Търговската заквасена сметана има 18-20 процента мазнини и е обработена с млечно-кисела култура, за да добави характерния си вкус. Леката заквасена сметана има 40 процента по-малко мазнини, защото е направена от половина и половина. Обезмаслената заквасена сметана се сгъстява със стабилизатори.
Сезон
Как да съхранявате
Охладете до една седмица след датата, щампована върху контейнера. Изхвърлете, ако върху повърхността на крема се образува плесен.
Съвпада добре с
хайвер, плодове, картофи
Замествания
1 чаша обикновено нискомаслено или обезмаслено кисело мляко (в приготвени рецепти, + 1 супена лъжица царевично нишесте) = 1 чаша нискомаслена заквасена сметана; За по-тънка версия с едва 0,5 грама мазнина използвайте 1 чаша нискомаслено сирене рикота 1 чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини 1 супена лъжица лимонов сок прясно смлян черен пипер щипка сол Комбинирайте добре съставките в кухненски робот. Съхранявайте в хладилник Можете също така да направите своя собствена заквасена сметана, като добавите една чаена лъжичка лимонов сок на всеки 5 течни унции прясна единична сметана (крем за маса).