В блендер или купа за смесване добавете брашно от елда, ленено брашно, кокосово мляко, сол, олио и канела (ако използвате)

елда

Пулсирайте в блендера или разбъркайте в купата за смесване, за да комбинирате. Тестото трябва да се налива, но да не е водно. Ако е твърде тънко, добавете още малко брашно от елда. Ако е твърде дебело, разредете с повече мляко без млечни продукти.

Загрейте чугунен или незалепващ тиган на умерен огън. (Незалепващото обикновено е най-добро за креп, но можете да използвате и подправен чугунен тиган). След като се нагорещи, добавете малко масло и разпределете на равномерен слой. Оставете маслото да се загрее до горещо - когато хвърлите малко вода върху тигана, то трябва да изпука и да се изпари почти веднага.

1/4 чаша (60 ml) тесто. Оставете да се готви, докато отгоре се появи мехурче и краищата им изсъхнат (подобно на палачинките). След това внимателно обърнете и гответе още 2-3 минути от другата страна. Изключете топлината, ако готвите твърде бързо.

Повторете, докато се приготвят всички крепове. Ако тиганът изглежда сух, може да се наложи да добавите малко повече масло. Поддържайте топлина между слоевете пергаментова хартия или върху чиния под кърпа. Ако използвате тесто 1/4 чаша наведнъж, трябва да вземете 12 крепа.

Сервирайте както е с малко веганско масло, ядково масло, кленов сироп, компот или други пълнежи или избор. Опциите са безкрайни! Опитайте кокосова бита сметана, ябълки на канела, пресни плодове (напр. Плодове или банани) или мюсли.

Най-добре, когато е прясно, но остатъците можете да съхранявате запечатани в хладилника до 3 дни. За да замръзнете, слойте между парчетата пергаментова хартия (за да предотвратите залепването) и замразете. След това съхранявайте в безопасен за замразяване контейнер до 1 месец. За да загреете отново, загрейте в 350-градусова F (176C) фурна или микровълнова фурна, докато се загрее.

Бележки:

са отличен източник на здравословни мононенаситени мастни киселини в сърцето!