Средното американско дете закусва три пъти на ден. Загрижени за ролята на закуската при затлъстяването, екип от изследователи се зае да проучи как честотата на хранене е свързана с приема на енергия и качеството на диетата в извадка от градски ученици с ниски доходи в района на Бостън. Те очакваха, че закуската ще допринесе значително за общия енергиен прием на децата и новите данни потвърждават това. Но те бяха изненадани, че хранителната стойност на закуските и ястията се различава според възрастта.

закуските

Констатациите, ръководени от първия автор Е. Уитни Евънс, постдокторант в Университета Браун и Центъра за контрол на теглото и диабета в болница Мириам, са публикувани онлайн в списанието Public Health Nutrition.

„Неочаквано при участниците в начална училищна възраст установихме, че общата честота на хранене и леки закуски допринасят положително за качеството на диетата“, пишат Еванс и колеги от Училището за наука и политика за храненето на Фридман от Университета Туфтс, където Еванс прави изследването под ръководството на старши автор Aviva Must, професор и председател на Катедрата по обществено здраве и обществена медицина в Медицинското училище в Университета Туфтс. . "При юношите обаче нашите резултати показват, че закуските намаляват цялостното качество на диетата, докато всяко допълнително хранене повишава качеството на диетата."

Разликите в качеството на диетите по възраст бяха значителни. Сред 92-те деца в училищна възраст на възраст от 9 до 11 години в проучването, всяка закуска повишава качеството на диетата им с 2,31 пункта, измерено по индекса за здравословно хранене, разработен от Министерството на земеделието на САЩ през 2005 г. Сред 84-те тийнейджъри в проучването, на възраст от 12 до 15 години, всяка закуска повлече качествения резултат с 2,73 точки, докато всяко хранене повишава качествения резултат с 5,40 точки.

Като цяло, всяка закуска допринася с около половината от общия дневен енергиен прием, отколкото всяко хранене, което ги прави моменти с висок залог, каза Евънс.

„Закуските не трябва да се омърсяват“, каза Евънс, който е едновременно родител и регистриран диетолог. "Закуските могат да бъдат полезни за диетата на децата, когато са съставени от правилните храни. Но ние трябва да сме наясно, че закуските допринасят положително за енергийния прием при децата."

Най-добрите закуски на всяка възраст според нея са богати на хранителни вещества, а не калорично плътни.

Оценка на храненето

За провеждане на проучването Еванс и екип от регистрирани диетолози помолиха децата (със съгласието на родителите) в четири училища в района на Бостън да предоставят някои основни демографски данни. След това, на два отделни случая, децата завършиха 24-часово изземване на диета, в което разказаха какво са яли през предходния ден. Децата бяха снабдени с препоръки, които да им помогнат да опишат какво и колко са консумирали.

Евънс, Муст и техните колеги определят броя на храненията и закуските, докладвани от всяко дете, заедно с общия им енергиен прием и оценка на качеството на диетата, измерена от индекса за здравословно хранене, 2005. Във всички свои анализи изследователите отчитат променливи като като пол, етническа принадлежност, право на безплатни обяди и намалени цени, майчинско образование и нива на физическа активност.

Данните от проучването не обясняват открито защо закуската има противоположни ефекти върху качеството на диетата в зависимост от възрастта на детето, но изследователите отбелязват, че по-малките деца по-често зависят от (и може би пребъдват) възрастни, докато по-големите деца по-често правят свои собствени решения за закуска.

Закуски стратегии

Констатациите предполагат явен спад в качеството на закуските с възрастта на децата, но вместо да се отчайват, родителите, възпитателите и други доставчици на грижи могат да се възползват от констатациите, каза Евънс. Една стъпка може да бъде да се подчертаят добрите навици за лека закуска сред по-малките деца, които може да са относително възприемчиви към подобни съобщения, така че потенциалният им спад да започне от по-добро място. Друго е да се признае, че юношите могат да са склонни да правят по-лоши избори и да предприемат стъпки за предотвратяване на това.

"Важно е да помогнете на подрастващите да разберат последиците от закуската, каза Евънс." Например закуски, които могат да се появят като безсмислено ядене пред телевизора, може да са тези, които увеличават теглото си с течение на времето. "

Трета стратегия е да се възприеме ясното значение на храненето, особено за юношите. Резултатът за качество на диетите се повиши с 5,40 точки при всяко хранене за тийнейджъри и 3,84 точки за всяко хранене за по-малките деца.

"Храната, особено семейните ястия, наистина имат голям потенциал за повишаване на качеството на хранене на подрастващите", каза Евънс.