Това веганско гювече от кисело зеле е топло, уютно и засищащо ястие, с което ще се радвате да нахраните семейството и приятелите си.

кисело

Наскоро ям много картофи. Искам да кажа, МНОГО!

Тъй като следвам д-р Макдугъл и неговия начин на хранене, базиран на нишесте, разбрах за това, което той и съпругата му наричат ​​„Mary’s Mini“. Това е 10-дневно пренастройване, което правите, като ядете само едно нишесте в продължение на 10 дни. Всяко хранене е онова нишесте със страна на не-скорбялни зеленчуци. Предназначено е да бъде скучно, така че всички вкусни сосове, които познаваме и обичаме, се обезкуражават. Подправките и подправките са добре.

Вие избирате кое нишесте искате да ядете и се придържате към това през всичките 10 дни. Тъй като ОБИЧАМ картофите, ги избрах и си помислих, че никога няма да се уморя от картофи.

Неправилно. Омръзна ми от тях. Към ден 3 почувствах, че никога повече не мога да ям картофи и да съм щастлив от това. Но, научих нещо ценно. Толкова често ядях, защото ми беше скучно или защото нещо беше толкова вкусно, че не исках да спра. Докато правех Mary’s Mini установих, че често отивах до хладилника, мислейки си, че съм гладен, но когато изборът ми беше друг картоф ... изведнъж разбрах, че наистина не съм гладен. Разбира се, имаше моменти, в които бях гладен и отварях хладилника, имаше моята картофена салата или някои обикновени картофи и щях да чаша, докато се почувствам сит. Каква концепция ... ядене, за да нахраня тялото си!

Така че, повторното обучение на мозъка ми е едно от предимствата, които открих досега. Надявам се да продължа напред и да съм по-внимателен дали ям за истински глад или просто от скука или търсене на удоволствие.

Едно от многото картофени ястия, които приготвих по време на това предизвикателство, беше картофено кисело зеле. Това е рецепта, която майка ми е правила през целия ми живот. Разбира се, имаше месо в него, докато всички не спряхме да ядем месо и въобще не ми липсва месото. Това е адаптивна рецепта. Използваме кисело зеле, защото това беше оригиналната рецепта и го обичаме, но също така го направихме с настъргано зеле и това също работи добре.

Харесваме тръпчиви ябълки в него, но можете да ги оставите, ако не сте фен на ябълките ... но наистина ли има хора, които не обичат ябълките?

Ето го ... започнете с нарязване на вашите картофи. Използвам моя чопър Mueller. Толкова е лесно и прави картофите с еднакъв размер, така че те се пекат равномерно. По-долу има връзка към тази страхотна притурка. Ако използвате моята партньорска връзка, за да купите това, ще получа няколко цента (без допълнителни разходи за вас).

Ако нямате такъв, можете да нарежете картофите на 1/2 ″ кубчета с нож. Да ги обелите зависи от вас. Този път направих белене, но често оставям кората включена. Картофите Yukon Gold са ми любими за това.

Поставете картофите в купа със студена вода, докато приготвяте останалите съставки. Това запазва цвета им ... или иначе стават грубо сиви/кафяви. Което наистина няма голямо значение след като са сготвени.

Нарежете лука си на малки кубчета (1/4 ″). Отново, това е супер бърз процес, ако използвате хеликоптера с приставка 1/4 ″. Задушете лука в тиган на среден/силен огън. Добавете пръски бульон, за да отлепите кафявите парченца, които се придържат към дъното на тигана. Това създава приятен карамелен цвят и вкус на лука. Разбъркайте и добавете пръски бульон, ако е необходимо, докато лукът омекне. (ако използвате прясно зеле вместо кисело зеле, добавете останалата част от бульона в тигана и оставете настрана.

Обелете и намажете сърцевината на ябълките и заровете на 1/2 ″ парчета като картофите. Слагам ги в купа с вода по същата причина като картофите.

Ако използвате зеле вместо кисело зеле, накъсайте го грубо. Можете да използвате нож или кухненски робот с нарязващото острие.

Редът за сглобяване зависи от това дали използвате прясно зеле или кисело зеле.

Ако използвате зеле, добавете го в гювеча и го разпределете равномерно. Добавете ябълките, след това картофите и накрая варените ви лук и бульон.

Ако използвате кисело зеле, сглобете в този ред: Картофи, ябълки, кисело зеле, лук.

Подправете със Спайк или любимата си сол за подправки. Или просто сол и черен пипер.

Покрийте и печете, разкривайки през последните 15 минути или така, докато отгоре започне да кафяв и да получите някои хрупкави парченца.

Сервирайте с любимата си горчица. Обичам го с хрян дижон.