Защо има забележими цветови разлики между ароматизираните марки суроватъчен протеин без добавки?

Независимо от ароматизирания тревен суроватъчен протеин, който сте използвали, за да ударите вашите макроси, забелязвали ли сте някога варианти на прахообразен цвят от време на време или от партида в партида? Дилемата, въпреки че всички неща са едни и същи (една и съща марка, един и същ невкусен продукт), протеинът, който сте получили този път, е по-бял от последния или може би по-скоро с кремаво жълт цвят. Е, в процеса на поставяне на общ въпрос за обслужване на клиенти около опита на потребителя с минали марки, дадохме обещанието да превърнем кореспонденцията в статия, която си струва да се сподели!

В тази статия се надяваме да хвърлим светлина върху това какво означават вашите вариации на цветовете на суроватката, хранени с трева, и направените изводи. На високо ниво три допринасящи фактора влияят върху цвета на суроватъчния протеин на прах. Тези фактори са -

  1. Източникът на произход на млякото и следователно нивото на бета-каротин, свързано с процента от диетата на преживните животни, разпределен към тревите, естествено ще повлияе на цвета.
  2. Оцветител, добавен към млякото на 1-ви етап от процеса на производство на сирене, например, ако суроватката е страничен продукт от портокалов чедър от Върмонт.
  3. Производственият процес (проблеми с топлината и стабилността).

Най-добрият забавен факт с ароматизирана трева, хранена с суроватка - AGN Roots Grassfed Whey е ЕДИНСТВЕНАТА операция с млечни продукти в света, която непрекъснато произвежда едно и също мляко и следователно суроватка, годишно през годината. Без допълнителни собствени действия (Ирландия), географията на острова предлага най-благоприятната среда с безупречна последователност по отношение на климата и майката природа. Научете защо Ирландия е перфектната тревна среда

Най-добрият дневник с храна за трева идва от Ирландия

Постоянният климат на източния бряг на Ирландия е причината суроватъчният протеин, млякото, маслото и всички млечни продукти на трева, произведени на това място, да са с един и същи цвят реколта до реколта. Всичко свързано с консистенцията на валежите, рН на почвата и диетата на добитъка с добитък на трева.

Аналогията, която всички можем да разберем

моята

Как се прави суроватъчен протеин?

Има само няколко лесни стъпки за приготвяне на който и да е млечен продукт; за да освежите паметта си по-долу са стъпките, свързани с производството на типичен суроватъчен протеин.

  1. Кравите пасат естествено на трева и с техните невероятни преживни тела превръщат органичната растителност в пълно със сладко хранително, високо протеиново мляко с високо съдържание на мазнини.
  2. Кравите се отвеждат в доилния салон няколко пъти на ден (2-3 пъти на ден, ако Grassfed, 3-4 на ден, ако Holsteins се хранят със зърно).
  3. Млякото се загрява (сурово спрямо пастьоризация и хомогенизация са ЦЕЛИ други теми).
  4. Възможност е да добавите цвят на този етап (приготвяне на сирене) - течен екстракт, използващ семената на естествен пигмент от семената на Annatto, изключително за южноамериканското дърво ахиот (Bixa Orellana). Тази стъпка е свързана с крайния продукт; кое е най-оранжевото сирене, което сте виждали?
  5. Прилагат се живи култури в зависимост от желания продукт (помислете за миризливо сирене или твърдо сирене).
  6. Бактериите отиват в града с обикновените захари в суровото мляко, известно като лактоза.
  7. Киселината, която идва от бактериите, усвояващи лактозата, започва да изцежда млякото (лепкави казеинови глобули и мазнини от твърди вещества)
  8. Изварата върви в една посока (казеин протеин и мазнини). В същото време, суроватката и потенциално достатъчно количество от който и да е от тези естествени оцветители, добавени в стъпка 4, могат след това да бъдат изцедени и дехидратирани, за да образуват това, което наричаме концентрат на суроватъчен протеин.

3-те причини за вариация на цвета във вашия тревен суроватъчен протеин

1.) 100% естественият разум - диетата на кравата

Подобно на тъмнината на бирата, съответстваща на съдържанието на малц, естествената жълтеност на млякото, сиренето и суроватката е свързана със съдържанието на бета-каротин. Колкото повече диетата на стадото се състои от буйни зелени треви, толкова повече бета-каротин ще премине в млякото, придавайки му жълт оттенък и по-тъмен цвят.

