Общата поговорка, „Отнема село“, се отнася и за земеделието и производството на добра, здравословна храна. Добрата храна е храна, която е хранително силна, не съдържа химически отрови и не е генетично модифицирана по начини, които я правят нежелана и неизползваема от тези, които ги ядат. Добрата храна подхранва, лекува, натрупва се, стабилизира се, укрепва, задоволява и има добър вкус.
Преди десет хиляди години нашите предци направиха възможна цивилизацията, създавайки земеделие. Те опитомили диви треви, за да развият зърнени култури, и по този начин превърнали стационарния селски живот в реалност. Тяхната съвместна работа с природата е началото на здравословното, устойчиво земеделие.
Докато днешното индустриално земеделие се празнува като чудо на производството, то е не повече от монокултура от генетично модифицирани култури върху големи площи земя, обработени с токсични химически хербициди, пестициди, фунгициди и торове, които замърсяват земята, земята, реките, потоците и хората, които ядат получената псевдо храна. Миналата година агробизнесът приложи повече от един милиард лири пестициди само върху земята в САЩ. Федералното правителство изчислява, че годишно има „10 000 - 20 000 остри отравяния сред работниците в селскостопанската индустрия“. Но нашето правителство (и следователно, Ние, хората) субсидира тези масово заблудени усилия при производството на храни, обогатявайки тези „фермери“ за сметка на здравето на хората, животните и земята. Тези съмнителни методи заплашват самото бъдеще, защото много младите, новородените и неродените носят тежестта на токсичните вредни ефекти - вариращи от увреждане на органи, емоционална нестабилност, деформации на плода и вродени дефекти до късен стадий спонтанни аборти.
Колкото и да са опасни за живота и здравето заразените храни, химикалите, открити във водата, са още по-лоши. „В питейна вода бяха открити следи от 18 нерегулирани химикали от повече от една трета от американските водопроводи при вземане на проби в цялата страна. Включени са 11 перфлуоридирани съединения, хербицид, два разтворителя, кофеин, антибактериално съединение, метал и антидепресант. "
Така че измамата с храни ни е продължена, но вината е наша. Вместо добра храна, ние гласувахме с нашите долари за евтина храна, нездравословна храна, бърза храна, забавна храна, преработена храна и „екзотични“ храни от далечни места. Ние се отдалечихме от нашите ферми, чифлици и градини, предпочитайки вместо това някой друг (някой друг!) Да ни храни и да храни децата ни. Ние абдикирахме от личната си отговорност, за да гарантираме, че това, което ядем, е добро за нас, добро за нашите деца и добро за земята. Ние ценим ‘нещата’ повече от добрата храна и здравето, което тя обещава. Нашата власт не беше взета, тя беше раздадена. Сега е дошъл моментът да го възстановим.
Но когато започнем да го правим, нашата рекултивация не трябва да се стреми да бъде индивидуално усилие, а по-скоро колективно. Заедно трябва да се образоваме и да се образоваме взаимно за опасностите от отровена с пестициди храна. Трябва да настояваме храната ни да е органична, хранително силна и от местен източник. Освен това трябва да се върнем към отглеждането на част от собствената си храна. За работещите бедни, живеещи в хранителни пустини, трябва да изискваме пресните плодове и зеленчуци да се предлагат в непосредствена близост. Градските ферми, общинските градини, задния двор и вътрешните градини са част от нашето решение за рекултивация. Докато се свързваме помежду си и се запознаем отново, ще предефинираме семействата си, кварталите си и общностите си по начини, които вдъхновяват сътрудничеството с критичните проблеми на благосъстоянието, с които се сблъскваме: осигуряване на здравето и бъдещето ни, обучение и развитие нашата младост, изграждане на взаимно доверие и уважение и осигуряване на добра, здравословна храна.