар. В Съединените щати всеки човек яде 11,4 паунда. банани годишно, според американското министерство на земеделието, което го прави любимият пресен плод на американците.
Голямо разнообразие от ползи за здравето са свързани с извити жълти плодове. Бананите са с високо съдържание на калий и пектин, форма на фибри, каза Лора Флорес, диетолог със седалище в Сан Диего. Те също могат да бъдат добър начин за набавяне на магнезий и витамини С и В6.
„Известно е, че бананите намаляват отока, предпазват от развитие на диабет тип 2, помагат при отслабване, укрепват нервната система и помагат за производството на бели кръвни клетки, всичко това поради високото ниво на витамин В6, което съдържат бананите“, каза Флорес на живо Наука.
„Бананите са с високо съдържание на антиоксиданти, които могат да осигурят защита от свободните радикали, с които контактуваме всеки ден, от слънчевата светлина до лосиона, който поставяте върху кожата си“, добави Флорес.
От зелено до черно
Мета-анализ от 2017 г., публикуван от секция „Прилози“ за медицински науки, предполага, че неузрелите зелени банани предлагат някои ползи за здравето. Те могат да помогнат за контролиране на стомашно-чревни проблеми като диария и язви и могат да понижат холестерола и кръвното налягане. Някои проучвания предполагат, че лектините в зелените банани могат да осигурят лечение на пациенти с ХИВ.
В другия край на живота на банан, изследванията показват, че нивата на хранителни вещества се повишават в бананите, докато узряват. Според проучване от 2009 г., публикувано в Food Science and Technology Research, бананите с тъмни петна са били осем пъти по-ефективни за повишаване на силата на белите кръвни клетки, отколкото бананите със зелена кожа. Белите кръвни клетки се борят с инфекциите от бактерии, гъбички, вируси и други патогени.
Хранителна информация
Ето хранителните факти за бананите, според Американската администрация по храните и лекарствата, която регулира етикетирането на храните чрез Националния закон за етикетирането и образованието:
| Хранителна информация Размер на порцията: 1 среден банан (4,5 унции/126 г) Калории 110 калории от мазнини 0 * процента дневни стойности (% DV) се основават на 2000 калории диета. | Amt на порция | % DV * | Amt на порция | % DV * |
| Общо мазнини 0г | 0% | Общ брой на въглехидратите 30гр | 10% | |
| Холестерол 0mg | 0% | Диетични фибри 3g | 12% | |
| Натрий 0mg | 0% | Захари 19г | ||
| Калий 450mg | 13% | Протеин 1g | ||
| Витамин А | 2% | Калций | 0% | |
| Витамин Ц | 15% | Желязо | 2% |
Ползи за здравето
Здраве на сърцето
Бананите са полезни за сърцето ви. Те са пълни с калий, минерален електролит, който поддържа електричеството да тече в тялото ви, което е необходимо, за да поддържа сърцето ви да бие. Високото съдържание на калий и ниско съдържание на натрий в бананите може също да помогне за защита на сърдечно-съдовата система срещу високо кръвно налягане, според FDA.
Проучване на животни от 2017 г., проведено от изследователи от университета в Алабама, установи, че калият в бананите също е свързан с артериалната ефективност; колкото повече калий имате, толкова по-малко вероятно е артериите ви да се втвърдят. В проучването мишките с диета с по-ниско съдържание на калий имат по-твърди артерии от мишките, консумиращи нормално количество калий. Сковаността на артериите при хората е свързана със сърдечни заболявания.
Депресия и настроение
Бананите могат да бъдат полезни за преодоляване на депресията "поради високите нива на триптофан, който тялото превръща в серотонин, повишаващ настроението мозъчен невротрансмитер", каза Флорес. Освен това витамин В6 може да ви помогне да спите добре, а магнезият помага за отпускане на мускулите. В допълнение, триптофанът в бананите е добре известен със своите свойства, предизвикващи съня.