За да разберем защо млякото понякога може да изглежда по-жълтеникаво, отколкото друг път, бихме искали да ви представим отговорната страна, бета-каротин. Бета-каротинът е по същество оцветител, съставен от каротеноиди и може да бъде в изобилие в мляко, получено от млечни крави, обработени с трева. Бета-каротинът е известен със своя жив оранжев цвят и се използва в цялата хранителна индустрия като естествен оцветител. Колкото по-значителна част от диетата на преживните животни, съставена от зеленчуци, толкова по-високи концентрации на бета-каротин ще има в млякото.

Така че сега знаете основната причина, поради която златистият оттенък често се среща в млечни продукти като сирене, масло, кремове и да, мляко. Като цяло съществуват множество ползи за здравето от консумацията на бета каротин. Производството на млечни продукти от минали години цени млечни продукти въз основа на предпоставката, че колкото по-тъмни са млякото и сиренето (по-жълтеникави), толкова по-хранителен е продуктът.

По очевидни причини по-хранителните продукти повишават стойността на продукта и цената заедно с него. И така, разбирайки този факт, какво според вас са направили затруднените фермери, които са имали исторически безцветни млечни продукти през годината, за да спечелят повече пари? - Сега знаем къде е възникнало портокаловото сирене.

2.) Причината за 100% естествен оцветител - Annatto


Причината това да повлияе на цвета на праха, който използвате за вашия шейк от суроватъчен протеин, е, че тази оцветителна стъпка от процеса се извършва преди разделянето между суроватката и изварата. Мократа суроватка е цветът на въпросното сирене на крайния продукт, което означава, че вашата суроватка зависи както от избора на мляко на производителя на сирене, така и от избора на сирене. Точно така, първоначалната причина да се превърне иначе по-евтиното бяло сирене в по-евтино тъмно или ярко оранжево сирене, за да се продава с идеята, че е пълна с бета-каротин като функция от това колко невероятна е диетата на кравата, има всичко общо с парите. По същия начин причината, поради която обичаме да получаваме информация като тази, помага на нашата общност да оказва натиск върху конкурентите с едни и същи претенции, но нищо, за да ги подкрепи. Що се отнася до сиренето чедър, не ни питайте защо практиката да се превръща в отлично сирене в ярко оранжево е все още жива и здрава, но просто знайте, че е!

Има сребърна подплата на зависимостите на вашия суроватъчен протеин, свързан с fromager. Когато в производството на вашия суроватъчен протеин участва сирене, можете да бъдете спокойни, че млякото, използвано за производството на вашата суроватка, е първокласно. Това схващане е в ярък контраст с процеси като такова производство на „естествена суроватка“, при която суроватката се извлича директно от мляко, което като цяло е с толкова ниско качество, че не се конкурира с качеството на друго мляко, налично за производство на сирене.

Ако вашата суроватка с течение на времето от една покупка до следващата променя цвета си, най-вероятно не поглъщате избелена суроватка или някакви други остатъци от химически остатъци от опита на производителя да създаде бяла суроватка, възприемана като „чиста“.

3.) Производствен процес и стабилност

Натуралните млечни продукти не са стабилни за дълги периоди, ако са изложени на елементи извън нивата на комфорт. Обикновено при млечните продукти, ако има вода или влага, първата индикация, че даден продукт е изложил тежки условия, е миризмата. Миризмата е дадена най-много време; ако продуктът мирише, освен ако не е супер скъпо сирене, той е изключен.

Когато говорим за суроватъчен протеин на прах обаче, съдържанието на влага е до едноцифрени проценти ( И така, кои са тези фактори, които влияят върху концентрациите на бета-каротин във вашата суроватка на трева?

Конвенционален Fed срещу Grass Fed

Докато бета-каротинът може да съществува в типичните зърнени храни (боб и бобови растения), нивото на бета-каротин в конвенционалните зърнени фуражи не се сравнява с концентрациите в живия растителен пигмент (буйна трева) на пасището. Профилът на концентрация на бета-каротин, открит в живи растения като трева или дори фураж (различни растителни източници, не само трева), е абсурдно висок в сравнение със сухите зърна.

