Какво по-освежаващо от парче сочна диня в горещ летен ден? А семената? Вероятно ги изплювате. В крайна сметка не искате динята да ви расте в стомаха, както майката или баба ви може да са ви предупредили. Оказва се, не е изненада, че това е приказка на стари съпруги.

новото

Но дори дъската с диня не може да открие раждането на този плашещ (но все пак донякъде хумористичен) мит, спекулирайки, че той може да има същия произход като мита, че ако погълнете дъвка, той ще залепне във вътрешността ви.

Хората в Африка, Азия и Близкия изток отдавна използват динени семена, които имат приятен, ядков вкус, като ги пекат като лека закуска, смилат ги на брашно за приготвяне на хляб, намачкват ги на каша, за да се сгъсти супата и използват масло от семена при готвене и пържене.

Това е умен ход, като се има предвид, че семената всъщност имат повече хранителни вещества от месото на плода: Порция суха семена от диня с една унция съдържа 160 калории, 8 грама протеин и 13 грама мазнини (предимно ненаситени), плюс минерали като желязо, магнезий, фосфор, калий и цинк. Семената съдържат и различни фитохимикали, включително флавоноиди.

На Запад динените семена сега се популяризират като „суперхрана“, като се твърди, че са полезни за всичко - от затлъстяването и артрита до диабета и имунната система. Но проучванията до голяма степен са разследвания върху животни. Необходими са клинични изпитвания, преди някой да започне да яде динени семена за предполагаеми лекарствени ефекти.

Море от семенни продукти

Пазарът на динени семена се очаква да набъбне през следващите няколко години поради повишената популярност на веганството и богатите на протеини храни и този вечен стремеж към следващата голяма „суперхрана“. И пазарът не се ограничава само до пакетирани динени семена. Можете също така да намерите масло от семена на диня (което можете да намажете върху хляб или бисквити, както бихте ядро ​​масло), протеинови блокчета (от Go Raw), съдържащи покълнали динени семена, и диня на прах (които можете да смесите в смути за вкус и за допълнителни протеини, въпреки че повечето американци вече получават достатъчно протеини в диетата си).

Тинктурите от динени семена се популяризират като средство за лечение на инфекции на пикочните пътища, бъбречна функция, подобряване на кожата и намаляване на треска например, въпреки че няма научни доказателства в подкрепа на такива твърдения.

Поп семе, или две или дванадесет

Дъвченето на семена от диня направо от пъпеша не е много апетитно поради твърдата и горчива козина. Ако не искате да харчите пари за пакетирани динени семена, можете да ги изпечете сами: Използвайте твърдите, зрели тъмни семена, а не неразвитите бели. След изплакване в гевгир ги оставете да изсъхнат старателно. Загрейте растително масло (като рапица, маслина или сусам) в уок или тиган и добавете семената, като ги разбърквате често, докато станат кафяви. Когато са почти готови, добавете поръсване със сол, ако искате. След като се охладят, можете да ги напукате в устата си, както бихте направили слънчогледово семе и да изядете вътрешността.

Алтернативен метод е разстилането на семената върху лист за печене - по желание със струйка масло и поръсване със сол - и печене за около 15 до 20 минути при 325 ° F или докато започнат да миришат на препечен вкус.