Ако сте средностатистически американец, има вероятност да ядете твърде много сол. Но най-новите изследвания - които, подчертават учените, все още са в начален етап - намекват, че може да има някои ползи от солта, които са останали незабелязани. Изглежда, че солта може да е древен начин за тялото да се предпази от бактерии.

една

Доклад в списание Cell Metabolism, Jonathan Jantsch от университета в Регенсбург, Германия, казва, че солта може да бъде ефективен начин за предпазване от микроби. В поредица от проучвания, използващи мишки и човешки клетки, той и колегите му установяват, че нивата на натрий се повишават около мястото на инфекция и че без сол бактериите са склонни да процъфтяват и да растат по-добре.

Откритието е станало случайно, след като Йенс Титце, старши автор на изследването, забелязва, че мишките, които са били ухапани от своите приятели в клетките, показват по-високи нива на натрий в кожата си, отколкото тези, които не са били ранени. Jantsch реши да разбере дали солта има нещо общо с функциите на имунната система за борба с инфекциите.

Той и екипът му проведоха поредица от експерименти, в които подложиха миши и човешки клетки на високи нива на натриев хлорид и наблюдаваха активирането на имунните клетки. Те също така хранеха мишки с диети с ниско и високо съдържание на натрий и след това ги заразяваха с Leishmania major. Мишките, хранени с по-големи количества натрий, показаха по-силен имунен отговор на раните и изчистиха инфекциите си по-бързо, отколкото мишките, които ядат по-малко сол. В действителност, Jantsch спекулира, че някои кожни клетки могат да транспортират натрий за предпочитане до места, където бактериалните популации са високи, за да създадат друга бариера, предотвратяваща навлизането на микробите по-дълбоко в тялото.

Това отваря възможността солта да е непризнат фактор, допринасящ за имунната система, и евентуално остатък от дните преди антибиотиците, когато бозайниците, включително хората, са се нуждаели от някои съюзници в борбата срещу микробите. В крайна сметка солта се използва от векове, за да предпази храната от разваляне в присъствието на бактерии, така че има смисъл, че еволюционно натрият може да е бил кооптиран от организма по подобен начин. „Наистина мисля, че солта е неоценен фактор на имунитета“, казва Янч.

Ако случаят е такъв, тогава може да е възможно да се възползвате от превръзки на основата на сол, например, за подобряване на зарастването на рани. Пациентите с изгаряния могат да се възползват най-много, тъй като кожата им, първата линия на защита срещу микроби, е нарушена. А за тези с хиперактивен имунен отговор, набирането на концентрацията на натрий в определени зони също може да бъде полезно. „Интересуваме се как работи това, защото може да има широки приложения“, казва Jantsch. „Възможно е да насочим и повишим натрия в ситуации, когато се нуждаем от повече сол, ако има недостиг, и да го намалим в ситуации, когато има претоварване със сол и хипертония.“ Вече някои компании произвеждат превръзки за рани с повишена концентрация на натрий като начин за подпомагане на зарастването на инфекциите по-бързо.

Той подчертава обаче, че резултатите не означават, че диетите с високо съдържание на сол сега са здравословни - или препоръчителни. Неговите проучвания, дори и при мишки, не са установили как точно солта в диетата влияе върху способността на организма да набира хранителното вещество за борба с инфекциите. И за да постигнат ефекта на борба с бактериите, мишките са били хранени с диета с изключително високо съдържание на натрий - 4%, в сравнение със средната мишка, която е само 0,2% до 0,3% натрий. „Има огромни данни, които казват, че диетата с високо съдържание на сол е вредна за сърцето“, казва той. „Използвахме един животински подход, за да разгледаме полезната роля на солта. Така че бих се колебал да направя някакви заключения за хората на този етап. " Той и други вече организират още експерименти, за да проучат как солта може да се превърне в следващото оръжие в борбата с инфекциите.