трябва

Всички хора консумират риба поради погрешната идея, че тя е полезна за вас. Макар че това може да е вярно, в много ситуации това просто не е така. Има няколко опасения по отношение на приема на риба, за които трябва да сте наясно.

Първо е разликата между отглеждана ферма и диво уловена. НЕ яжте ферма отгледана. Период. То е по-високо в омега 6 мазнините, тъй като те обикновено се хранят с диета на основата на царевица и соя, за разлика от дивата уловена сьомга, която яде диета с водорасли, крил, зоопланктон и малки риби. Много хора си мислят, че ядат сьомга, тъй като тя е с високо съдържание на добри мазнини, но освен ако не гарантират, че рибата е дива уловена, те грешат.

Ясно е, че отглежданите във ферми риби са с по-високо съдържание на пестициди и други замърсители, което, без да казва нищо повече, е ЛОШО нещо.

Красивият розов цвят на дивата уловена сьомга се дължи на каротеноидите от водораслите и зоопланктона, най-точно астаксантинът. Тези каротеноиди имат мощни ефекти върху здравето сами по себе си. Във отглежданата ферма често е багрило. Отново, НЕ е добро нещо.

Ясно ми е, че малцина разбират, че има разлика. В ресторантите, когато търсят сървъра, рядко се знае дали даден рибен обект се отглежда във ферма или е уловен див. Изглежда, че мнозина не знаят, че има разлика. Дори в някои от ресторантите с по-висок долар съм бил, за да начислявам премия за риба, отглеждана във ферми. Ако повече клиенти поискат, чакащият персонал ще знае отговора веднага, вместо да се налага да пита готвача.

И накрая, загриженост, която се отглежда както при отглеждането на стопанства, така и при дивеча, е съдържанието на живак. Вижте, животните като цяло не се отърват много добре от тежките метали. В резултат на това той се концентрира нагоре по хранителната верига. Тъй като рибата става по-голяма и яде повече по-малка риба, нейните нива на живак се покачват. По този начин е известно, че по-големите риби като риба тон, акула и камбала имат едни от най-високите нива на живак. Ето защо парче лек тон има по-малко живак от албакор, който е по-стара риба.

Така че придържането към рибите с нисък живак е нещо, което трябва да се обмисли. Разочароващо за мен, защото предпочитам твърдата консистенция на рибите като махи и камбала. Добре, че тази статия изхвърля някои идеи.

В това конкретно проучване на мишки използването на изотиоцианати, като тези, намерени в броколи, понижава както натрупването на живак в черния дроб, така и потенциала за токсичност в тези клетки.

Така че, ако ще седнете на хубаво парче камбала на скара, уверете се, че има купчина броколи ...

Джеймс Богаш

Повече от десетилетие д-р Богаш е в течение на медицинската литература, тъй като тя се отнася до физиологията, профилактиката и управлението на заболяванията. Той използва своите знания, за да образова пациентите, общността и киберпространството по най-добрия начин за избягване и/или управление на хронични заболявания, като използва начин на живот и целенасочени добавки.