Крайните здравословни меки и дъвчащи бисквити с овесени ядки

soft


Живеех в общежитията по време на първата си година в колежа и само с малък хладилник с големината на микровълнова печка и без кухня, закупих план за хранене и изядох повечето си обяди и вечери в трапезарията. Въпреки че обикновено съм малко скептичен към предястията, винаги бих могъл да разчитам на салатния бар за по-здравословни варианти, преди да се отбия до десертната станция за сладки лакомства. Дори тогава имах нужда от ежедневното си поправяне!

Понякога се чувствах авантюристично и пробвах най-новите им вегетариански торти от моркови или шоколадови тортата с тофу, но техните бисквитки винаги бяха най-добрите. Шоколадов чип, фъстъчено масло, snickerdoodle, смокинг ... Това бяха най-меките и дъвчащи, които някога сте си представяли. Беше като да захапваш малки небесни кръгове!


Но с допълнителния дъвчащ фактор и достатъчно количество канела, бисквитките от овесена каша стафиди винаги бяха първите, за които щях да посегна. Често се насочвах към вечеря със съседката си, която се записа в много от същите класове и бързо се превърна в моя приятел от кабинета. Тъй като овесената каша също беше любимата му, щяхме да вземем чиния, за да хапнем, докато се опитваме взаимно за механизми и уравнения за следващите ни срещи по химия и физика.

Слава богу, останалите първокурсници сякаш избягваха този вкус!


И така, доста години по-късно реших, че най-накрая е време да разработя собствена рецепта, която да съперничи - ако не и надмине - онези бисквити с овесени ядки. Нещо невероятно меко, невероятно дъвчещо и абсолютно неустоимо ... Точно обратното на скучните, скучни или сухи репутации овесените бисквитки понякога привличат. И разбира се, като аз и моят блог, исках да ги направя по-здрави.


И така ... Това са! Те са Крайни здравословни меки и дъвчащи бисквити с овесени ядки . Те са пълни със сърдечен овес, сладки стафиди и много топла канела. Те също са само 100 калории без рафинирано брашно или захар. Повярвайте ми, никога повече няма да имате нужда от друга рецепта!

Сега нека да разгледаме как да приготвим тези изключително полезни бисквити с овесени ядки със стафиди! Ще ви преведа през няколко ключови стъпки, за да ви помогна да избегнете някои от най-често срещаните проблеми. Покривам много от тези неща и във видеото под рецептата. Ако предпочитате да преминете направо към рецептата и да започнете да печете, продължете напред!


За начало ще ви трябва пълнозърнесто брашно или брашно без глутен. В тези бисквитки няма рафинирано универсално брашно! Ще ви трябва и незабавен овес. Моменталните овесени ядки са по-малки и по-тънки от традиционните старомодни валцувани овесени ядки. Това означава, че те омекват по-бързо, което поддържа крайните ви здравословни бисквити с овесени ядки изключително меки и дъвчащи! Обикновено можете да намерите незабавен овес в кутии точно до старомодния овес в магазина за хранителни стоки. (И не, те не са същото като в тези ароматизирани отделни кафяви хартиени пакети!)

Изключително важно е да измервайте както овеса, така и брашното правилно . Не мога да подчертая това достатъчно. Използвайте метода лъжица и ниво или кухненска везна, ако притежавате такава. (Горещо препоръчвам второто! Това е моето притежание.)

Ако вашите бисквитки се оказаха сухи или не успяха да се разпространят върху листа за печене, най-вероятно е, защото имаше твърде много от някоя от тези сухи съставки, особено овесът. Те действат като малки гъби и попиват влагата, така че добавянето на твърде много бързо ще превърне бисквитките в ронливи.

Обещавам, че тези крайни здравословни бисквитки с овесени ядки си струват да отделите допълнителните 10 секунди, за да измерите правилно брашното и овеса си!


Докато традиционните рецепти обикновено изискват пълна пръчка (или повече!) Масло, просто се нуждаете 2 супени лъжици кокосово или масло масло . Това наистина помага да запазите крайните си здравословни бисквити с овесена каша нискокалорични и нискомаслени, а ако използвате кокосово масло, те също са без млечни продукти!

За разлика от традиционните рецепти, които използват рафинирана гранулирана захар, всъщност ще подсладите крайните си здравословни бисквити с овесени ядки с мед, агаве или чист кленов сироп. Това са нерафинирани подсладители, и всички те работят еднакво добре!

Тогава ето един от любимите ми съвети за приготвяне на най-добрите здравословни бисквити с овесени ядки със стафиди ...


Не добавяйте стафидите си в бисквитеното тесто направо от опаковката! Вместо, хидратирайте стафидите си първо . Това е супер лесно да се направи! Добавете ги в купа, безопасна за микровълнова фурна, покрийте ги с вода и поставете капак или найлоново фолио отгоре. Микровълнова печка за 1 минута. Оставете ги да престоят поне 5 минути (или докато измервате и смесвате останалите съставки!). Докато сте готови да ги отцедите и да ги разбъркате в тестото за бисквитки, те ще бъдат изключително пълни и сочни ... Което определено създава най-добрите здравословни бисквити с овесени ядки, които можете да си представите!

Сега, когато вашето тесто за бисквитки е смесено заедно, охлаждането е задължително . През повечето време. Ако сте добавили правилното количество овес и брашно, тестото трябва да е мокро и да прилича повече на дебело тесто за мъфини. Охлаждането ще помогне за втвърдяване на тестото, така че да не се разпространява толкова, докато се пече. Ако тестото ви за бисквитки вече е твърдо, пропуснете охлаждането и го изпечете веднага.

(Видеото точно над рецептата показва как трябва да изглеждат текстурите преди и след охлаждане!)


Въпреки това, вашите най-добри здравословни бисквитки с овесени ядки ще се разпространят само след охлаждане (не прекалено!), Така че ако искате по-широки, малко по-тънки бисквитки, уверете се, че изравнете ги леко преди печене . Просто ги потупайте с шпатула. Ако предпочитате по-дебели бисквитки, пропуснете това и ги изпечете веднага след като ги извадите върху тавата за печене.

Накрая, не препечете тези бисквитки ! Винаги изваждам моите малко по-рано, след това ги оставям да седят по-дълго на топлия лист за печене. Това позволява на центровете да продължат да се настройват, без да превръщат външността хрупкава и хрупкава. Вашите най-добри здравословни бисквити с овесени ядки ще останат меки и дъвчащи цяла седмица по този начин!


Тези Крайни здравословни меки и дъвчащи бисквити с овесени ядки нямах шанс в къщата ми. Дори само когато ги изядох (и се промъкнах), те продължиха само четири дни. Надявам се да им се насладите също толкова!

И когато правите свои собствени бисквитки с овесени ядки, не забравяйте да щракнете снимка и да я споделите в Instagram, като използвате #amyshealthybaking и маркирате @amyshealthybaking В самата снимка! (Това гарантира, че ще видя вашата снимка! 🙂) Ще се радвам да видя вашите крайни здравословни бисквити с овесени ядки!

(Моята готварска книга за по-здравословни шоколадови лакомства е пълна със сладки и здравословни рецепти като тези бисквитки с овесени ядки! Тук можете да видите кратък преглед на всички рецепти тук!)