Вкусни ястия от различни страни, яжте с полза и удоволствие!

Готвене - Рецепта за черен дроб и лук

черен

Чернодробно суфле - истински деликатес, който може да бъде отделно ястие и дори добавка към чай. Обикновено се приготвя от пресен черен дроб, който се натрошава в месомелачка или блендер. Но ако желаете, можете да направите вкусно суфле от варен черен дроб, като добавите мляко, за да направите суфлето по-крехко. Класическата рецепта предполага, че суфлето се приготвя без яйца и не от варен, а от пресен черен дроб. Предлагаме поетапна рецепта със снимка, която улеснява приготвянето на печено суфле от черен дроб.

Предложената рецепта включва печене на суфле от черния дроб във фурната. Но можете да експериментирате и да направите суфле в бавен котлон, двоен котел и дори в микровълнова печка. Ястието на пара е много здравословно и диетично. Калоричното съдържание на 100 грама е минимално, така че може безопасно да се консумира от тези, които следват фигурата. Според диетата на Дюкан, чернодробното суфле е разрешено ястие.

Рецепта за разтопено шоколадово суфле | Рецепти от Карина

Чернодробното суфле е подходящо и за деца; може да се дава дори на дете на 1 година. Между другото, такъв деликатес често се приготвя в детските градини, така че децата могат да ги помолят да направят гювеч, както в детската градина.

Бакшиш! В предложената рецепта се използва говежди черен дроб. Но ако искате, можете да го замените с пилешки, свински, заешки или пуешки черен дроб и дори черен дроб на треска. За да направите ястието по-задоволително, можете да добавите грис или ориз към него. Можете също така да направите любим сос или да използвате сос бешамел.

Съставки

  • Телешки черен дроб
    (500-600 g)
  • Лук
    (големи, 1 бр.)
  • Чесън
    (2 скилидки)
  • Сол
    (вкус)
  • Млян черен пипер
    (вкус)
  • Яйце
    (1 бр.)
  • Пшеничен хляб
    (1-2 броя)

Стъпки за готвене

Първият етап от поетапната рецепта със снимка е подготовката на черния дроб. Препоръчително е да вземете замразен черен дроб. Трябва да се измие със студена вода и да се изчака 10-15 минути, за да започне размразяването. Но трябва да остане твърдо, в противен случай при по-нататъшното приготвяне на ястието ще стане невъзможно поради факта, че черният дроб ще се превърне в каша.

Черният дроб трябва да се нарязва на парчета, докато е още твърд. Размерът на парчетата трябва да бъде такъв, че спокойно да преминат в месомелачката. Най-удобно ще бъде да усуквате дългите пръчици на черния дроб. Ако планирате да смилате черния дроб с блендер, тогава парчетата могат да бъдат направени по-малки.

Сега трябва да приготвите останалите съставки. Необходимо е да вземете крушка, да я обелите и да я измиете добре под течаща вода. Лукът трябва да се нарязва на големи хапки. Чесънът също трябва да бъде подготвен. Трябва да се почисти от обвивката и да се измие под течаща вода. Освен това трябва да нарежете хляба. Ще отнеме няколко парчета, желателно е хлябът да се вземе с коричка. Това ще бъде необходимо, за да се получат от месомелачката отделни парчета от черния дроб, които са усукани и превърнати в каша. Като цяло хлябът ще абсорбира влагата и ще ви позволи да прокарате киша, почиствайки ножовете и самата месомелачка.

КАК ДА НАПРАВИМ НЕЖНА, ПРЕКРАСНА ЧЕРНА ЧЕРНА! | ТРИ БИЛКИ ЧЕСЕН ЧЕРЕН ЧЕРЕН ЧЕРЕН | РЕЦЕПТА НА ЧЕРЕН ДЪРВЕН | КУХНЯ НА КАЛУХИ

Сега трябва да завъртите черния дроб, лука, чесъна и да завършите хляба. След това добавете едно пилешко яйце в същата купа, посолете и пипернете ястието.

Заготовката за чернодробно суфле трябва да се разбърка добре, за да се получи хомогенна маса. Препоръчително е да направите това внимателно, за да се отървете от бучки.

Следващата стъпка е подготовката за печене. Трябва да вземете дълбок тиган и да го намажете с растително масло (можете да вземете както слънчогледово, така и маслиново). Растителното масло трябва да се излива на дебел слой. Това елиминира изгарянето на черния дроб и прекомерната сухота на суфлето. Но твърде много масло също не трябва да бъде, тъй като това ще доведе до факта, че ястието ще бъде много мазно. Приготвената предварително чернодробна маса трябва да се излее върху подготвения лист за печене. Изсипете сместа до центъра, като внимателно разпределяте масата в ъглите със супена лъжица.

Трябва да се получи приблизително както е показано на снимката. В идеалния случай не трябва да има свободни места. Това ще гарантира, че суфлето е еднакво.

Остава само да се изпече суфлето от черния дроб. За целта поставете тавата в студена фурна. Температурата трябва да бъде настроена на 200 градуса. Приблизителното време за печене е 40 минути.

Определянето, че тортата е готова, е лесно. Той ще се издигне като хълм и ще придобие румен сянка, отгоре на тортата ще има плътна кора, а вътре в суфлето черният дроб трябва да има тъмно сив нюанс. Това показва неговата готовност. Ако има розови нюанси, трябва да оставите съда във фурната за още 10-15 минути..

Преди сервиране се препоръчва нарязването на черния дроб на части. Ще бъде вкусно в горещо, топло и дори студено. Тортата може да бъде отделно ястие или да се използва заедно с гарнитура, като паста, ориз, елда, варени или пържени картофи, картофено пюре или юфка. Можете допълнително да излеете тортата със сос, заквасена сметана или майонеза. Това ще му придаде богат вкус.