Не сте сигурни защо зехтинът се препоръчва като здравословна съставка за готвене? Прочетете, за да разберете.
Всички мазнини са калорични, но не всички трябва да се избягват от тези, които спазват здравословен хранителен план. Всъщност някои мазнини - като зехтина - се считат за здравословни за сърцето. Защо е това?
Основният вид мазнини, открити във всички видове зехтин, се наричат мононенаситени мастни киселини (MUFA), които се считат за здравословна диетична мазнина. Може да спечелите определени ползи за здравето, ако вашата диета замени наситените и транс-мазнините с мазнини, които са предимно ненаситени, като MUFAs. Наситените мазнини се намират в месото, млечните продукти с високо съдържание на мазнини и в тропическите масла, като маслото от палмови ядки. Мазнините, които са "частично хидрогенирани", включително някои видове маргарин и мазнини, съдържат транс-мазнини. Трансмазнините се намират и в преработени храни като салатни превръзки, бисквити, закуски и пържени храни.
Като замените вида мазнина, с която обикновено готвите - или намазвате или изливате храна - със зехтин, вие вземате добро решение.
„Мононенаситените мазнини като зехтин помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, като подобряват свързаните с тях рискови фактори“, казва д-р Доналд Хенсруд, доцент по превантивна медицина и хранене в клиника Мейо и главен медицински редактор на The Mayo Clinic Diet . „Установено е например, че MUFAs понижават нивата на холестерола с липопротеини с ниска плътност, когато са заместени с наситени или транс-мазнини във вашата диета. полезно, ако имате диабет тип 2 ".
Само не забравяйте, че дори здравословните мазнини, като тези в зехтина, са висококалорични, така че ги използвайте само умерено. Изберете храни, богати на MUFA, като зехтин, вместо други мазни храни - особено масло и маргарин - не в допълнение към тях. Използвайте зехтин консервативно, за да подобрите вкуса на храни, като печени зеленчуци и пържени картофи, или в маринати или дресинги за салати. И не забравяйте, че не можете да направите нездравословните храни по-здравословни, просто като добавите към тях зехтин.