Храносмилане и загуба на тегло
Бананите са богати на фибри, което може да ви помогне да поддържате редовността си. Един банан може да осигури близо 10 процента от дневните ви нужди от фибри. Витамин В6 може също да помогне за защита срещу диабет тип 2 и да помогне при отслабване, според Флорес. Като цяло бананите са чудесна храна за отслабване, защото имат сладък вкус и засищат, което помага за ограничаване на глада.
Бананите са особено богати на устойчиво нишесте, форма на диетични фибри, към която изследователите напоследък проявяват интерес. Преглед от 2017 г., публикуван в Nutrition Bulletin, установява, че устойчивото нишесте в бананите може да подпомогне здравето на червата и да контролира кръвната захар. Устойчивото нишесте увеличава производството на късоверижни мастни киселини в червата, които са необходими за здравето на червата.
Упражнение
За попълване на енергия и електролити бананите могат да бъдат по-ефективни от спортните напитки. Изследване от 2012 г., публикувано в PLOS One, разглежда мъже спортисти, състезаващи се в състезания по колоездене на дълги разстояния. Те сравняваха спортисти, зареждащи с Gatorade на всеки 15 минути, със спортисти, зареждащи с банан и вода. Изследователите видяха, че времената за представяне на спортистите и физиологията на тялото са еднакви и в двата случая. Но серотонинът и допаминът на банана подобряват антиоксидантния капацитет на спортистите и помагат при оксидативен стрес, подобрявайки цялостната работа.
Визия
Морковите може да получат цялата слава, че помагат на очите ви, но и бананите правят своя дял. Плодовете съдържат малко, но значително количество витамин А, който е от съществено значение за защита на очите ви, поддържане на нормално зрение и подобряване на зрението през нощта, според Националните здравни институти. Витамин А съдържа съединения, които запазват мембраните около очите ви и са елемент в протеините, които носят светлина в роговицата ви. Подобно на други плодове, бананите могат да помогнат за предотвратяване на дегенерация на макулата, нелечимо състояние, което замъглява централното зрение.
Кости
Бананите може да не са препълнени с калций, но все пак са полезни за поддържане на здрави кости. Според статия от 2009 г. в Journal of Physiology and Biochemistry бананите съдържат изобилие от фруктоолигозахариди. Това са неразграждащи въглехидрати, които насърчават пробиотиците, благоприятни за храносмилането и подобряват способността на организма да абсорбира калций.
Рак
Някои данни сочат, че умерената консумация на банани може да бъде защитна срещу рак на бъбреците. Шведско проучване от 2005 г. установи, че жените, които са яли повече от 75 порции плодове и зеленчуци, намаляват риска от рак на бъбреците с 40 процента и че бананите са особено ефективни. Жените, които ядат четири до шест банана седмично, намаляват наполовина риска от развитие на рак на бъбреците.
Бананите могат да бъдат полезни за предотвратяване на рак на бъбреците поради високите им нива на антиоксидантни фенолни съединения.
Бременност
Макар и не точно полза за здравето, проучване, публикувано от Кралското общество, установи, че калият в бананите е свързан с жените, които раждат момчета. Проучването разглежда 740 жени и вижда, че тези, които консумират високи нива на калий преди зачеването, са по-склонни да имат момче, отколкото тези, които не.
Бананите също могат да помогнат за предотвратяване на гестационен диабет. Липсата на сън по време на бременност може да допринесе за гестационен диабет, според мета-анализ, публикуван в Sleep Medicine Reviews. Но магнезият и триптофанът в бананите могат да ви помогнат да осигурите добра почивка през нощта.
Здравословни рискове
Яде се умерено, няма значителни странични ефекти, свързани с яденето на банани. Яденето на плодове в излишък обаче може да предизвика главоболие и сънливост, каза Флорес. Тя каза, че подобни главоболия се причиняват от "аминокиселините в бананите, които разширяват кръвоносните съдове". Презрелите банани съдържат повече от тези аминокиселини, отколкото други банани. "Бананите също могат да допринесат за сънливост, когато се ядат в излишък поради голямото количество триптофан, открито в тях", каза тя. Магнезият също така отпуска мускулите - друга понякога полза, понякога риск.
