Свързани статии

До 10 процента от американското население може да не консумират адекватни витамини и минерали, съобщава проучване от 2012 г., проведено от Центровете за контрол и превенция на заболяванията. За да сте сигурни, че получавате достатъчно хранителни вещества, яжте разнообразна диета, която включва постни протеини, пълнозърнести храни, бобови растения, плодове, зеленчуци, ядки и семена, включително сусам. Сусамовите семена са без холестерол, с високо съдържание на протеини и добър източник на мед, манган, калций и магнезий. Добавете сусам към печени продукти или ги използвайте като гарнитура за салати или предястия; авторката на готварски книги Моли Катзен обаче съветва, че в тези количества може да не консумирате достатъчно семена, за да се възползвате от хранителните ползи. Вместо това, сусамово масло или паста, известна още като тахан, във вашата диета за повече хранителни вещества.

сусам

Мед

Една супена лъжица порция сусам съдържа 367 микрограма мед. Това количество доставя 40 процента от препоръчаната хранителна добавка от мед за здравословни възрастни мъже и жени. Вашето тяло се нуждае от мед, за да синтезира червени кръвни клетки и колаген, който регулира усвояването на желязото и за подпомагане на енергийния метаболизъм. Също така може да помогне за предотвратяване на увреждане на ДНК и клетъчни тъкани, като инхибира активността на съединенията на свободните радикали. Ако във вашата диета липсват богати източници на мед, като сусам, може да е по-вероятно да станете анемични или да развиете остеопороза или остеоартрит.

Манган

Манганът е необходим за производството на ензими, костна тъкан, хормони и коагулационен протеин. Той насърчава усвояването на калций, помага за регулиране на нивата на кръвната захар и е необходим за правилното функциониране на нервната система. Всяка супена лъжица сусам съдържа 0,221 милиграма манган, или 9,6 процента от дневната нужда за мъж и 12 процента от количеството, изисквано от жена. Хората, които консумират много манган, може да са по-малко склонни да развият артрит, остеопороза и диабет. Жените с достатъчен прием на манган също могат да получат по-малко симптоми на предменструалния синдром.

Калций

Възрастните мъже и жени между 19 и 50 години се нуждаят от приблизително 1000 милиграма калций всеки ден, а супена лъжица сусам отговаря на 8,8% от това изискване. Калцият играе решаваща роля за растежа, развитието и възстановяването на вашите кости и зъби. Той е необходим за усвояването на други хранителни вещества като витамин К, витамин D и магнезий и спомага за поддържането на електрохимичния баланс, който позволява на мускулите да се свиват и невроните да предават импулси. Яденето на много храни, богати на калций, може да намали риска от високо кръвно налягане, остеопороза, висок холестерол в кръвта и затлъстяване.

Магнезий

Всяка супена лъжица порция сусам съдържа 32 милиграма магнезий. За мъж на възраст над 30 години това количество е 7,6 процента от неговата магнезиева RDA. За жена на същата възраст тя изпълнява 10 процента от дневните й нужди от магнезий. Магнезият, който получавате от сусамовите семена, подпомага развитието на костите и подпомага задействането на ензими, необходими за енергийния метаболизъм. Минералът е отговорен и за регулирането на нивата на мед, калий и цинк в тялото ви. Ако редовно приемате достатъчно магнезий, може да намалите шанса си за сърдечна недостатъчност, диабет, високо кръвно налягане, остеопороза и депресия.

  • USDA Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка: Данни за хранителните вещества за 12023, семена, сусам, цели, сушени
  • Центрове за контрол и профилактика на заболяванията: Втори национален доклад за биохимичните показатели на диетата и храненето в населението на САЩ 2012 г.
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Мед
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Манган
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Калций
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Магнезий

Мишел Кърнс пише за различни печатни и онлайн публикации и се специализира в областта на литературата и науката. Тя служи като книжен колумнист от 2008 г. и е член на Националния кръг на критиците на книгата. Кърнс учи английска литература и неврология в UC Davis.