Главният готвач Уил Гилсън обича да използва зелен чай в пилешката си супа, за да добави вкусен аромат и неочакван вкус. Тази стимулираща метаболизма здравословна съставка заслужава да блести извън чашата. Опитайте го следващия път, когато жадувате за утешително хранене и се пригответе за превръщане.

супа

Съставки

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 ч. Л. Сусамово масло
  • 6 люспи, тънко нарязани, бели, отделени от зелените
  • 2 големи моркова, обелени и нарязани на 1/2 инчови парчета
  • 2 стръка целина, нарязани на 1/2 инча парчета
  • 6 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 2 клонки мащерка
  • 1 дафинов лист
  • 3 скилидки чесън
  • 1/3 чаша джинджифил, обелен и нарязан на големи парчета
  • 3 супени лъжици листа от зелен чай
  • 2 супени лъжици бяло мисо
  • 1 3 1/2 унция опаковка оризови юфка, натрошени на 6 инчови парчета
  • 1 голяма варена пилешка гърда, настъргана
  • 1/2 чаша пресни гъби шийтаке, нарязани на тънки филийки
  • кориандър, за сервиране
  • лют сос на вкус (по желание)

Указания

1. Загрейте зехтина и сусамовото масло на умерен огън, докато започне леко да пуши. Намалете котлона, добавете белите части на зеления лук и задушете, докато омекнат, но не се зачервят, около 3-5 минути.

2. Добавете морковите и целината и ги задушете за 3-5 минути. Добавете пилешкия бульон и увеличете котлона до кипене.

3. Поставете зеления чай, чесъна, джинджифила, мащерката и дафиновия лист в квадрат от 12 инча на 12 инча тензух, завързан в малка торбичка с няколко месарски канап (това се нарича букет гарни).

2. Когато бульонът достигне пълно кипене, намалете котлона на бавен огън, след което извадете букета от зелен чай след минута. Добавете мисо пастата, покрийте тенджерата и оставете супата да къкри 15 минути на слаб огън.

3. След 15 минути на слаб огън добавете юфката, настърганото пиле и гъбите, след което оставете супата да заври. Сервирайте тръбопровода горещо с нарязан зелен лук и кориандър, след това добавете лют сос на вкус и сервирайте.