Като потребител на тревна суроватка, трябва да можете да разберете дали прахът, който твърди, че се храни с трева, не е естествен почти бял, а по-скоро ярко бял. Въз основа на това колко бял (сравнете го с хартиена кърпа), може дори да успеете да приложите някаква логика към цвета му въз основа на източника на произход. Като цяло, колкото по-тъмен и наситен изглежда суроватъчният прах, толкова повече теоретично съдържа бета каротин и това може да помогне за изграждането на случая на продукта, произхождащ и дали е масово произведен или ниша.

Най-добрата ароматизирана тревна суроватка - всички "органични" не са подложени на трева (органични концентрати и зърнени храни), но всички истински подложени на трева са 100% органични.

Свежестта има значение -

Проучванията показват, че концентрациите на бета-каротин корелират със степента на свежест на тревата. Фермерите дехидратират тревата при подготовката на зимния сезон или сезоните на суша (въз основа на географското местоположение на фермата) във фураж, силаж или сено. Учените установиха, че колкото по-суха става тревата, толкова по-малко изчезват концентрациите на бета-каротин. Следователно, според сезона, можете да събирате различни нюанси на млечни продукти.

Бета-каротинът има срок на годност -

Когато фермерите работят по съхранение на изсушена трева (в подготовка за зимата, лошо време или потенциален сух сезон), продължителността на съхранението на фураж (или силаж или сено) ще повлияе на концентрацията на бета-каротин в тях. Колкото по-дълго тревата стои на съхранение, толкова повече бета-каротинът се разпада на нищо.

Как става така, че някои протеинови прахове изглеждат изключително устойчиви на цветови вариации от партида в партида?

Подобно на въпроса, "защо някои ябълки на рафта в Sprouts са невероятно блестящи и живи?" Много ябълки са восъчно блестящи и изглеждат жизнени по време на процеса на измиване, преди да бъдат натоварени на камиони. Въпреки че ябълката от гледна точка на съвършенството е била съборена с едно или две колчета на „естествено изглеждащата“ скала, тя се е наложила на „скалата на привлекателността“, тъй като потребителите обикновено са по-привлечени от лъскавите ябълки.

Що се отнася до суроватъчния протеин, ние винаги сме шокирани да четем потребителски отзиви, които тласкат водеща марка за вариации в цвета на крайния продукт. Например „моята суроватка този път е малко жълта, мога ли да я върна за прясна партида“.

Общата логика е да се мисли, че тъй като повечето мляко е бяло, суроватъчният протеин също трябва да е бял. Заключението, за съжаление, зависи от някаква лоша логика, която приравнява белотата на цвета до високо ниво на чистота. Е, както върви обслужването на клиентите, повечето потребители на продукт като AGN Roots Grass-Fed Whey са много склонни да учат и са много отворени за информация. Твърде често марките се опитват да отговорят на потребителското търсене, вкоренено в грешна маркетингова информация. Можете ли да си представите дали марките на суроватъчен протеин са избелвали суроватката си, подобно на производителите на ябълки, които махат ябълките си за блясък?

Има ли избелващи агенти или пероксид в суроватъчния протеин?

Е, точно като партида скучни ябълки, стимулираният от потребителя стимул е, разбира се, да ги огрее. По отношение на суроватъчния протеин, това се превърна в стандартна стъпка на обработка за химическо избелване на оцветителите от праха, което дава по-равномерна партидна вариация на партида. Действителните химикали, използвани в този процес, са водороден прекис или бензоил пероксид (законни избелващи агенти в САЩ). И двата агента могат лесно да управляват процеса на отстраняване на всеки жълт нюанс, който можете да си представите. Съществуването на химически детергенти в праховете от суроватъчен протеин е възможно и не е необичайно.

Основните проблеми остават -

Как да извадим правилната информация, така че потребителите навсякъде да имат възможност да осъзнаят, че най-здравословният сух суроватъчен протеин на планетата, ако остане недокоснат, без аромат, сякаш все още невинен и гол, е малко жълтеникав? Ако човечеството е способно да повярва, че едрите крака са „размазани“, ние от AGN Roots оставаме оптимисти за това как се възприема суровата суроватка на трева! Моля, коментирайте, ако ви е харесала тази информация.