Що се отнася до карфиола, има склонност да има две абсолютно различни мнения за тази щедра Brassica: или сте наистина за нея, или наистина сте против. Зеленчуците със сигурност поляризират, но има нещо в карфиола (и до известна степен това са братовчедите броколи), което кара хората да го обичат или да го оставят.
Отдалечете се от микровълновата печка
За много от нас първото ни въведение в карфиола идва със страна със сос с вкус на сирене. Направо от фризера до микровълновата печка, тя е обвита в пластмасова торбичка, най-вероятно, преди да бъде безцеремонно плопната в нашата чиния, не е чудно, че много възрастни избират „пас“, когато сканират както менютата, така и рафта за продукти. Но ние сме тук, за да ви кажем само с няколко думи: дайте карфиол, една от любимите ни суперхрани, още една снимка.
Разбира се, изглежда малко странно (повечето плодове и зеленчуци също го правят, ако ги гледате твърде дълго) и отдавна ни е казано да избягваме белите храни, но карфиолът е хранителна сила, която почти обещаваме да расте върху вас когато се приготви добре.
Любов от карфиол:
Нека преброим пътищата
И така, защо обичаме карфиол? По доста причини, за да сте сигурни, включително впечатляващ хранителен профил и факта, че това е фантастично пребиотик който захранва пробиотиците в стомаха ви, което може да помогне за подпомагане на храносмилането и имунитета.
Те са богати на антиоксиданти, които помагат за предпазване от увреждане на свободните радикали, което може да доведе до рак, и съдържат витамини и минерали, които са свързани с намалена загуба на памет и здрави кости. По отношение на диетичните акценти, карфиолът е богат на:
Фибри –3 грама, приблизително, на една чаша порция
Витамин Ц - малко повече от 46 mg, или приблизително 77% RDA, за една порция чаша
Витамин К - приблизително 16 mcg, или приблизително 20% RDA, за една порция чаша
Фолат - приблизително 57 mcg, или 14% RDA, на една чаша порция
Освен това те са с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на натрий и холестерол. О, и споменахме ли, че една чаша ви върна само около 25 калории? Здравейте, втора порция!
Дъвчете това
Лесно е да се насладите на здравословните ползи от карфиол, без да пътувате до раздела за замразени храни (макар че замразените, чисти цветни цветя от карфиол са чудесни за съхранение под пара, печене или печене). Яжте ги сурови с любимите си потапяне като част от тава за зеленчуци или в салата с любимия ви дресинг за салата от кефир. Карфиолът също е прекрасен Печен, препечени, пържени на тиган и печена (не наистина, цялото нещо). Това прави a нисковъглехидратна кора за пица и дори действа като заместител на ориза в много от любимите ви рецепти. Обичаме да го приготвяме на пара и да го пасираме на пюре по-леки супи, или го смесвате в смутита за допълнителен тласък на фибри и хранителни вещества (обещаваме, че не можете да го опитате).
Предвиждаме ръст на вдъхновените от карфиол рецепти тази година, поради тяхната необичайна способност да приличат на парчета месо при повторните рецепти. Кажете ни вашия любим начин да го приготвите, като ни посетите на Facebook, Twitter или Instagram!