Бананите са сладък плод, така че яденето на прекалено много и неспазването на правилните дентални хигиенни практики може да доведе до кариес. Те също не съдържат достатъчно мазнини или протеини, за да бъдат самостоятелно здравословно хранене или ефективна закуска след тренировка.
Яденето на банани става значително рисковано само ако ядете твърде много. USDA препоръчва възрастните да ядат около две чаши плодове на ден или около два банана. Ако ядете десетки банани всеки ден, може да има риск от прекалено високи нива на витамини и минерали.
Медицинският център на Университета в Мериленд съобщи, че свръхконсумацията на калий може да доведе до хиперкалиемия, която се характеризира с мускулна слабост, временна парализа и неравномерен сърдечен ритъм. Това може да има сериозни последици, но трябва да изядете около 43 банана за кратко време, за да се появят симптоми на хиперкалиемия.
Според NIH, консумирането на повече от 500 милиграма витамин В6 дневно може да доведе до увреждане на нервите в ръцете и краката. Трябва да изядете хиляди банани, за да достигнете това ниво на витамин В6.
Бананови кори: годни за консумация или отровни?
Оказва се, че най-големият риск от бананова кора може наистина да се подхлъзне по нея. Банановите кори не са отровни. Всъщност те са годни за консумация и са пълни с хранителни вещества. "Банановата кора се яде в много части на света, макар че [това] не е много разпространено на Запад", каза Флорес. "Съдържа големи количества витамин В6 и В12, както и магнезий и калий. Съдържа и малко фибри и протеини." Според статия от 2011 г. в списанието за приложна биохимия и биотехнологии, банановите кори също имат "различни биоактивни съединения като полифеноли, каротеноиди и други".
Важно е внимателно да се измие бананова кора, преди да се яде поради пестицидите, които могат да се пръскат в бананови горички.
Банановите кори обикновено се сервират варени, варени или пържени, въпреки че могат да се консумират сурови или да се сложат в блендер с други плодове. Те не са толкова сладки като банановото месо. Позрелите кори ще бъдат по-сладки от незрелите.
Други факти за банани
Бананите може би са първите култивирани плодове в света. Археолозите са открили доказателства за отглеждане на банани в Нова Гвинея още през 8000 г. пр.н.е.
Банановото растение е класифицирано като дървесна (подобна на дърво) многогодишна билка, а самият банан се счита за зрънце. Куп банани се нарича ръка; един банан е пръст.
Съществуват почти 1000 разновидности на банани, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО). Почти всички банани, продавани в магазините, са клонирани само от един сорт - растението банан Кавендиш, първоначално родено в Югоизточна Азия. Кавендиш замества Gros Michel, след като през 50-те години този сорт е унищожен от гъбички. Съобщава се, че Gros Michel е по-голям, има по-дълъг срок на годност и има по-добър вкус. Кавендишите са устойчиви на гъбичките, убили Gros Michel, но са податливи на друга гъбичка и може да бъдат изправени пред същата съдба през следващите 20 години, казват ботаници.
Ботанически няма разлика между живовляк и банан. Но най-общо "банан" се отнася до по-сладката форма на плодовете, които често се консумират сурови, докато "живовляк" се отнася до нишестени плодове, които често се приготвят преди ядене.
Еквадор е водещият производител на банани в света, следван от Филипините. Бананите се произвеждат в други тропически и субтропични райони на Азия, Африка и Америка, както и Канарските острови и Австралия.
Дивите банани растат в цяла Югоизточна Азия, но повечето са негодни за консумация от хората, тъй като са отрупани с твърди семена.
През 1923 г. ноти за популярна песен, озаглавена "Да, нямаме банани!" продавани над хиляда копия на ден.
Версията на Хари Белафонте на „Banana Boat Song“ беше пусната в първия албум, който продава над милион копия, „Calypso“ на Белафонте.