Въведение

Малко количество сол е от съществено значение за нормалното физиологично функциониране на човешкото тяло. Въпреки това възрастните се нуждаят само от 1 грам на ден, а децата се нуждаят от още по-малко. Понастоящем повечето възрастни консумират между 7 и 10 грама/ден, много повече от необходимото.

действия

Диетата с високо съдържание на сол може да допринесе за високо кръвно налягане, инсулт, сърдечни заболявания, остеопороза, рак на стомаха, бъбречни заболявания, бъбречни камъни и затлъстяване. Има отделни информационни бюлетини, които можете да изтеглите за всеки от тях. Други здравословни състояния, които могат да бъдат постигнати чрез диета с високо съдържание на сол, включват астма, болест на Мениер и диабет.

Диетата с високо съдържание на сол може да допринесе за високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания, остеопороза, рак на стомаха, бъбречни заболявания, бъбречни камъни и затлъстяване. За всеки от тях има отделни информационни листове, които можете да изтеглите. Други здравословни състояния, които могат да бъдат засегнати от диетата с високо съдържание на сол, включват съдова деменция, болест на Мениер, астма и диабет.

Хората със или се считат за изложени на риск от споменатите състояния трябва да полагат допълнителни грижи, за да гарантират, че поддържат приема на сол под препоръчителния максимум от 6 g. Това може да се постигне чрез прости промени, като консумация на по-малко преработени храни и проверка на етикетите на продуктите преди покупката.

Когнитивна функция

Съдовата деменция (VD) е втората най-честа причина за деменция, след болестта на Алцхаймер, като представлява 20% от всички случаи на деменция. VD се причинява от запушване на един от мозъчните кръвоносни съдове и може да възникне или внезапно, след инсулт, или с течение на времето, чрез поредица от малки удари. (1) Поради връзката с инсулт, хипертония и следователно високо съдържание на сол диетата са важни рискови фактори за ВД. Смята се, че връзката между хипертонията и VD може да се дължи на артериалната скованост и артеросклерозата, причинени от хипертония.

Инсултът повече от два пъти удвоява риска от развитие на VD и около един на всеки трима души, които имат инсулт, развиват VD. (2) Редица проучвания показват връзка между високото кръвно налягане през средата на живота и деменцията по-късно в живота. Проектът Kungsholmen успя да покаже, че много високото систолично налягане (> 180 mmHg) повишава риска от VD с 50% и че има 80% повишен риск от VD сред страдащите от сърдечна недостатъчност. 32-годишно проспективно проучване показа, че тези, които са развили деменция, са имали по-голямо повишаване на кръвното налягане през 32-те години в сравнение с тези, които не са развили деменция. (4). Неотдавнашен обзорен документ5 стигна до заключението, че високото диастолично кръвно налягане, систолното кръвно налягане и/или пулсовото налягане в средата на живота са свързани с повишен риск от деменция.

Поради застаряващото население във Великобритания случаите на деменция се увеличават. Понастоящем във Великобритания има 750 000 души с деменция и всяка година 60 000 смъртни случая се дължат пряко на деменцията. Смята се, че финансовите разходи за деменция във Великобритания са повече от 20 милиарда британски лири годишно. (6) Хора с анамнеза за инсулт, високо кръвно налягане и/или висок холестерол и хора, които имат заседнал начин на живот, пият много алкохол, имат високо съдържание на сол/мазнини или имат етнически произход от Южна Азия или Африка са с повишен риск от получаване на VD. (1)

Поради връзките между кръвното налягане в средата на живота и деменцията, намаляването на солта в по-младия живот може да бъде препоръчано като част от превантивната диета и добрият контрол на кръвното налягане е изключително важен.

При хора с ниско ниво на физическа активност диетата с ниско съдържание на сол може да бъде от полза за здравето на мозъка с напредването на възрастта, според проспективно проучване на Fiocco et al. Авторите регистрират нивата на упражнения и приема на сол на 1262 възрастни участници на изходно ниво и изследват когнитивната им функция ежегодно в продължение на 3 години. Те откриха, че в групата с ниско физическо натоварване, тези с нисък прием на натрий показват по-добри когнитивни резултати с течение на времето, отколкото тези с по-висок прием на натрий (23).

