Трапезната сол (която е комбинация от натрий и хлорид) е била важна част от човешката диета от векове. Всъщност способността да се вкуси солеността е една от основните ни човешки характеристики. Солта може да излъчи вкуса на храните, да помогне за запазването на храната ни и дори помага за транспортирането на жизненоважни хранителни вещества около телата ни. Но въпреки всички добри аспекти на солта, ние често чуваме колко вредно е за цялостното ни благосъстояние. И така, каква е историята със солта, натрия и нашето здраве?

нашето здраве

Обикновената готварска сол наистина е комбинация от натрий (40%) и хлорид (60%) и именно натрият в солта, ако се яде твърде много, може да опустоши здравето ни. Така че, макар да е вярно, че натрият е важен елемент и помага да се осигури баланс и да се гарантира, че тялото ни функционира правилно, точно както повечето неща в живота, твърде много от доброто нещо може да се превърне в лошо.

Колко ни трябва?

USDA препоръчва ограничаване на натрий до по-малко от 2300 mg на ден (1500 mg, ако сте на 51 или повече години, имате високо кръвно налягане, диабет или хронично бъбречно заболяване). Една чаена лъжичка сол се равнява на 2300 милиграма натрий. Не е много.

Какво се случва, ако получим твърде много?

Твърде много натрий засяга нашето здраве по безброй начини. Има онези малки, досадни неща като задържане на вода и забавяне на отслабването (поради допълнително тегло на водата), до някои сериозни животозастрашаващи здравословни състояния. Някои от по-коварните последици от консумацията на твърде много натрий включват:

Високо кръвно налягане и сърдечни заболявания: Солта кара тялото ви да задържа вода, което води до увеличаване на обема на кръвта, което от своя страна води до високо кръвно налягане. Високото кръвно налягане принуждава сърцето ви да работи два пъти по-трудно, за да движи кръвта около тялото ви, което напряга сърцето и в крайна сметка може да доведе до сърдечни заболявания.

Проблеми с нервите: Натрият в солта играе важна роля в изпращането на нервни импулси около тялото ви, които влияят върху работата на вашите нерви. Така че, ако ядете прекалено много сол, това може да повлияе на потока от електролити в тялото ви и да причини редица проблеми, свързани с нервите.

Остеопороза: Яденето на твърде много сол може да намали плътността на костите ви, което ги прави крехки. Нуждаем се от калций, за да изградим здрави кости, но ако ядете твърде много сол, голяма част от приема на калций се насочва направо от тялото ви чрез уриниране.

Как да останем здрави

Ние не препоръчваме изцяло диета без натрий, а по-скоро диета, при която солта се консумира умерено.

Поради факта, че е чудесен консервант, натрият може да се намери в много преработени храни, което има смисъл. Но притеснителното е, че ще откриете, че натрият дебне на много неподозиращи места. Просто започнете да четете етикетите и ще бъдете изумени къде ще го намерите.

Съвети за управление на приема на натрий

  1. Първа стъпка, изхвърлете солта. Нямате нужда от него. Опитайте храната си без никаква сол; шансовете са да се изненадате колко добър е вкусът, без да поръсите белите неща. И ако нямате солен шейкър в обсега на ръцете, ще бъдете по-склонни да приемете вкуса на безсолно ястие.
  2. Заменете подправките в багажника си с подправки със солта без сол. Има много чудесни алтернативи там. Експериментирайте с различни видове и в крайна сметка ще намерите такъв, който да работи за вас.
  3. Потърсете продукти, обозначени като „без натрий“, „много ниско натрий“, „ниско натрий“, „намалено натрий“, „несолено“, „без добавена сол“ или „без добавена сол“. Само имайте предвид, че дори „несолените“ продукти могат да съдържат малко натрий в себе си. Просто прочетете етикетите.
  4. Избягвайте преработените храни. Преработената и предварително опакована храна се зарежда със сол. Това е причината те да могат да стоят на рафта в хранителния магазин толкова дълго, че се запазват чрез сол.
  5. Изберете пресни храни, пълнозърнести храни и натурални храни. Въпреки че някои от тях могат да съдържат следи от сол, това е добре. Телата ни трябваше да консумират следи, само не обилните количества, които получаваме в момента.

Солта или натриевият хлорид сами по себе си не са вредни за нашето здраве. И всъщност телата ни се нуждаят от определено количество натрий, за да функционират правилно. Въпреки това, консумираните в големи количества, солта и един от основните компоненти, натрият, могат да бъдат изключително опасни за нашето здраве. Приемането на подход на умерен разум ще гарантира, че получавате точното количество натрий и цялостното ви здраве ще се отрази значително.