могат помогнат

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

Зехтинът е основен компонент на средиземноморската диета. Богат е на антиоксиданти. Основната мазнина, която съдържа, са мононенаситените мастни киселини (MUFA), които експертите смятат за здравословна мазнина.

Антиоксидантите в зехтина могат да помогнат за защитата на тялото от клетъчни увреждания, които могат да доведат до редица здравословни състояния и заболявания. Екстра върджин зехтинът има горчив вкус, но съдържа повече антиоксиданти от другите видове, тъй като претърпява най-малко обработка.

В тази статия научете повече за здравословните ползи от зехтина и намерете няколко идеи как да го използвате.

Споделете в Pinterest Човек може да използва зехтин при готвене.

Зехтинът идва от маслини, плодовете на маслиновото дърво. Маслините са традиционна култура в средиземноморския регион. Хората правят зехтин чрез пресоване на цели маслини.

Хората използват зехтин в готвенето, козметиката, медицината, сапуните и като гориво за традиционните лампи. Маслиновото масло първоначално идва от Средиземно море, но днес е популярно по целия свят.

В диетата хората запазват маслините в зехтин или подсолена вода. Те ги ядат цели или нарязани и добавени към пици и други ястия.

Те могат да използват зехтин за потапяне на хляб, за заливане на тестени изделия, при готвене или като дресинг за салата. Някои хора го консумират с лъжица за медицински цели.

Много проучвания разглеждат ползите за здравето от зехтина. Екстра върджин зехтинът, който е най-качественото масло на разположение, е богат на антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на клетъчни увреждания, причинени от молекули, наречени свободни радикали.

Свободните радикали са вещества, които тялото произвежда по време на метаболизма и други процеси. Антиоксидантите неутрализират свободните радикали.

Ако се натрупат твърде много свободни радикали, те могат да причинят оксидативен стрес. Това може да доведе до увреждане на клетките и може да изиграе роля в развитието на някои заболявания, включително някои видове рак.

Зехтин и сърдечно-съдовата система

Зехтинът е основният източник на мазнини в средиземноморската диета. Хората, които консумират тази диета, изглежда имат по-висока продължителност на живота, включително по-малък шанс да умрат от сърдечно-съдови заболявания, в сравнение с хората, които спазват други диети. Някои експерти го наричат ​​„стандартът в превантивната медицина“.

Проучване от 2018 г. сравнява броя на сърдечно-съдовите събития сред хората, които консумират средиземноморска диета със зехтин или ядки, или диета с ниско съдържание на мазнини.

Хората, които са консумирали средиземноморска диета, независимо дали със зехтин или ядки, са имали по-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания от тези на диета с ниско съдържание на мазнини.

Според авторите на един преглед от 2018 г. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) и Европейският орган за безопасност на храните препоръчват да се консумират около 20 грама (g) или две супени лъжици (tbs) екстра върджин зехтин всеки ден, за да се намали рискът от сърдечно-съдови заболявания заболяване и възпаление.

Резултати от проучване от 2017 г. предполагат, че полифенолите в екстра върджин зехтина могат да предложат защита от сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза, инсулт, мозъчна дисфункция и рак. Полифенолите са вид антиоксидант.

Метаболитен синдром

Метаболитният синдром е състояние, характеризиращо се с група рискови фактори, които повишават риска от заболяване, включително затлъстяване, високо кръвно налягане и високи нива на кръвната захар.

Автори на мета-анализ през 2019 г. стигат до извода, че зехтинът в средиземноморска диета може да подобри характеристиките на метаболитния синдром, като възпаление, кръвна захар, триглицериди (мазнини в кръвта) и липопротеин с ниска плътност (LDL) или „лош“ холестерол. За разлика от това, изглежда, че повишава нивата на липопротеин с висока плътност (HDL) или „добър“ холестерол.

Риск от депресия и зехтин

През 2013 г. проучване на гризачи предполага, че съставките в екстра върджин зехтин могат да помогнат за защита на нервната система и да бъдат полезни за лечение на депресия и тревожност.

Две години преди учените са открили доказателства, че хората, които ядат транс-мазнини, което е нездравословна мазнина, която се съдържа в бързите храни и готовите печени изделия, са по-склонни да имат депресия, отколкото тези, които консумират ненаситени мазнини, като зехтин.

Риск от зехтин и рак

Някои изследвания предполагат, че веществата в зехтина могат да помогнат за намаляване на риска от рак на гърдата, но не всички открития потвърждават това.

Според изследване, публикувано през 2019 г., зехтинът съдържа вещества, които могат да помогнат за предотвратяване на колоректален рак. Лабораторни тестове са открили доказателства, че антиоксидантите в зехтина могат да помогнат за защита на тялото от възпаления, окислителни увреждания и епигенетични промени.

Болест на Алцхаймер

През 2016 г. някои учени предполагат, че включването на екстра върджин зехтин в диетата може да помогне за предотвратяване на болестта на Алцхаймер. Това може да се дължи на защитното му въздействие върху кръвоносните съдове в мозъка.

Автори на проучване на мишки, публикувано през 2019 г., предполагат, че консумацията на богат на олеокантал екстра върджин зехтин може да помогне за забавяне или спиране на прогресията на Алцхаймер. Олеоканталът е фенолно съединение, което се среща в екстра върджин зехтин.

Зехтин и черен дроб

Преглед на лабораторни проучвания от 2018 г. установи, че молекулите в екстра върджин зехтина могат да помогнат за предотвратяване или възстановяване на увреждане на черния дроб.

MUFAs на маслото, които са предимно олеинова киселина, и неговите фенолни съединения изглежда помагат за предотвратяване на възпаление, оксидативен стрес, инсулинова резистентност и други промени, които могат да доведат до увреждане на черния дроб.

Зехтин и възпалително заболяване на червата

Възпалителното заболяване на червата (IBD) причинява възпаление на храносмилателния тракт. Язвеният колит и болестта на Crohn са видове IBD.

Преглед от 2019 г. установи, че фенолите в зехтина могат да помогнат за повишаване на чревния имунитет и здравето на червата, като променят микробите в червата. Това може да бъде полезно за хора с колит и други видове IBD. Авторите отбелязват, че са необходими повече изследвания върху хора, за да се потвърдят тези резултати.