• консумация

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Ръководство за консумация на зърнени храни за диабетици и хора с проблеми с кръвната захар

    От Линдзи Оберст

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Изследванията доказаха, че консумацията на пълнозърнести храни може да помогне за предотвратяване на хората от диабет тип 2, но какво, ако вече имате диабет или имате преддиабет или други проблеми с кръвната захар - трябва ли да консумирате зърнени храни и ако да, колко?

    Хората с диабет тип 1 и тип 2 или преддиабет трябва да ядат зърнени храни

    Хората с диабет имат висока кръвна глюкоза (кръвна захар), или защото производството на инсулин е недостатъчно, или защото клетките на тялото не реагират правилно на инсулин или и двете. И хората с преддиабет имат по-високи нива на кръвната захар, но те не са толкова високи, колкото тези с диабет.

    • Тип 1. Тялото не произвежда инсулин.
    • Тип 2. Тялото не произвежда достатъчно инсулин за правилна функция или клетките в тялото не реагират на инсулин (инсулинова резистентност).
    • Преддиабет. Тялото става устойчиво на инсулин. Нивото на глюкозата на гладно е от 101 до 125. Повечето хора с диабет тип 2 първоначално са имали преддиабет.

    Въглехидратите, включително нишестето в зърното, оказват най-голямо влияние върху кръвната глюкоза, тъй като всички въглехидрати в крайна сметка се разграждат от организма до обикновена захар. Сложните въглехидрати отнемат повече време, докато тялото се превърне в обикновена захар, така че те са по-добрият избор за всички хора, включително диабетици.

    Хората с проблеми с кръвната захар трябва да ограничат приема на въглехидрати, за да поддържат здравословни нива на кръвната захар, но вероятно не трябва да елиминират зърнените храни от диетата си. Почти всички изследвания показват ползата от консумацията на въглехидрати по балансиран начин. Ето например няколко проучвания:

    • Две порции пълнозърнести храни са свързани с 21-процентно намаляване на риска от диабет тип 2.
    • Когато се ядат като част от закуска с нисък гликемичен индекс, пълнозърнестите храни могат да помогнат за контролиране на кръвната захар през целия ден, според проучване, проведено в университета в Лунд в Швеция.
    • Изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition показва, че яденето на пълнозърнести храни може да бъде свързано с намален риск от преддиабет.

    Някои хора вярват, че без зърнени храни може да бъде полезно за хора с диабет и проблеми с кръвната захар. Например, това проучване показа, че преминаването на безглутенова палео диета връща хората към нормалните нива на глюкоза. Но ако искате да опитате да се освободите от глутен, за да видите дали нормализира нивата на кръвната Ви захар, можете да ядете безглутенови зърнени храни.

    Така че, да, повечето хора с проблеми с кръвната захар трябва да ядат 100% пълнозърнести храни, тъй като те са богати на хранителни вещества и са пълни с фибри, което помага да се контролира кръвната захар. Още по-добре, покълналите зърна са най-здравословният избор за хора с проблеми с кръвната захар.

    Гликемичен индекс и диета за хора с проблеми с кръвната захар

    Познаването на храна с висок или нисък гликемичен индекс е добро начало, но няколко фактора могат да променят гликемичния индекс на дадена храна, така че може да бъде трудно да се измери:

    • Други храни, ядени по едно и също време.
    • Други компоненти на храната, като мазнини или протеини.
    • Как се приготвя храната.
    • Реакцията на тялото ви към храната.

    Най-добре е да избирате храни по-близо до природата или по-малко преработени и да се храните балансирано, вместо да разчитате само на гликемичния индекс на храните.

    Здрави зърнени храни за ядене

    Ако имате проблеми с кръвната захар, искате да изберете нискогликемични, сложни, пълнозърнести храни. Някои добри опции:

    Амарант. Това безглутеново зърно е с високо съдържание на протеини и съдържа повече калций от млякото.

    Ечемик. Това зърно е ниско гликемично, така че не причинява скок на кръвната захар. Всъщност той има най-ниския гликемичен индекс от всички зърнени храни.

    Кафяв ориз. В естествената си форма кафявият ориз е много хранителен, с 88 процента от дневната ви стойност на магнезий, кофактор, участващ в секрецията на инсулин и нивата на глюкозата.

    Елда. Това всъщност е семе, но често се смята за зърно. Изследванията показват, че елдата може да понижи нивата на кръвната захар.

    Freekah. Това зърно е с нисък гликемичен индекс и има около четири пъти повече протеини от кафявия ориз.

    Камут. Това зърно е подобно на пшеницата, но е с по-високо съдържание на витамини и минерали.

    Киноа. Това безглутеново зърно има най-високата протеинова стойност от всяко друго зърно. Също така съдържа повече калций от млякото.

    Просо. Това зърно осигурява 26 процента от дневната стойност на магнезия.

    Ръж. Изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, установява, че хлябът, направен от пшеница, предизвиква по-голяма инсулинова реакция, отколкото ръженият хляб.

    Съображения за хора с диабет и други проблеми с кръвната захар

    Не яжте пълнозърнести храни сами и ги третирайте като гарнитури. Сдвоете зърната с протеини и ненаситени мазнини, за да помогнете на тялото ви да се справи със захарта по-постепенно. Някои добри протеини включват боб, ядки и семена. Ако ядете пълнозърнест хляб, сдвоете го с ядково масло или веганско сирене.

    Внимавайте да не консумирате прекалено зърнени храни. Две трети от чаша варени 100% пълнозърнести храни или две филийки 100% пълнозърнест хляб обикновено са безопасно количество за всяко едно хранене или закуска.

    Яжте зърнени храни в най-слабо обработеното състояние. Изберете пълнозърнест хляб, кафяв ориз и цели ечемик, просо и пшенични плодове. Традиционно преработените зърнени храни, като смлян камък хляб или овес, отрязан от стомана, също са добри.

    Щракнете СЛЕДВАЩИЯ за да опитате някои добри пълнозърнести продукти.