Някои от нас може да не са много запалени по диета със сурова риба и оцетен ориз, но за други това е сбъдната мечта. И ако принадлежим към племе от храни, които се наслаждават на суши няколко пъти седмично (всеки ден?), Ще се радвате да знаете, че суровата риба не само е приятна за окото: Диетологът Аликс Уудс отбелязва, че сушито има солидни количества Омега-3 рибени масла, които са от съществено значение за нашето тяло заради многобройните ползи за здравето (чрез The Resident). Те могат да намалят холестерола, да намалят риска от сърдечни заболявания, както и да намалят кръвното налягане, триглицеридите и да помогнат за поддържане на сърдечния ритъм. Нещо повече, рибата е перфектно ястие за избор след тренировка. Това е така, защото е заредено с протеини, които могат да помогнат за подпомагане на оздравяването и възстановяването, обяснява Синтия Сас, допринасящ за храненето редактор в Health.

суши

И така, какво друго се случва с тялото ви, ако ежедневно обичате суши? Има някои важни неща, които трябва да знаете.

Сушито крие скрити рискове за здравето

Докато суровата риба може да е вкусна, тя може да съдържа и някои гадни тайни. Няма да навлизаме в прекалено много подробности, но нека просто кажем, че човек с ежедневен навик на суши се е оказал, че трябва да се справи с неканен вредител, който в крайна сметка го е изпратил в болницата да потърси медицинска помощ (чрез SF Gate). Още през 2017 г. CDC предупреди, че нарастващият апетит за суши също е предизвикал нарастване на случаите, включващи дифилоботриаза (или инфекция с рибни тении), чиито симптоми включват диария, умора, спазми в стомаха, слабост и неволно отслабване (чрез Healthline).

Суровата риба не е само паразитен троянски кон. Според проучване, съобщено от Vice, както салмонела (открита при 1,6 процента), така и листерия (открита при 1,2 процента) са открити, когато се провеждат тестове върху 250 проби от суши. Не казваме, че ще се разболеете всеки път, когато ядете суши - но шансовете да слезете с нещо се увеличават само когато ядете суши всеки ден.

Твърде много сурова риба може да бъде токсична

Дори ако вие и вашият доставчик на суши сте мъртви сигурни, че вашата риба е прясна и безопасна, има още едно нещо, за което трябва да се притеснявате, когато ядете суши всеки ден: Излагане на големи количества живак, който има способността да увреди централната нервна система. "Живакът под формата на метилживак е много лепкав. След като го консумирате с храната си, той има тенденция да остане в тялото за дълго време", казва Роксан Карими, учен от Университета Стони Брук, пред Vice. "Той се натрупва и това може да се случи по цялата хранителна верига. Така че колкото по-високо вървите в хранителната верига, толкова по-високи са нивата на живак."

Живак може да се намери в риби като риба тон, скумрия, риба меч, акула, керемида и портокалова груба. Установено е, че живакът във високи дози уврежда развитието на мозъка при бебе или малко дете; така че, ако сте бременна или кърмите, най-добре е да давате суши, не само всеки ден, но като цяло, твърд пропуск (чрез The Globe и Mail).

Те не ядат суши всеки ден в Япония

Сушито има много ползи за здравето, но има и много недостатъци. И ако се чудите как японците безопасно ядат суши всеки ден, отговорът е, че много от тях не го правят. Както обяснява австралийско-японският треньор по хранене и готвач Йошико Такеучи, сушито в Япония не се консумира само в по-малко количества, а се яде по различен начин (чрез казва SBS). "Също така чувствам, че хората в Австралия обичат да ядат много повече суши, отколкото хората в Япония. И често се яде с майонеза или сладък сос. За мен това е западната версия на сушито, а не по начина, по който обикновено го имаме в Япония."

Има и фактът, че суши оризът не е ужасно здравословен. "Факт е, че японският ориз (който се използва за суши) има едно от най-високите съдържания на захар от всички оризи и е доста нездравословен в сравнение с други видове, като ориз басмати. Но в Япония обикновено ядем много малки малки ястия, състоящи се от [малко ориз], много морски водорасли и зеленчуци и малко месо, но не много ", казва тя.

В крайна сметка може да е умно и да постъпва както правят японците: Въздържайте се да ядете суши всеки ден и го запазете като по-случайно лечение.