Написано от Питър Алън на. Публикувано в храна

ваши

Ще бъда честен, не винаги съм знаел най-доброто страни за риба вечери и в резултат на това мисля, че може би съм направил някои лоши избори при сдвояванията си. През годините научих кои вкусове се сдвояват най-добре, за да се получат страхотни странични ястия за риба, и дори разширих познанията си и до най-добрите зеленчуци и ястия от салати. В следващите няколко раздела на тази статия ще ви покажа някои от любимите ми гарнитури, придружаващи различни основни ястия с морски дарове, които включват сьомга, скариди, тилапия и омар.

Най-добрите начини за удебеляване

Вземете тези компилирани трикове, за да получите желаната консистенция на соса, не само за вашите макарони, но и за вашия десерт и вземете бонусно съдържание, което със сигурност ще ви хареса!

Сега е отличен момент да включите някои ястия от морски дарове в диетата си, защото по-късната част от годината обикновено е по-добра за добива на морски дарове. Всъщност като дете често ми казваха да ям морски дарове само в месеци с „r“, което по-късно научих, че се дължи на червените приливи и отливи. Във всяка ситуация морските дарове са просто по-обилни и по-евтини през по-късната част на годината и можете да накарате тази обилна награда да работи за вашите вечери.

Какво да сервираме с риба

Странични ястия за сьомга

Когато готвя сьомга, обикновено се придържам към атлантическите сортове, защото те вкусват малко по-меко и гладко от дивата сьомга. Освен това е с по-ниско съдържание на мазнини, което означава, че това ястие е доста добро за вас.

За моите ястия със сьомга обичам печени картофи.

Това е едно от най-добрите гарнитури за печена риба като цяло и каква прясна билка върви по-добре с картофи от розмарина?

Рецепта за странични ястия от сьомга: Печен картоф от розмарин

Какво ще ви трябва:

  • ¼ чаша зехтин
  • Два килограма малки картофи (използвал съм няколко вида картофи за тази рецепта)
  • Една супена лъжица смлян чесън
  • Чаена лъжичка сол
  • Половин чаена лъжичка пипер
  • Три супени лъжици пресен розмарин

Указания

За тази рецепта искате много гореща фурна, така че я загрейте до около 400 градуса по Фаренхайт. Нарежете картофите наполовина, така че да имат равна повърхност за улавяне на подправките, и ги хвърлете с олиото, чушките, чесъна и пресните листа от розмарина.

Покрийте лист за печене с алуминиево фолио и поставете своя подправени и разполовени картофи на върха. Когато поставяте картофите си, уверете се, че те не се допират и са нарязани на порции.

Печете ги при 400 градуса за цял час или докато кожата започне да става много хрупкава и върховете кафяви. Сервирайте с любимото си ястие от запечена сьомга.

Странични ястия за скариди

Когато правите скариди, искате да имате хубаво балансирана гарнитура което ще разкрие уникалните вкусове на тази често пренебрегвана мида. Скаридите са доста гъвкави, така че можете да ги печете на скара, да ги запържвате в тесто или да ги варите в черупката, но според моя опит едно ястие се съчетава с почти всякакъв вид приготвени скариди: паста.

Рецепта за странични ястия от скариди: Чесново масло от билка Фетучини

Какво ще ви трябва:

  • Една опаковка сурова фетучини
  • Една чаена лъжичка масло
  • Супена лъжица магданоз
  • Една супена лъжица босилек
  • ½ чаена лъжичка мащерка
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка пипер
  • Скилидка чесън, смлян на ситно

Указания

В голяма тенджера кипнете малко подсолена вода. Хвърли в юфка с фетучини и оставете да ври около осем минути. Това трябва да осигури юфка ал денте, но можете да ги извадите няколко секунди по-рано, ако харесвате твърда текстура. Изцедете цялата вода - на този етап искате доста сухи юфка.

В тенджера разтопете маслото и задушете чесъна и лука, докато лукът започне да става прозрачен и чесънът стане златист. Комбинирайте тези варени зеленчуци с останалата част от вашите съставки, така че да получите справедливо кремообразен сос. Хвърлете готвения фетучини и сервирайте с вашето ястие със скариди.

Странични ястия за Тилапия

Тилапия се превърна в много популярен стил на риба. Въпреки това също е много трудно да се намери риба, която е ароматна и дива, така че понякога получавате тилапия с вкус. За щастие, това е идеалното оправдание да приготвите гарнитура с много вкусове, за да съберете всичко заедно.

Рецепта за гарнитура от тилапия: Салата от киноа с бекон

Какво ще ви трябва:

  • Чаша сурова киноа
  • ¼ чаша зехтин екстра върджин
  • Осем ленти бекон
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • Две чаши вода
  • ½ чаена лъжичка червен пипер
  • Две чаени лъжички балсамов оцет
  • ¼ чаена лъжичка пипер
  • ½ чаша магданоз, нарязан на ситно
  • ½ лук (червеният работи добре)
  • Две супени лъжици босилек

Указания

Първо, ще трябва пригответе киноата, така в голяма тенджера, кипнете двете чаши вода и добавете щипка сол. Поставете киноата във водата и я оставете да се готви, докато е покрита, съгласно инструкциите на опаковката, която обикновено варира от 12 до 15 минути.

След като киноата се свари, извадете я напълно от огъня и я оставете да поеме останалите води, което трябва да отнеме около пет минути. След като се попие, оставете киноата настрани, за да има време да се охлади - през това време можете също да я раздуете малко.

