ново

Не е тайна, че разфасованото пилешко месо е по-нежно и ароматно, тъй като улавя естествените сокове вътре, докато готви.

Тази техника за готвене се използва от десетилетия за приготвяне на някои от най-вкусните ястия, които помните като дете. Недостатъкът на нарязаното пилешко месо винаги е бил по-висок брой мазнини и калории поради точно същия процес, който улавя сочните мазнини и масла в птицата. Това е жалък парадокс - изберете сочно пиле или ниско съдържание на мазнини.

Но има надежда.

Като част от скорошно проучване на храненето, проведено от пилешките фермери от Канада, пълни подробности, които ще бъдат публикувани по-късно този месец, бе открит забележителен пробив. Докато разфасовката на пилешко месо без кожа съдържа по-малко мазнини и калории, нарязаната кожа може да постигне подобна хранителна стойност, ако кожата се отстрани преди консумация. Това означава, че можете да приготвите пилето си с кожата, като запазите цялата влага и аромат, които обичате, и след това да го премахнете преди сервиране, за да постигнете по същество същата полза за здравето като разрязването без кожа.

Например, пилешките гърди без кожа имат 146 калории и 1,73 g мазнини в сравнение с пилешки гърди, приготвени с кожа и отстранена кожа със 134 калории и 1,37 g мазнина на 100 g. Освен това пилешките гърди без кожа имат по-малко влага в сравнение с пилето, приготвено с кожа и отстранена кожа; 64,96 g срещу 67,47 g съответно.

Точно така, пилешки гърди, приготвени с кожа и след това отстранени, всъщност имат по-малко мазнини и калории, отколкото гърдите без кожа. Как е възможно? Когато пилето се готви, мазнината в гърдите изтича от месото и попада в капан в кожата. Кожата на пилето се насища с мазнини и я задържа, след като бъде премахната.

Друго голямо предимство на този метод са свързаните икономии на разходи. Докато пилешките гърди без кости, без кожа се превръщат в основна част от кухните в Канада заради страхотния си вкус, хранителна стойност и лекота на приготвяне, те често идват с по-висока цена в супермаркета. Междувременно закупуването на пилешко месо от кости е не само по-евтино, но идва и с други значителни ползи за здравето. Въпреки че научихме, че премахването на кожата след готвене намалява количеството мазнини и калории, повечето разфасовки с кости (които обхващат повечето сортове на кожата) също съдържат значително повече цинк, витамин В и В12.

Разбира се, важно е да запомните, че дори и с кожа, всички разфасовки пиле са изключително хранителни, осигурявайки отличен източник на протеини, микроелементи като ниацин, фосфор, B6, B12, витамин D, калций, желязо и цинк, да не говорим милиони лесни и вкусни възможности за хранене.

Всъщност, с до 32 g протеин на 100 g, всички разфасовки пиле са отличен източник на висококачествен протеин, независимо дали имат кожа. Тази протеинова сила прави пилето лесен начин да отговори на ежедневните ви хранителни нужди.

Ако търсите страхотен хак за храна, който едновременно може да направи храната ви по-питателна и по-вкусна, опитайте този малък трик за себе си.

Здраве
В тази секция
  • Свържете се с нас
  • Политика за поверителност
  • Условия за ползване
  • За здравни специалисти
  • Отглеждане на пилета в Канада
  • Нека поговорим с пиле
  • Кариера в chicken.ca