Д-р Даниел Мор е сертифициран алерголог и клиничен имунолог с опит във вътрешната медицина.

Възможни са алергии към какао (бобът, който е основната съставка на шоколада), но те са изключително редки - толкова редки, че дори не се появяват в най-новата медицинска литература. Следователно, ако сте изпитвали симптоми на хранителна алергия след консумация на шоколад, можете спокойно да предположите, че друга съставка в шоколада причинява симптомите ви, освен ако тестовете не покажат друго.

Ако усетите симптоми на алергия, обадете се на Вашия лекар възможно най-скоро, за да обсъдите тестването. Симптомите на анафилаксията представляват спешен случай; вземете незабавно епинефрин, ако има такъв, и се обадете на линейка. U

имате

Защо може да имате симптоми на алергия след ядене на шоколад

Една от причините, поради която толкова много хора изпитват симптоми на алергия и непоносимост към храна след ядене на шоколад, е, че шоколадите често съдържат храни, които са проблемни за хората.

Ето някои често срещани алергени, които можете да намерите в шоколада:

  • Мляко:Млечните алергии са много чести, особено при децата, и почти целият шоколад съдържа поне малко мляко. Ако имате непоносимост към лактоза и можете да понасяте малки количества млечни продукти, опитайте горчиво, полусладко или тъмен шоколад: Тези шоколадови бонбони са задължени по закон да съдържат по-висок процент шоколадов алкохол и следователно ще имат по-малко мляко и захар. Шоколадите без млечни продукти са на пазара от марки като Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers и Chocolate Decadence.
  • Фъстъци и дървесни ядки: Очевидно е, че някои шоколадови бонбони са пълни с фъстъчено масло или с цели ядки. Но дори шоколадите, които не включват фъстъци или дървесни ядки като съставки, могат да бъдат проблематични за хора с алергии към фъстъци или алергии към дървесни ядки, тъй като производителите, които правят шоколадови асортименти, съдържащи ядки, често правят всичките си шоколади на една и съща производствена линия. Правилата за етикетиране не изискват от производителите да споменават това върху етикетите на храните, затова винаги се обаждайте на производителите, преди да ядете високорискови храни като шоколадови бонбони. Можете също така да закупите шоколад от производители без ядки като Vermont Nut-Free или да потърсите индикации на етикети като „произведено в специално предназначено място без ядки“.
  • Пшеница и глутен: Същите проблеми, които се отнасят до фъстъците и дървесните ядки, засягат и хората с алергии към пшеница и цьолиакия. Пълнените шоколади често използват брашно или пшенично нишесте като свързващо вещество, а хрупкавият ориз може да бъде проблематичен за целиакиите, тъй като често включва ечемичен малц. Шоколадетата без глутен включват шоколад със застрашени видове и равен обмен.
  • Соя: Технически, шоколадът е емулсия (смес от две течности, които иначе биха се отделили) и точно както майонезата и превръзките за салати, устойчиви на рафтове, обикновено включва емулгатор, който да го поддържа твърд при стайна температура. Сред най-често срещаните е соевият лецитин, който е проблематичен за много хора със соеви алергии. Това трябва да бъде ясно посочено на етикетите на храните.
  • Царевица: Царевицата е изключително трудно да се избегне при индустриалното предлагане на храни и шоколадът не е изключение. В допълнение към царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза в някои марки шоколад, някои производители могат да използват царевица на производствени линии. Бъдете особено нащрек за присъствието на царевица в бял шоколад.
  • Горски плодове: Плодовете са сред най-често срещаните алергенни плодове. Внимавайте с асортиментите; колкото и внимателно да четете легендата, указваща кой тип шоколад се намира къде в кутията, е твърде лесно парчетата да се смесят.

Винаги проверявайте етикетите върху всичко, което купувате, тъй като производствените практики могат да се променят без предупреждение. U

Други потенциални проблеми

Има два други потенциални проблема с шоколада: