Написано от Луиза Дейвис на. Публикувано в храна
Правили ли сте някога заквасена сметана срещу гръцко кисело мляко сравнение?
Най-добрите начини за удебеляване
Вземете тези компилирани трикове, за да получите желаната консистенция на соса, не само за вашите макарони, но и за вашия десерт и вземете бонусно съдържание, което със сигурност ще ви хареса!
Някога обсъждали ли сте кремообразния вкус, който можете да получите и от двете сметана и гръцко кисело мляко? Е, съгласен съм, и двамата са супер кремообразни и вкусни. Но има нещо повече от това.
Киселите млека и кремовете станаха популярни в много страни и домове. Най-страхотното при тях е тяхната гъвкавост: вие не сте ограничени само до една употреба и всъщност имате много начини да ги използвате. Техен хранителна стойност по-специално го прави любим в моя дом. Тъй като обичам да се храня здравословно, често замествам кисело мляко или заквасена сметана вместо други млечни продукти.
Има различни видове кисели млека както и кремове. Това накара много от нас да се замислят кое е кое. Научаването за това може да ви помогне да направите избор в зависимост от това какво предпочитате. Стремежът да се разберат разликите и приликите между гръцкото кисело мляко и заквасената сметана е много популярен през последните години. Ще разгледаме всичко това в тази статия.
Бих искал да кажа на първо място обаче, че и двете са наистина страхотни и уникални и най-важното - здравословни. Просто изберете този, който отговаря на вашия вкус.
Какво точно е заквасената сметана?
Какво е сметана? Предполагам, че този въпрос е задаван хиляда пъти. Не се притеснявайте, ще получим отговора си сега.
Заквасената сметана е a млечен продукт получени от мляко. Ферментира се с определена бактерия (млечна киселина) чрез културен процес, който улеснява храносмилането на телата ни. Процес, известен като вкисване, му помага да се сгъсти и да стане по-кисел. Може да се направи както естествено, така и изкуствено.
Традиционно, заквасената сметана се произвежда, като се оставя сметаната да се отстрани мляко отгоре да ферментира при средна температура. Това обикновено съдържа около 18% до 20% маслена мазнина.
Когато се прави изкуствено заквасена сметана, за заквасване на сметаната се използва желатин, сирище, гума гуар и карагенан. Този тип съдържа минимум 14% млечна мазнина.
Заквасената сметана е a здрав източник на мазнини и калории и служи като гъвкава съставка за закуска, както и за готвене на различни храни. Също така е здравословен заместител на някои храни с по-високи нива на мазнини като масло, яйца и синтетични захари.
Хранене със заквасена сметана
По-рано споменах, че заквасената сметана е здравословна. И наистина е супер здравословно с многобройни хранителни ползи. Има толкова много положителни качества, които заквасената сметана може да направи за тялото ви, че не можем да ги докоснем всички. Но нека да видим няколко ползи, които можем да извлечем от тази кремообразна доброта.
Мазнини: Той е богат на мазнини, съдържащ 44 грама мазнини на чаша порция. Въпреки че много от нас виждат това като проблем, проучванията показват, че млечната мазнина има положителни въздействия върху нашето общо здраве.
Протеин: Той е богат на протеини, съдържащ около 7,13 грама протеин на чаша, който е необходим на организма за генериране на енергия и изграждане на имунна система.
Протеинът също е необходим, за да помогне възстановяване на кожата и поддържа здрава коса.
Витамини: Богат е на витамини. Заквасена сметана съдържа витамин А, добре за зрението ни и витамин В12 което помага за функционирането на нервните клетки, а също и за лечението на болестта на Алцхаймер.
Рибофлавин: Богат е на рибофлавин. Рибофлавинът помага на тялото метаболитни процеси и също има антиоксидантни свойства.
Минерали: Той е богат на минерали, особено фосфор, който играе важна роля за поддържането на здраве на зъбите както и здравината на костите. Други минерали включват селен, калций, цинк и натрий.
Време е да научите за известното гръцко кисело мляко
Тъй като има много кисели млека там, трябва да ви кажем разликата между тях. Много рецепти изискват с помощта на гръцко кисело мляко така че е важно да разберете какво е това. Много хора се объркват, когато отидат в магазина и видят много опции за кисело мляко.
Гръцко кисело мляко или цедено кисело мляко е млечен продукт, получен от ферментацията на мляко с бактерии. Нарича се цедено кисело мляко, тъй като излишната вода, минералите и лактозата се оттичат. Това го прави по-концентриран и по-богат на съдържание на протеини.
Той е станал наистина популярен и много хора го предпочитат редовно кисело мляко. Характеризира се със своята дебелина и висока концентрация на протеини с ниско съдържание на калории. Консуматив е дори без готвене.
Ниското количество калории го прави много подходящ за тези от нас, които желаят да отслабнат. Той служи като здравословен заместител за по-калорични храни като гранола, яйца и сирене.
И точно като сметана, можете да го използвате като съставка за приготвяне на различни храни или да го приемате самостоятелно.
