Направих този невероятно ароматен гювеч снощи ... но как да го нарека? Есенна изненада? Купа на Октоберфест? Какво ще кажете да го нарека точно това, което е - a Веган запеканка с кисело зеле. Използвайки прясно набрани ябълки, био кисело зеле, колбаси Seitan и сладки картофи на кубчета - наистина има вкус на октомври в купа!
Всичко започна с бурканче кисело зеле Bubbies.
ОБИЧАМ киселото зеле и това се случва истински, органичното кисело зеле е ферментирала храна, която съдържа естествени пробиотици.
Пробиотиците са живи бактерии, които са ДОБРЕ за вашето здраве, особено храносмилателната система.
Обикновено мислим за бактериите като за нещо, което причинява болести. Но тялото ти е пълен на бактерии, както добри, така и лоши. И изследванията показват, че червата, пълни с „лошите“ бактерии, могат да доведат до алергии, затлъстяване и дори автоимунни заболявания.
Как получаваме лоши бактерии, които питате? От яденето на твърде много преработени храни, месо, захар и млечни продукти! С други думи ... стандартната американска диета 🙁
Пробиотиците, от друга страна, често се наричат „добрите“ или „полезните“ бактерии, защото помагат да поддържате червата си здрави. Богатите на пробиотици храни включват Miso, Tempeh, кисели кисели краставички (саламурени с морска сол вместо оцет) и кисело зеле.
Така че очевидно трябва да ядем повече храни с пробиотици. Нали? Но кисело зеле? Какво, по дяволите, правиш с бурканче кисело зеле?
Е, майка ми щеше да приготви кисело зеле и месо (което баща ми много обичаше). Аз самият обикновено хвърлям една-две лъжици върху домашното си веганско бирено братче. Но какво друго?
Е, СЕГА можете да направите този невероятно вкусен гювеч, който съдържа киселото зеле като основна съставка. Заедно с лук, целина, морков, сладки картофи, гъби, колбаси Seitan и ябълка. Мммм, това е като малко вкус на есента!
Веган запеканка с кисело зеле
Веганска запеканка с кисело зеле | Чисто нов веган
Започнете, като задушите малко лук, целина, морков и сладък картоф в голям съд за супа.
Използвах около ¼ лук, 2 стръка целина, 2 малки моркови и 1 средно голям сладък картоф, плюс малко зеленчуков бульон, за да не залепне.
Когато зеленчуците леко омекнат, добавете гъбите, малко кимионче, копър семена, накълцана тръпчива ябълка (използвах Braeburn) и чаша бяло вино. (Вегета бульонът може да работи тук, но виното придава приятен вкус)
Оставете да се готви, докато течността почти се изпари и след това добавете колбасите (по желание - можете да ги оставите напълно, ако искате). Нарежете 3 или 4 домашни колбаси Seitan, като тези домашни бисквити Vegan Beer, или можете да използвате колбаси Field Roast или Tofurky, но имайте предвид, че те съдържат малко масло.
Също така добавете 2 ½ чаши кисело зеле, малко ябълков оцет и добра супена лъжица пикантна кафява горчица. YUM! Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, докато всичко се смеси.
Прехвърлете съдържанието в съд за гювечи 9 × 13, залейте го със замразени хешове кафяви картофи и го печете във фурна 400 ° за 60 минути или докато картофите започнат да кафяви.
Тънко нарязаните настъргани картофи биха били много по-хубави на това ястие, аз просто бях мързелив и отидох със замразените хеш кафяви.
Ето го. Знам, че снимките не са много за гледане - но семейството ми НАИСТИНА се радваше на това ястие. Така че опитайте и бъдете сигурни и оставете тези коментари!