В тиган, сгответе бекона докато стане много хрупкава и го отцедете върху покрита с хартиена кърпа чиния. След като се охлади малко, разбийте този бекон на парчета. В отделна купа комбинирайте всички останали съставки, които включват охладената киноа, лук, магданоз и босилек. Оставете тази салата да престои в хладилника за около 15 минути и сервирайте с любимата си ястие от тилапия.

Странични ястия за омар

В много кръгове, омар се счита за крал на черупчести и в резултат на това често се сервира с множество скъпи гарнитури, които са предназначени да уау, но не винаги искам да го взимам на това ниво. За тази рецепта ще се спра на мотива с морските дарове и ще ви покажа как да си направя любимите ми миди.

Рецепта за странични ястия от омар: Кремообразни миди от чесън

Какво ще ви трябва:

  • Два килограма пресни миди
  • Три супени лъжици несолено масло
  • 2 ½ супени лъжици зехтин
  • Пет кайма скилидки чесън
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка пипер
  • ½ чаша пилешки бульон (можете да използвате и бяло вино)
  • 1 ½ супена лъжица лимонов сок
  • 1 ½ чаши тежък крем
  • ¼ чаша наситнен босилек
  • ¼ чаша нарязан магданоз

Указания

Потопете мидите на сухо със суха кърпа или хартиени кърпи и ги оставете настрана. Загрейте тиган със зехтина на умерен огън и поставете мидичките вътре на един слой. В зависимост от размера на вашия тиган, може да е добра идея съставките да се разделят на трети или дори четвърти. Подправете мидите със сол и черен пипер на вкус и гответе, докато станат тъмно златисто кафяви. Прехвърлете сварените миди в покрита с хартиена кърпа чиния, за да се отцедят.

В същия тиган, който приготвихте мидите, разтопете маслото и изстържете от остатъците от остатъка от миди от дъното на тигана. Хвърлете чесъна и гответе около минута. След това налейте пилешкия бульон и оставете да къкри, докато бульонът се намали наполовина. След това изсипете сметаната и варете, докато започне да става дебела. В този момент вашият сос е почти завършен - просто добавете лимоновия сок и хвърлете сварените миди. И накрая, гарнирайте това гарнитура от миди с босилека и магданоза и сервирайте с ястието за омари .

Гарнитурата, която се съчетава с всякакви морски дарове

По мое мнение едно от най-добрите ястия, което изглежда наистина се съчетава с почти всякаква форма на морски дарове, е оризов пилаф. Признавам, че стигнах до това осъзнаване в резултат на сервирането на толкова много пилаф с ястията, които си поръчвах в любимия ресторант с морски дарове на моето семейство, но във всяка ситуация наистина чувствам, че това е идеалното гарнитура от морски дарове.

Забележка: Въпреки че пилафът се съчетава с почти всякакви морски дарове, това е едно от най-добрите гарнитури за пържена риба.

Оризов пилаф

Какво ще ви трябва:

  • Четири чаши пилешки бульон
  • Три средни бели гъби
  • Един голям нарязан лук
  • ¼ чаена лъжичка сух магданоз
  • Три супени лъжици масло
  • Една чаша нарязани бадеми
  • ½ чаша сурови макарони orzo
  • Една чаша суров ориз с дълги зърна
  • Две скилидки ситно смлян чесън
  • Сол и черен пипер на вкус

Указания

Пригответе ориза според инструкциите или го хвърлете в оризова печка. Докато оризът се готви, използвайте холандска фурна, за да изсушите препеченото сурово орзо, докато стане дълбоко златисто кафяво и го оставете настрана за по-късно в купа.

Тънка нарежете гъбите така че да са почти тънки като хартия, и загрейте голям тиган при средно силен огън. Добавете фино нарязаните гъби към тигана и след това загрейте, докато имат гъбеста структура. В същия тиган добавете лук и чесън и оставете да къкри, докато лукът започне да става прозрачен. Когато това се случи, добавете сварения ориз и оставете да къкри около две минути.

След това добавете в тигана препечения орзо, пилешкия бульон, бадемите, магданоза, солта и чушката. Намалете котлона и оставете да къкри при средно ниско ниво. На този етап ще забележите, че бульонът е избухнал малко, което е напълно нормално. Разбъркайте за няколко секунди и след това оставете да къкри 30 минути покрити. Сервирайте го с любимия си рибно предястие.

Зеленчукови странични ястия за риба

Ако мислите да отидете с зеленчуци за страхотно усещане за разнообразие, тогава ще се радвате да знаете, че има много възможности за вас. Въпреки че ми е лесно просто да сдвоя повечето предястия с морски дарове със стар режим на готовност като броколи, вие също така ще откриете, че има много други вкусни вегетариански възможности за избор, които ще се съчетаят с голямо разнообразие от риба. В тази част на ръководството, нека да разгледаме някои, които непременно ще направят гостите ви наистина доволни. Само бележка: някои от тях гарнитури за морски дарове са салати.

  • Спанак на пара
  • Салата от рукола
  • Зелен боб
  • Салата Цезар
  • Брюкселски кълнове на пара
  • Салата от кейл с орехи и краставици
  • Фъстъчено масло, пържени зелеви чипове
  • Оризован карфиол с бадеми

Всяко от тези относително прости вегетариански ястия може да направи грандиозно здравословни гарнитури за риба и всички вкус абсолютно вкусни!

Финални мисли

Обичам морски дарове и не трябва да се притеснявате най-добрите гарнитури за риба вечери. Всяка от рецептите, които публикувах тук, е доста лесна за приготвяне и работи като отличен акомпанимент за любимите ви предястия от риба. Всъщност можете дори да смесите и съчетаете някои от рецептите, които подчертах тук за наистина интересна композиция за вечеря.