Болест на Мениер

Ménière’s е рядко заболяване, като приблизително 1 на 1000 души във Великобритания страда от него. 1 на 10 от тези хора страдат от наследствено състояние. (7) Ménière’s е прогресиращо заболяване, което уврежда ухото. В ранните етапи Мениер причинява атаки на замайване с гадене и повръщане, които продължават от няколко минути до няколко часа. С напредването на заболяването шумът в ушите (звънене в ухото) става все по-забележим. В късните етапи загубата на слуха е често срещана и 50% от хората губят слуха си и в двете уши. (8,9) Ménière’s може да се появи на всяка възраст, но засяга предимно хора на възраст между 20 и 60 години. (7)

Ménière’s може да бъде причинено от метаболитни дисбаланси на натрий във вътрешността на течността на вътрешното ухо, за което може да допринесе диетата с високо съдържание на сол. (8,9) Солта също увеличава задържането на течности по цялото тяло. Когато течността се задържа в ухото, упражняваното високо налягане може да причини болестта на Мениер и свързаните с нея симптоми. Счита се, че диетата с по-ниска сол е изключително ефективна при лечението на Ménière, а едно проучване установява, че строгата диета с по-малко от 3 g сол на ден може да бъде много ефективна за намаляване на симптомите на болестта на Ménière. (10)

Астма

Астмата е често срещано състояние при 1,1 милиона деца (1 на 11) и 4,3 милиона възрастни (1 на 12), които в момента се лекуват от астма във Великобритания. Средно 3 човека умират от астма всеки ден. През 2006 г. във Великобритания има 1200 смъртни случая от астма. (11) Всеки може да получи астма, но хората с фамилна анамнеза за алергия, астма или екзема са изложени на по-голям риск. Околната среда, цигареният дим и вирусните инфекции също могат да допринесат за риска.

Смята се, че диетата с високо съдържание на сол не е причина за астма, но някои проучвания показват, че диетата с високо съдържание на сол може да влоши симптомите на астма. Солта може също да увеличи бронхиалната хиперактивност. Неотдавнашно популационно проучване при деца на възраст 6-7 години показа, че добавянето на сол към храни е силно свързано с повишен риск от респираторни симптоми като хрипове и астма. (16) Ако детето ви страда от астма, намаляването на приема на сол може да бъде от полза в комбинация с другите лечения за астма.

Диабет

В момента в Обединеното кралство има над 2,5 милиона души с диабет и се прогнозира, че има още половин милион души, които не знаят, че имат заболяване. (17) NHS харчи приблизително 1 милион британски лири на ден за лечение на диабет и неговите усложнения (10% от общия бюджет). (18) По-специално, когато не се лекува, диабетът може да доведе до сърдечно-съдови нарушения, бъбречна недостатъчност и слепота и се смята, че намалява наполовина продължителността на живота на индивида. (17)

Хората с хипертония са 2,5 пъти по-склонни да развият диабет от тези с нормално кръвно налягане. (19) Хората от африкански и южноазиатски произход, както и хората с наднормено тегло и неактивни са изложени на най-висок риск от диабет.

Солта увеличава риска от развитие на диабет чрез повишаване на кръвното налягане. (20) Едно проучване също така предполага, че по-високият прием на сол е пряко свързан с повишен риск от диабет. (21) Намаляването на солта се препоръчва за хора с диабет, тъй като поддържането на кръвното налягане в здравословен диапазон помага да се намали рискът от дългосрочни усложнения, свързани с диабета. (22)

Препратки

22. Foldstein CA. Прием на сол, хипертония и захарен диабет. Вестник за човешката хипертония. 2000; 16 (suppl1), S48-S51

23. Fiocco AJ et al. Приемът на натрий и физическата активност оказват влияние върху когнитивната поддръжка при възрастни възрастни: Проучването NuAge. Невробиология на стареенето. 2011 г.

Благотворителен регистрационен номер 1098818

Световни действия за солта и здравето
Институт по превантивна медицина Wolfson
Лондонският университет на кралица Мери
Charterhouse Square
EC1M 6BQ