Хранене с гръцко кисело мляко
Е гръцко кисело мляко по-здравословно от заквасена сметана? Ще разберем. Споменах ли, че киселите млека са известни като суперхрани? Да, киселото мляко е суперхрана, а гръцкото кисело мляко е пълно с много хранителни вещества.
Има много добри неща, които можем да направим с телата си, като консумираме гръцко кисело мляко и ще влезем в някои от тях.
Протеин: Има висока съдържание на протеин, съдържащ между 12 до 17% протеин в една порция. Гръцкото кисело мляко съдържа достатъчно протеин, за да осигури на тялото енергия, да засили имунната система, да изгради кости, да възстанови кожата и да поддържа здрава коса.
Пробиотици: Богат е на пробиотици. Пробиотиците, наричани по друг начин „добри“ бактерии, помагат да се запази храносмилателен тракт здрави и стимулират имунната система.
Калций: Гръцкото кисело мляко също е много богато на калций, който е необходим за изграждането на силни мускули и правилното функциониране на органите. Съдържа около 18% процента дневно стойност на калция.
Витамини: Съдържа витамин В12 което помага за синтеза на ДНК и функционирането на мозъка. Процентът на витамин В12 на една порция е около 21%.
Калий: Той е богат на калий, съдържащ около 6% на порция чаша, което помага за понижаване кръвно налягане.
Прилики и разлики между киселото мляко и заквасената сметана
Добре, така че знаем, че са едновременно кремообразни и вкусни. И все пак искаме да знаем как точно си приличат и какво точно ги прави подобни. Следователно, познахте, ще разгледаме приликите на гръцката и заквасената сметана.
- И двете осигуряват кремообразен и остър вкус.
- И двамата имат страхотни хранителни свойства.
- Те са и двете млечни продукти.
- И двамата са добри източници на калций и витамини.
- И двамата се произвеждат по един и същ процес на ферментация.
- И двамата предоставят „Добри“ бактерии известен като пробиотици, който помага да се поддържат червата здрави.
Видяхме прилики между гръцкото кисело мляко и заквасената сметана но знам, че много от нас са толкова нетърпеливи да открият разликите. Нека да видим какви са те:
- Гръцкото кисело мляко е с по-ниско съдържание на мазнини и с по-ниски калории, с около 133 калории в една порция гръцко кисело мляко без мазнини или обезмаслени и 300 за пълната мазнина. Заквасена сметана, от друга страна, и двете безмаслена заквасена сметана и пълните мазнини, има повече калории и е с по-високо съдържание на мазнини, което може да повиши нивата на холестерола в тялото.
- Гръцкото кисело мляко е по-богато източник на протеин, произвеждайки около 71% процента от вашата дневна препоръка. Заквасената сметана съдържа много по-малко протеини.
- Заквасената сметана се използва най-вече като подправка, докато гръцкото кисело мляко се счита за закуска.
- Гръцкото кисело мляко е с ниско съдържание на лактоза което го прави подходящ за хора с непоносимост към лактоза. Заквасената сметана има по-високо ниво на лактоза като цяло.
- Заквасена сметана съдържа повече суроватка (водната част на млякото) от гръцкото кисело мляко. Това прави гръцкото кисело мляко по-дебело от киселото кисело мляко.
- Гръцкото кисело мляко има по-силен вкус от заквасената сметана, тъй като заквасената сметана обикновено не е ароматизирана, за разлика от гръцкото кисело мляко, което е популярно в много различни вкусове.
Най-добрите начини за използване на гръцко кисело мляко
Говорили сме за гръцкото кисело мляко, както за него, така и за него хранително съдържание. Тъй като това е решено, нека видим как можете да го използвате, защото понякога трябва да направите решаващ избор между него и заквасена сметана. Едното или другото може да е подходящо за определено ястие!
Има много повече неща, с които можете да направите гръцко кисело мляко освен това, което споменахме Затова ви предлагам да продължите и да експериментирате!
Най-доброто използване на заквасена сметана
Точно като гръцкото кисело мляко, сметана е универсален. Толкова много можете да направите със заквасена сметана. Някои от тях са:
Заключение
Заквасена сметана срещу кисело мляко. Хммм, кой спечели? Стремежът да разберем кое е по-добро е объркващ и ние разбираме колко е труден. Видяхме какво всъщност е заквасената сметана, как се произвежда (чрез ферментация на млякото) и нейния грим. Виждали сме и колко е здравословно и хранително.
Точно като заквасената сметана и ние сме видели какво представлява гръцкото кисело мляко. Също така знаем, че точно като заквасената сметана е и ферментирал млечен продукт и супер здравословна при това. И двете са кремообразни и вкусни. Видяхме и техните прилики и разлики.
Също така изброихме някои начини, по които можете да ги използвате. Тези двамата са доста гъвкави и гъвкави и има толкова много на масата.
След като видях всичко това, не мога да кажа кое е по-добро, тъй като и двете имат своята уникалност и изпълняват много важни функции и на нашите тела. Така заквасена сметана или гръцко кисело мляко? Изборът на тази кремообразна доброта просто се свежда до това, което работи за вас.