Използвайте тези килер и скоби за хладилник като заместители на обикновените съставки за печене, когато сте в краен случай.

печене

Няма яйца в хладилника? Без притеснения - все още можете да правите тези бисквитки, които жадувате.

Макар да е вярно, че не можете да импровизирате толкова свободно с рецептите за печене, колкото можете с плановете си за вечеря, има редица обикновени скоби и хладилници, които можете да замените с брашно, масло, яйца и други стандартни съставки.

Тези препоръки ще ви дадат отправна точка, когато отчаяно се нуждаете от сладко лакомство или питка.

Тъй като има толкова много видове печени продукти - торти, бисквитки, хляб и сладкиши - не всяка отбелязана заместителка ще работи за всяка рецепта. Следвайте нашите предложения и използвайте сетивата си, когато смесвате и измервате, за да приближите желаната текстура и консистенция на тестото или тестото, докато подготвяте.

Какво мога да заменя.

Универсално брашно

Универсалното брашно е чудесно за повечето ситуации, защото е комбинация от високо протеинова и нископротеинова пшеница - балансирана смес от ефирно и структурирано.

Ако в къщата имате както брашно за хляб, така и брашно за сладкиши, смесване на половина и половина може да замести. Или ако имате само едното или другото, можете да го използвате вместо универсално, но не забравяйте, че вашите печени изделия може да са малко по-плътни, ако използвате брашно за хляб.

Ако случайно намерите овесено брашно или бяло пълнозърнесто брашно, това също са добри заместители наравно с брашното за хляб.

Яйца

Течните яйца са най-лесният незабавен заместител на цели яйца, но има още куп други опции за това печене.

Сос от ябълки или пюре от зрял банан ще работи в много рецепти за бърз хляб и брауни, където търсите влажна, плътна трохичка. Използвайте 1/4 чаша плодове на яйце.

За бисквитки и сладкиши за закуска като кифли или палачинки, смес от 1 супена лъжица смляно ленено семе, разтворено в 3 супени лъжици вода, замества 1 яйце и добавя ядкова текстура.

Ако наскоро готвите с консервиран нахут, запазете течността от консервата, известна още като аквафаба, и използвайте 3 супени лъжици вместо 1 яйце. Това е чудесен заместител на белтъците в рецептите, както и на цели яйца. Опитайте в тези 3-съставни бисквити Vegan Meringue.

Мляко

Както при солените рецепти, млякото с мляко може да се използва вместо краве мляко и за повечето печене, а по-сладките млека като овес и бадем ще добавят особено приятна сладост към много лакомства.

Също така, потърсете сухо мляко на прах, което ще остане в килера за дълго време и може да бъде възстановено при необходимост.

Прах за хляб и сода за хляб

Въпреки че не можете точно да замените един от тези втасващи прахове с другия като заместител 1: 1, можете да ги използвате в различни количества, за да замените единия или другия.

Ако нямате бакпулвер, можете да използвате 1/2 чаена лъжичка крем зъбен камък + 1/4 чаена лъжичка сода за хляб за всяка 1 чаена лъжичка, изисквана в рецептата.

Ако нямате сода за хляб, използвайте бакпулвер - но утроете количеството, което се изисква в рецептата.

Мътеница

Повечето рецепти, които призовават за мътеница, правят това, тъй като киселината в мътеница осигурява химическа реакция със сода за хляб или друг разредител. Така че е лесно да замените друга киселина на нейно място, като стандартното 1 чаша редовно мляко + 1 супена лъжица лимонов сок, дестилиран оцет или оцет от сайдер.

Вместо това можете да използвате и обикновено кисело мляко - използвайте обикновено, а не гръцко кисело мляко (то е твърде дебело) и разбъркайте добре. Обикновеното кисело мляко - обикновено или гръцко - също е фантастичен заместител на заквасената сметана във всяка рецепта.

Масло и масло

Всеки заместител на млечното масло може да се използва вместо млечно масло в равни части.

Кокосовото масло е друг фантастичен заместител на маслото и растителното масло в толкова много рецепти за печене. Уверете се, че е много студено и твърдо, когато се смесва в кори за баница, и се разтопява, ако се използва за заместване на разтопено масло.

Захар

Кафявата захар и бялата гранулирана захар могат да се използват взаимно в повечето рецепти, но не забравяйте, че кафявата захар има по-високо съдържание на влага и може да доведе до по-бързо покафеняване на някои печени изделия. Гледайте внимателно вашите лакомства, за да предотвратите препичане или изгаряне.

Гранулираната захар също може да замести захарта на сладкарите, стига да имате кухненски робот или мощен пасатор. Смелете 1 чаша гранулирана захар с 1 чаена лъжичка царевично нишесте до получаване на прахообразна текстура.

Царевично нишесте

Обикновено се използва като сгъстител за пълнене на пайове, това фино нишесте е за предпочитане, тъй като се разтваря бързо и ясно без облачност. Можете да използвате 1 супена лъжица брашно като заместител - оставете пълнежа да къкри няколко минути по-дълго от необходимото, за да помогнете на брашното да се разтвори напълно и да се включи.

Кондензирано мляко

Изпареното мляко добавя богатство и карамелизиран вкус към рецепти като тиквен пай. Половин или половина сметана може да замести изпареното мляко на база 1: 1. Вкусът ще бъде малко по-лек, по ирония на съдбата, но текстурата ще бъде същата. И обратно, ако сте изпарили млякото, можете да го замените с половин или половина сметана в някои рецепти, но то не се разбива като сметана, така че действайте внимателно.