Основна полза от загубата на наднормено тегло е, че намалява високите нива на кръвната захар, за да намали шансовете ви да станете диабетик и да получите инфаркт. Въпреки това диетите с високо съдържание на протеини като Atkins, Dukan или Paleo не понижават нивата на кръвната захар толкова, колкото нормалните протеинови диети и следователно не предотвратяват диабета толкова ефективно, колкото диетите, които не са с високо съдържание на протеини (Evid Based Med, 2013; 18 (4): e37).

високопротеиновите

За първи път основна статия обяснява защо диетите за отслабване с високо съдържание на протеини са много по-малко склонни да предотвратят диабет (Cell Reports, 11 октомври 2016 г.):
• загубеното тегло, докато ядете умерени количества протеин, прави клетките ви по-чувствителни към инсулина и следователно инсулинът става по-ефективен при понижаване на високите нива на кръвната захар, докато
• загубеното тегло при високо протеинова диета не подобрява чувствителността към инсулин.

В това проучване 34 затлъстели жени без диабет на възраст между 50 и 65 години са разпределени в три групи:
1) Диета за отслабване с умерен дневен прием на протеини от 0,8 грама/кг телесно тегло
2) Високопротеинова диета за отслабване с 50 процента допълнителен протеин
3) Контролна група, на която е казано да не променя съществуващата си диета.

След 28 седмици и двете групи за отслабване са загубили около 10 процента от телесното си тегло. Жените на високо протеинова диета не са имали подобрение в чувствителността си към инсулин, докато групата с умерен протеин е имала 25-30 процента подобрение на чувствителността си. Това значително подобрение значително намалява риска от диабет, инфаркти и увреждане на бъбреците. Резултатите бяха изненадващи, защото премахването на мазнините почти винаги подобрява инсулиновата чувствителност, но диетата с високо съдържание на протеини не подобрява дори малко чувствителността към инсулин.

Диетата с високо съдържание на протеини също не помогна на жените да запазят значително повече мускули от тези в групата с умерен протеин. Когато човек отслабне, две трети от загубата на тегло обикновено са мазнини, а една трета е чиста тъкан, включително мускули. Диетите с високо съдържание на протеини запазват по-малко от половин килограм повече мускули от тези, които се хранят с умерен протеин.

Инсулинова нечувствителност
Повечето случаи на диабет в Северна Америка са причинени от инсулинова нечувствителност, при която клетките не са в състояние да реагират на инсулин, така че панкреасът продължава да гаси инсулина и нивата на инсулин в кръвта нарастват до много високи нива. Когато отслабнете, се очаква да подобрите чувствителността си към инсулин, така че нивата на инсулин и нивата на кръвната захар намаляват. Въпреки това, когато ядете много храни, богати на протеини, нивата на инсулин се повишават, както и когато ядете храни, богати на захар, дори ако намалявате общия прием на калории и по този начин отслабвате.

Инсулин, протеини и мастен черен дроб
Друго проучване показва, че яденето на много месо е свързано с по-високи нива на кръвна захар и инсулин на гладно (Am J Clin Nutr, ноември 2015 г .; 102 (5): 1266-78). Повечето хора не знаят, че инсулинът трябва да прави повече от просто понижаване на високите нива на кръвната захар. Инсулинът задвижва някои аминокиселини от протеина в клетките, точно както задвижва захарта в клетките (Diabetes Res Clin Pract, август 2011; 93 (Suppl 1): S52-9), така че панкреасът ви освобождава инсулин, за да понижи високите нива на протеин в кръвта, както и за намаляване на високите нива на кръвната захар. Излишъкът от инсулин задвижва допълнителните протеинови градивни елементи в черния дроб, където те се превръщат в мазнини, за да запълнят черния дроб с мазнини. Мастният черен дроб не може да приеме много захар от кръвния поток, така че нивата на кръвната захар остават високи, за да увредят всички клетки в тялото ви и да увеличат риска от диабет. Това помага да се обясни защо яденето на много протеини може да повиши нивата на кръвната захар и инсулина.

Когато отслабнете, извличате част от натрупаните мазнини от черния дроб, така че черният ви дроб може по-ефективно да изтегли захарта от кръвта. Диетата с високо съдържание на протеини намалява количеството мазнини, отстранени от черния дроб, за да блокира ефектите на инсулина.

Диети с високо съдържание на протеини и спортисти
Високопротеиновите диети са свързани с повишен риск от инфаркти (BMJ. 26 юни 2012 г .; 344: e4026). Елитните бодибилдъри и състезателни спортисти в спортове, изискващи голяма сила, са изложени на значително повишен риск от смърт от инфаркти и диабет (J of Urology, април 2016 г .; 195 (Приложение): e633). Вярвам, че допълнителният протеин, който тези спортисти ядат, може да обясни този риск.
• Яденето на много храни с високо съдържание на протеини не помага на спортистите да растат мускули по-големи, отколкото когато приемат умерено количество протеин (Journal of Sports Sciences, 2004; 22 (1)), въпреки че спортистите ще абсорбират повече протеин върху високо-протеина диета (Journal of Applied Physiology, август 1992; 73 (2): 767–75). Приемът на по-малко протеин, отколкото ви е необходим (приблизително 0,7 g/kg/ден), ще доведе до загуба на мускулен размер (Вестник на Американската медицинска асоциация, януари 2012 г .; 307 (1): 47–55).
• Яденето на много протеини не помага на неспортистите да растат по-големи мускули, въпреки твърденията за различни протеинови добавки и диети с високо съдържание на протеини.

Моите препоръки
• Не препоръчвам високо протеинови диети, нито за отслабване, нито за изграждане на мускули при спортисти. Високопротеиновите диети няма да направят клетките ви по-чувствителни към инсулин, така че те са по-малко склонни от нормалните протеинови диети да помогнат за предотвратяване на диабет.
• Ако се опитвате да отслабнете, вярвам, че трябва да ядете много въглехидрати, както ги е направила природата, в плодове, зеленчуци, пълнозърнести (несмелени) зърна, боб, ядки и други семена. Ограничете рафинираните въглехидрати: храни с добавена захар, захарни напитки, включително плодови сокове и храни, направени от смлени зърнени храни (брашно) - хлебни изделия, тестени изделия и повечето сухи зърнени закуски. Ограничете животинските продукти, за да поддържате общия си прием на протеин до умерено количество.
• Ако сте спортист и се опитвате да изградите мускули, яжте умерено количество протеин малко след като завършите тежка тренировка. Времето на хранене може да е по-важно от количеството протеин, което приемате.
• Независимо дали се опитвате да отслабнете или просто да поддържате съществуващото здравословно тегло, препоръчвам периодично гладуване.