Вдъхновените от сианите пържени картофи са едно от най-бързите и здравословни ястия в света, които можете лесно да приготвите. Те също са много евтини, ако се използват сезонни зеленчуци. Освен че са вкусни, те осигуряват вълнуваща гама от цветове и текстури в едно и също ястие. Тази лесна и гъвкава рецепта ви позволява да изберете свои собствени ниски съставки на FODMAP според вашите вкусове и това, което е в хладилника ви!
2 2½ с. Л. Масло, вливано в чесън
2 ч. Л. Сусамово масло
1 1⅓ супена лъжица джинджифил, ситно смлян
1 червен лют пипер, нарязан на ситно (по желание)
12 чаши зеленчуци (комбинация от зелено, цветно и бяло)
1 1⅓ супена лъжица оцет от сайдер
1 връзка билки като тайландски босилек и/или листа от кориандър
1 1⅓ супена лъжица препечен сусам, за да сервирате
Метод
Пригответе всички зеленчуци. Нарежете грубо зелените и ако са листни, дръжте стъблата отделно и нарежете наполовина за по-бързо готвене. Нарежете на ситно твърдите зеленчуци напр. моркови на дълги диагонали. Разкъсайте стридите на дължина.
Загрейте маслата в уок или голяма тенджера и бързо запържете джинджифила (и люти чушки, ако използвате) за около 1 минута.
Добавете по-твърдите зеленчуци в реда, в който най-дълго се готвят, напр. първо моркови и ряпа. Многократно се разбърква и се покрива за няколко минути. Добавете зелените зеленчукови стъбла и повторете, след което накрая добавете зелените зеленчуци и разбъркайте и покрийте за около минута.
Добавете соевия сос и оцета и разбъркайте и покрийте, докато зелените увяхнат.
Свалете от котлона и разбъркайте през листата на билката и сервирайте веднага самостоятелно или с кафяв ориз или юфка. Украсете с препечен сусам.
Съвети
- Можете също така да добавите различни белтъци към бърканката, като твърди кубчета тофу (170 г на порция), пиле, свинско месо или скариди (100 г на порция).
Предложени зеленчуци:
6 чаши готови зелени зеленчуци: напр. Gai lan * (китайски броколи), bok choy *, wombok, боб *, зелен капсикум *, глави броколи *, choy sum, зеленчуци хризантема *, кейл, бамия *, зелен лук, спанак
3 чаши приготвени цветни зеленчуци; напр. червен капсикум, морков, японска тиква, консервирана бебешка царевица
3 чаши готови бели зеленчуци: напр. бамбукови издънки, бобови кълнове, дайкон *, хикама *, лотосов корен (пресни или замразени), стриди *, ряпа *, тиквички *
* Тези зеленчуци имат „горна граница“, така че проверете размера на сервирането в нашето приложение Monash FODMAP, за да сте сигурни, че не използвате твърде много.
- Пиенето на повече вода ще подобри ли запека ми Блог на Monash FODMAP, експертите в IBS
- Зеленчукови пържени пържени с черни гъби (Лесен Буда; наслада); Корени от Вермилион
- Когато диетата с нисък FODMAP няма; t работа - Блог от Monash FODMAP Експертите по диета за IBS - Monash
- Разбиране на светофарите в диетичното приложение Monash FODMAP Monash FODMAP - Monash Fodmap
- Какво представлява диетата с нисък FODMAP и как тя може да помогне при дискомфорт в стомашно-чревния тракт - Insider