Заредена със здравословни за сърцето и стимулиращи мозъка мазнини омега-3, сьомгата е сред най-здравословните, вкусни и популярни риби. Съществуват обаче някои видове сьомга, от които трябва да се стараете да стоите настрана и определени въпроси, които винаги трябва да задавате, преди да купите. Ето 7 съвета, които ще ви помогнат да си купите най-добрата сьомга.
На снимката рецепта: Медено-чесън сьомга
Хората обичат сьомгата. Това трябва да зарадва лекарите: Американските диетични насоки препоръчват на американците да ядат две порции риба седмично. Той е зареден със здравословни за сърцето, стимулиращи мозъка омега-3 мазнини. На всичкото отгоре има толкова много различни видове сьомга и начини за тяхното сервиране, че би било трудно да отегчите от тази риба.
Но това каза, че има някои видове сьомга, от които някои хора се опитват да стоят настрана и определени въпроси, които вещите купувачи винаги задават, преди да купят. За да ви помогнем, ние събрахме 7 съвета, които ще ви помогнат да си купите най-добрата сьомга.
1. Диви или отглеждани в стопанства?
Първият избор, който трябва да направите, е дали да купите дива сьомга (а цялата аляска сьомга е уловена в див вид) или отглеждана в Атлантическия океан сьомга (риболовът на дива атлантическа сьомга е забранен в Съединените щати). В повечето случаи избирам дива сьомга. Групи за опазване на околната среда като Seafood Watch и Фонда за защита на околната среда са включили почти цялата отглеждана сьомга в своя „червен“ или „избягван“ списък. Причината: много ферми използват претъпкани кошари. Точно там сьомгата лесно се заразява с въшки, може да се лекува с антибиотици и може да разпространи болести по дивите риби (една от причините Аляска да забрани фермите за сьомга). Освен това може да отнеме до три килограма дива риба (и рибно брашно), за да отгледате един килограм сьомга.
Има обаче някои добри новини. Някои ферми отглеждат кохо сьомга (малка тихоокеанска сьомга) в затворени кошари, които намаляват въздействието върху дивите риби. Други ферми използват фуражи, обогатени с омега-3 EPA, който помага да се намали рибата, необходима за отглеждане на сьомга.
2. Трябва ли да купувам органична сьомга?
Няма USDA органичен стандарт за сьомга и няма гаранция, че етикетът „органичен“ означава каквото и да било, освен че сьомгата е отглеждана.