Тук ще разгледаме разликите между двата вида пуйки по отношение на калориите и хранителните вещества.

месо

Денят на Турция е зад ъгъла и много от нас се готвят с планове за ядене на пуйка. Като регистриран диетолог често ме питат за най-здравословните и лоши празнични храни. (Гювеч със зелен фасул или гювеч от сладък картоф? Сос или сос от червена боровинка? Разберете най-добрите и най-лошите храни за Деня на благодарността.)

Въпреки че не се занимавам с „преценяване“ на храните, може да е трудно да пренебрегнем хранителните разлики между храните. Вземете например пуйка.

Турция е едно от най-ясните ястия на трапезата на Деня на благодарността. Разбира се, има начини да се повиши греховният фактор (сестра ми, например, понякога настоява да облечем птицата с ивици бекон, преди да я изпечем), но основната печена пуйка има малко пречка за калоричните изненади. Което ни води до важния въпрос - кое е по-здравословно: бяло или тъмно месо?

Унция за унция, бяло пуешко месо от гърди надминава тъмното месо, калорично казано.

На 3 унции, ако изберете бяло месо над тъмно, ще спестите 45 калории и 6 грама наситени мазнини: 115 калории и 0 грама наситени мазнини, съответно 160 калории и 2 грама наситени мазнини. И бялото, и тъмното месо са добър източник на протеини, като предлагат съответно 26 и 24 грама на порция.

Тъмното месо обаче има поне едно хранително предимство пред бялото месо - доставя повече желязо (11% от дневната стойност в сравнение със 7% в пуешките гърди).

Други пуешки капани, които трябва да се избягват:

1) Внимавайте за размера на порцията. Въпреки че 3 унции бяло месо са постно 115 калории, прекомерната порция от 8 унции ще ви върне с 306 калории. дори преди да се излее върху соса или да се копае отстрани.

2) Отидете без кожа. Хрупкава пуешка кожа е малко повече от наситени мазнини. Порция от 3 унции бяло месо с часовници в кожата със 160 калории и 2 грама наситени мазнини. Същото количество тъмно месо с кожа ще ви струва 190 калории и 3 грама наситени мазнини.

И така, каква е окончателната присъда? Имайки предвид всички фактори, месото от бяла пуйка е по-здравословният избор. Разбира се, ако обичате тъмното месо, продължете - все пак Денят на благодарността идва, но веднъж годишно!