Дом на средиземноморската кухня
Снимки на салатата на Афродита от Марио
Винаги, когато се говори за гръцка храна, първите съставки, за които се сещаме, са сирене Фета и маслини ... но замисляли ли сте се някога за зърнени храни? Да, зърнени храни! Зърната присъстват в гръцката диета от древни времена. Е, не само древна Гърция, но и Рим. Римските легионисти използват да носят дажби ечемик на бойното поле и да го готвят в шлемовете си и това е причината гърците да ги наричат „ядящи ечемик“. Това обаче не променя факта, че гърците използват и все още ядат ечемик, както и други зърнени храни.
Но това, което прави ечемика един от най-добрият избор в цял зърнен свят, е много високото съдържание на фибри заедно с витамини и антиоксиданти, а в сравнение с други зърнени култури, ечемикът е с по-ниско съдържание на мазнини, а също и по-високо съдържание на някои минерали.
Всички тези исторически и здравни факти ми помогнаха да измисля рецепта за моята „Салата на Афродита“, в която ще използвам Перлен ечемик с микс от плодове и зеленчуци с гръцко кисело мляко, за да балансирам вкусовете. Той е хрупкав, освежаващ и преди всичко - супер хранителен!
Салата на Афродита
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: Един час
Общо време: 1 час 15 минути
Сервира 2
Рецепта от Марио
СЪСТАВКИ
- 1750 мл вода за готвене
- 150 г перлен ечемик
- 1 средно голямо цвекло
- 1 средно голяма конферентна круша, обелена
- 60 g краставица (около една четвърт)
- 4 супени лъжици гръцко кисело мляко
- Малко стръкове копър, грубо нарязани
- Морска сол
- Прясно напукан черен пипер
- 1 ч. Л. Подправка Cajun
УКАЗАНИЯ
- Гответе ечемик в 750 ml подсолена вода за около час (докато омекне в средата), след това охладете в ледено студена вода и прецедете.
- Гответе цвекло в 1 литър вода за около час (проверете го с коктейлна пръчка, готово е, когато лесно дойде докрай). След като се свари, охладете в ледено студена вода и нарежете на кубчета 1 см.
- Междувременно нарежете круша и краставица на кубчета 1 см и поставете в купа. Добавете цвекло, гръцко кисело мляко, копър, сол, черен пипер и разбъркайте заедно.
- В отделна купа смесете ечемик с подправка Cajun, сол и черен пипер.
- Вземете няколко чинии, сложете по половина ечемик на всеки и създайте „кладенец“ в средата, като използвате обратно лъжица, след това поставете половината от салатата от круши и краставици във всеки „кладенец“ и това е - насладете се!
ЗАБЕЛЕЖКИ
- Когато купувате ечемик, моля проверете етикета и потърсете „няма нужда да накисвате ечемик“.
- Ако предпочитате ечемика си да е много мек, гответе го малко по-дълго и го проверявайте на всеки няколко минути, докато се приготви по ваш вкус.
- Азиатски смлени пилешки рецепти; Приготвяне на ястия от оризова салата - готвене за мъже
- Рецепта за салата от елда Градина Обяд (или вечеря) идея от The Wholesome Cook
- 3 неща, които трябва да знаете за родителите на бебешки зърнени култури
- 3 начина за приготвяне на скуош от Butternut
- 3 начина да разберете какви храни да избягвате по време на кърмене - wikiHow мама