С много хора, изправени пред финансови затруднения поради COVID-19, готвач обяснява как най-добре да се храни, докато гледа стотинките.

От Дейвид Чипакупаку, репортер на новини @david_chippa

коронавирус

Петък, 20 март 2020 г. 16:19, Великобритания

Недостигът на супермаркети и загубата на работни места поради пандемията на коронавируса означава, че мнозина трябва да променят диетата си, за да се възползват максимално от оскъдните доставки и по-строгите бюджети.

Снимките и видеоклиповете в социалните медии показват дълги опашки и празни рафтове в много магазини в Обединеното кралство.

Sky News разговаря с главния готвач, писателката на храни и авторката Клер Томсън, която води блога за хранителни продукти The 5 O'Clock Apron, за да получи няколко съвета как да се храните креативно, докато гледате стотинките.

1. Импулсите и подправките продължават много

На бюджета и от килера, потърсете варива, леща и боб, консервирани домати - неща, богати на хранителни вещества, които можем да имаме на рафтовете на шкафовете си. Когато става въпрос за консервирани срещу сушени варива, като боб или грах, сушенето е по-евтино и можете да ги накиснете за една нощ и да ги сварите сами.

Лещата е брилянтно нещо. Те са толкова евтини и готвят наистина бързо. Те добавят вещество и баланс и могат да набъбнат, за да нахранят тълпата.

С подправки като кимион, семена от кориандър, люспи от лют червен пипер и канела, малко се стига много. Те също са супер евтини.

Още от Covid-19

COVID-19: Шефовете на NHS предупреждават за „трета вълна“ от случаите на фона на опасения относно коледното отпускане

COVID-19: Трета от хората са виждали „вредни“ теории за конспирация на коронавирусната ваксина

COVID-19: Човек глоби 2600 британски лири за нарушаване на правилата за коронавирус за осем секунди в Тайван

COVID-19: Благотворителността отчита 100% увеличение на търсенето на дарено кърма по време на пандемия

COVID-19: Бирмингамската схема за „тест и вечеря“ предлага надежда за затворени ресторанти от ниво 3

COVID-19: Великобритания съобщава за още 519 смъртни случая от коронавирус и 21 502 случая

Купете подправки от магазин, който има голям оборот от продукти, така че да са наистина свежи. Малко и често от места като местния индийски магазин е най-добре.

В шкафа на магазина маслото и оцетите са наистина страхотни. Някои хора наистина са снобски настроени към зехтина и имат забавни предубеждения, но няма нищо лошо в слънчогледовото масло.

Не всеки може да си позволи да купува на едро, но бутилка от пет литра в дългосрочен план ще бъде по-евтина от бутилка в супермаркет. Сумата, която харчите, може да е по-голяма в началото, но ще имате по-качествено масло на по-ниска цена за литър.

2. Отделете време за експерименти

Бих казал, че във времена на трудности, каквито може да сме през следващия месец или нещо подобно, е наистина добър момент да експериментираме с храна у дома.

Това е шанс да бъдете по-креативни, по необходимост. Може да не сме в състояние да следваме рецептите на Т, както обикновено правим - например, може да се наложи да използвате булгарна пшеница вместо кус-кус или юфка вместо паста.

Но какво всъщност ще се случи, ако имаме игра? Кажете, че използвате нахут вместо маслени зърна, нищо ужасно няма да се случи, ще имате храна, от която имате нужда. И нуждите трябва.

Гъвкавостта е добро нещо, което можете да научите в готвенето. Не е нужно да бъдете твърде дидактични.

Има толкова много хранителни медии там. Има толкова много книги, има толкова много канали в YouTube, акаунти в Instagram - няма една съставка, която да не можете да потърсите в Google и рецепта няма да излезе.

Намерете човек с храна, с когото се идентифицирате, за да не стане прекалено много. Много от моите последователи са работещи родители, които имат разумен бюджет за готвене.

Този път, в който навлизаме, ще имаме много повече време в ръцете си, така че може би ще бъдем малко по-амбициозни. Нямам предвид скъпо или светкавично, просто мисля по различен начин как храним семействата си.

3. Пазарувайте на местно ниво

Повече от всякога бих се опитал да подкрепя местните магазини над супермаркетите, защото в края на деня те ще се оправят.

Живеем на път, който има най-независимите магазини в цял Бристол. Имаме турски, испански и корейски магазини, както и магазини за зеленчуци и места, където сами слагате импулси в торби и кутии.

Има и магазин за вино, което е необходимо в тези времена.

Всички наистина подкрепят нашите местни магазини. Много хора прокараха флаери през нашата врата и насърчават хората да се обърнат, за да получат помощ, ако имат нужда от нея.

Доста освобождаващо е да се налага да мислите как, къде и какво искате да приготвите.

4. Използвайте храната като образование

Особено когато не можем да пътуваме, помислете за местата, които искате да отидете, и опитайте да намерите подправки, които идват от тази част на света. Страхотна визуализация е да готвите така, особено с деца. Това е чудесно средство за обучение, когато сте останали вкъщи.

Готвенето е чудесен начин да образовате децата си. Следването на рецепта с дете включва смятане с измерване; история и география откъде идва храната; грамотност от четене на рецептата; изкуство от рисуването на храната след това.

: Слушайте ежедневния подкаст на Apple Podcasts, Google Podcasts, Spotify, Spreaker

Добре е да научите децата на нещо наистина. Искам да науча децата си за правилната, пълноценна храна, както и за сладкиши и бисквити. Как да готвя лук е наистина важно, мисля, че повечето неща започват с лук.

Ако включите деца и ги развълнувате, вие печелите битката. Знам, че някои хора нямат време или склонност, но децата искат да учат и да знаят за храната. Мозъкът им пламти от активност. Накарайте суетни деца да готвят у дома. Яжте замразен грах, гответе с грах, научете за граха, правете малки хранителни проекти с тях.

: Клер Томсън е готвач, базиран в Бристол, писател на храни и автор на книги, включително The Art Of The Larder и New Kitchen Basics.