Имате над 100 трилиона бактерии в дебелото черво и някои са здравословни, докато други са вредни. Вредните видове включват тези, които ядат холин и лецитин, два химикала, които се намират във високи концентрации в червеното месо и яйчните жълтъци. Тези бактерии на дебелото черво превръщат холина и лецитина в химикал, наречен TriMethylAmine (TMA), който се абсорбира в кръвта Ви и преминава към черния Ви дроб, където TMA се превръща в TriMethylAmine Oxide (TMAO).

месо

Може да помогнете за предотвратяване на артериосклероза, сърдечни заболявания (включително инфаркти), диабет и хронични бъбречни заболявания, като избягвате червеното месо, което може да понижи нивата на TMAO в кръвта, като промени видовете бактерии в червата. Яденето на две порции червено месо или преработено месо на седмица (не птици или риба) е свързано с повишен риск от инфаркти и преждевременна смърт (JAMA, 19 март 2019 г .; 321 (11): 1081–1095) и увеличаване на консумацията на червено месо от половин порция или повече на ден е свързана с 10% по-висока смъртност (BMJ, 12 юни 2019 г .; 365: l2110).

TMAO от месо и яйца
Яденето на червено месо или яйца повишава нивата на TMAO в кръвта, които:
• уврежда кръвоносните съдове, за да започне образуването на плаки във вашите артерии,
• значително увеличава съсирването, което причинява инфаркти и инсулти (Cell, 24 март 2016 г .; 165 (1): 111–124), и
• уврежда ДНК в клетките ви, за да увеличи риска от рак.
Хората, които ядат редовно месо, имат високи нива на TMAO в кръвта и са с повишен риск от рак на дебелото черво (Cancer Research, октомври 2014 г .; 74 (24)). Преглед на 17 клинични проучвания, обхващащи 26 167 субекта, последвани средно за 4,3 години, установи, че високите нива на TMAO в кръвта са свързани с почти двойно повишен риск от ранна смърт (European Heart Journal, 19 юли 2017 г .; 38 (39): 2948–2956). Шансовете за умиране се увеличават със 7,6% за всеки 10 микромола/L повишаване на нивата на TMAO в кръвта.

Изследователите са хранели 18 здрави възрастни (10 месоядни и осем вегетарианци) с 450 mg холин/ден (количеството в 2-3 яйца) в продължение на два месеца и са установили, че тази диета повишава TMAO с повече от 10 пъти и повишава съсирването, което може да причини инфаркти и инсулти. След това те дадоха бебешки аспирин (81 mg) с холиновите хапчета и установиха, че това намалява повишаването на TMAO и съсирването, причинено от холин (Circulation, 25 април 2017 г .; 135 (17): 1671). Друго проучване също така показва, че диета с високо съдържание на холин значително увеличава растежа на вредните бактерии Firmicutes на дебелото черво, които повишават нивата на TMAO, и намалява нивата на здравословни Bacteroidetes, които намаляват TMAO (Molecular Nutrition and Food Research, 5 юли 2016 г.).

Намаляването на TMAO помага за предотвратяване на инфаркти
Наличието на високи нива на TMAO в кръвта удвоява риска от инфаркти, инсулти и преждевременна смърт. Средиземноморската диета е с високо съдържание на зехтин и масло от гроздови семки, които съдържат естествено вещество, наречено DMB (3,3-диметил-1-бутанол), което ще унищожи вредните бактерии от дебелото черво, които правят ТМА, но не и здравословните (Cell, 2015 г., 17 декември; 163 (7): 1585-950). Д-р Стенли Хейзън от клиниката в Кливланд показа, че може да предотврати сърдечно-съдови заболявания, причинени от диета, при лабораторни мишки, като промени видовете бактерии в червата им (Nature, 7 април 2011 г .; 472 (7341): 57–63). Той хранеше DMB с мишки, програмирани да страдат от висока честота на инфаркти, които:
• намаляват вредните им бактерии в дебелото черво,
• понижени нива на TMAO в кръвта и
• значително намалява плаките, образували се в техните артерии (Nature Medicine, септември 2018 г .; 24: 1407–1417).
Той получи същите резултати, когато хранеше DMB с хора (Cell, 17 декември 2015 г .; 163 (7): 1585-95). Поставянето на вредните твърди частици в дебелото черво на мишките значително увеличава шансовете им да образуват плаки в техните артерии (J Biol Chem, 27 февруари 2015 г .; 290 (9): 5647-60).

Моите препоръки
Някои хора все още смятат, че яденето на месо от бозайници всеки ден не увеличава риска от инфаркти или преждевременна смърт, въпреки че изглежда е установена връзката между яденето на месо и преждевременната смърт. Мисля, че броят на проучванията, които сега имаме за TMAO, трябва да бъде убедителен. Вижте по-ранните ми доклади: Повече изследвания за TMAO и изследвания за TMAO