Идент. На статия: WHEBN0037037943
Дата на възпроизвеждане:

Заглавие: Рип Еселстин
Автор: Енциклопедия за световно наследство
Език: Английски
Предмет: Forks Over Knives, Linda McCartney Foods, Will Tuttle, Go Vegan, Международен вегетариански съюз
Колекция:
Издател: Енциклопедия за световно наследство
Публикация
Дата:

Рип Еселстин

Рип Еселстин, бивш пожарникар и триатлонист, е американски здравен активист и писател на храни. Той е автор на Диета на двигателя 2 (2009) и Моето говеждо месо (2013).

Еселстин е известен като защитник на пълнозърнести храни на растителна основа, такива, които избягват месо, риба, яйца, млечни продукти и преработени храни и са богати на хранителни вещества. [2] Той го нарича „растителна силна“ диета, термин, който той е запазил. [3] Той се появи в документалния филм от 2011 г. за храненето на растителна основа, Вилици над ножовете.

Съдържание

  • 1 Предистория и ранна кариера
  • 2 Писане
    • 2.1 Диета на двигателя 2 (2009)
    • 2.2 Моето говеждо месо (2013)
  • 3 Вилици над ножовете (2011)
  • 4 награди
  • 5 Работи
  • 6 Вижте също
  • 7 Референции
  • 8 Външни връзки

Предистория и ранна кариера

Еселстин е роден в баща му, хирургът д-р Калдуел Еселстин, е един от ранните промотори на цяла храна, растителна диета за профилактика и обръщане на сърдечни заболявания. [5]

Еселстин посещава Тексаския университет в Остин със стипендия за плуване от 1982-1986 г. [6] През това време той беше изцяло американски плувец. [7] След колежа той става триатлонин и се състезава приблизително десет години. [3] През 1997 г. той се оттегля от протриатлет и насочва вниманието си към пожарникар и спешен медицински техник, присъединявайки се към двигател 2 на пожарната в Остин. [1] [8] Еселстин в крайна сметка се оттегля от нестинарството, за да се съсредоточи върху това да стане защитник на растителното хранене. [9]

Писане

Докато е израснал, ядейки стандартната американска диета, Еселстин преминава към растителна диета с пълноценни храни през 1987 г., като изключва месо, риба, яйца и млечни продукти. [10] Той също е вдъхновен от Дейв Скот (триатлонист), който е вегетарианец. [6] [11] Еселстин описва подхода си като „силен за растенията“ и е запазена марка на термина. Той казва, че избягва думата „веган“, в случай че обезсърчава хората, и вярва, че „растително силно“ звучи по-здравословно и по-приобщаващо. [3]

Диета на двигателя 2 (2009)

esselstyn

През 2003 г., когато колега от пожарната служба Engine 2 открива, че холестеролът му е много висок, Esselstyn насърчава екипа на Engine 2 да премине към цялостна храна, растителна диета, за да помогне на своя колега. Това преживяване в крайна сметка го накара да напише Диета на двигателя 2, който започва с предговор от Т. Колин Кембъл, автор на Китайското проучване (2005). [9] [12] Диета на двигателя 2 се появи на Списъкът на най-продаваните от Ню Йорк Таймс [13] [14] и беше одобрен от кмета на Чикаго Рам Емануел, който направи публична изява с Еселстин през януари 2013 г. [15] През 2010 г. включи пазара на цели храни Диета на двигателя 2 като „партньор за здравословно хранене“. [16]

Моето говеждо месо (2013)

През 2013 г. Еселстин издава друга книга, Моето говеждо месо. [17] [18] [19] Това беше Ню Йорк Таймс бестселър („Съвети, инструкции и разни списъци“), който достигна първо място за седмицата от 2 юни 2013 г. [20]

Вилици над ножовете (2011)

Еселстин се появява, заедно с баща си и Т. Колин Кембъл, в американския документален филм за цели храни, растително хранене през 2011 г., Вилици над ножовете. По-късно се развива и участва в следващия документален филм, Forks Over Knives Presents: Двигателят 2 Кухня за спасяване с Rip Esselstyn. [21] [22]