28 ноември 2019 г.

Една от най-големите грешки, допуснати по време на диета е, че за да отслабнат, хората спират да консумират източници на въглехидрати като хляб, ориз, тестени изделия и др. Това е една от често срещаните грешки при диетата. Когато хората мислят за храна, причиняваща тегло, те първо мислят за въглехидратни храни. Трябва да се отбележи, че без значение коя група храни консумираме, тялото ни ще съхранява излишъка. Консумацията на въглехидрати е много ефективна както по отношение на осигуряването на енергия на тялото, така и при използването на протеини, които са градивните елементи на тялото. Следователно трябва да се консумират храни, съдържащи въглехидрати, но трябва да се има предвид количеството.

хляб

Една от най-важните грешки, които диетите правят, е да не осигуряват достатъчно въглехидрати на тялото. Метаболизмът на хората, които престават да ядат храни като хляб, ориз, тестени изделия, царевица по време на диета, приемат необходимите въглехидрати от съхранение на гликоген и необходимата захар от мускулите; това означава загуба на мускули и тялото губи вода. И така, диетите вярват, че отслабват, виждат резултата в мащаба; реалността обаче е, че тялото губи мускули и вода, вместо мазнини.

Нискокалоричните диети, съдържащи високо протеини с ниско съдържание на въглехидрати, ускоряват метаболизма, което води до бърза загуба на тегло, но загубата, която виждате на уреда, не е мазнина. Те са вода и мускули. Когато загубите 1 грам мускул, губите около 2,7 грама вода, което ви кара да мислите, че бързо отслабвате.

Напредъкът в научната област подчертава значението на въглехидратите в човешкото тяло и за насърчаване на здравословния начин на живот. Докладът на Световната здравна организация (СЗО) за ролята на въглехидратите в областта на храненето и хранителната наука гласи, че съдържащите въглехидрати храни като тестени изделия са незаменима част от човешкото здраве. Известни учени по хранене са постигнали консенсус относно здравословните нива на макроелементи, които трябва да се внасят в човешкото тяло: 45-60% от консумираните калории трябва да идват от въглехидрати, 25-30% от мазнини и 15-20% от протеини.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати крият риск от затлъстяване и в същото време, когато мислите за дългосрочен план, това не е здравословен начин на живот. Пастата, приготвена от грис от твърда пшеница или други видове зърнени култури чрез смесване на яйца и вода, всъщност е много висока хранителна стойност. В страните с висока консумация на въглехидрати делът на хората със затлъстяване и наднормено тегло е по-нисък, отколкото в страни с ниска консумация на въглехидрати. (Например консумацията на въглехидрати е по-висока във Франция в сравнение със Съединените щати, но процентът на затлъстяване е една трета от Съединените щати.)

НИСКИТЕ въглехидрати увеличават сърдечните заболявания
Проф. Д-р Muzaffer Değertekin
Университетски болници Yeditepe, ръководител на отдел по кардиология
Проф. Д-р Muzaffer Değertekin, специалист по кардиология, твърди дълго време, че ниската консумация на въглехидрати увеличава риска от сърдечни заболявания. Той заяви, че изследванията показват, че ниската консумация на въглехидрати за дълго време увеличава сърдечните заболявания с 20 процента, добавяйки, че „25 хиляди души са били проследени в продължение на 10 години. Според проучването дневната консумация на въглехидрати не трябва да пада под 200 грама, за да се предотвратят сърдечни заболявания. Адекватното хранене и физическата активност са важни за здравето на сърцето. Грешките, направени с цел отслабване, могат да повлияят неблагоприятно на здравето на сърцето. "

25 ХИЛЯДИ ХОРА СЛЕДВАХА ЗА 10 ГОДИНИ
Проф. Д-р Muzaffer Değertekin каза, че участниците в срещата на Европейската кардиологична асоциация, проведена в Париж, Франция заради Световния ден на сърцето на 29 септември, са посочили важни факти. „На срещата близо 30 хиляди колеги направиха оценка на най-новите разработки. В последните проучвания бяха изследвани приблизително 450 хиляди души. 25 хиляди души бяха проследени за около 10 години. По време на скрининга пациентите бяха разделени на 4 групи според техните хранителни навици, консумация на въглехидрати и съдържание на мазнини. В края на проучването се видя, че рискът от сърдечни заболявания е с 20 процента по-висок при хора, които продължават диета с ниско съдържание на въглехидрати след достигане на нормалното си тегло. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати е много полезна в краткосрочен план, но ако продължи 10 години, това причинява сърдечни заболявания. Това проучване показва, че постоянната ниска консумация на въглехидрати след достигане на идеалното тегло не винаги може да бъде добра за сърдечни заболявания.

След достигане на идеалното тегло промяната на начина на живот е важна за здравето. Ако консумирате големи количества въглехидрати, трябва да поемете контрола над тях. Но не трябва да намалявате прекомерно консумацията на въглехидрати. Проучванията показват, че консумацията не трябва да пада под 200 грама на ден. Редовното упражнение е важно. Колкото повече поддържате жизнените си физически дейности, толкова по-бърз става метаболизмът ви. Важното е да избягвате рисковите фактори за сърдечни заболявания. Това означава, че консумацията на цигари и наситени мазнини трябва да бъде силно ограничена. Отделно от това трябва да се обърне внимание на упражненията и балансираното хранене.

Затлъстяването е сериозен здравословен проблем, но шоковите диети и честото отслабване влияят неблагоприятно на сърцето. Затлъстяването е сериозен здравословен проблем от гледна точка на инфаркт и неправилен сърдечен ритъм. Хората трябва да се предпазват от затлъстяване и това трябва да продължи за цял живот. Ако затлъстяването продължи дълго време, рискът от сърдечни заболявания се увеличава. Това увеличава проблема с ритъма и след това идва инсулт.

Нарушения на сърдечния ритъм могат да се появят особено при хора, които изпитват чести и бързи промени в теглото. Тези ритъмни проблеми по-късно причиняват инсулт. Ето защо трябва да се избягва бързата загуба на тегло и наддаването, както и стабилната загуба на тегло. Важното е да се предпазите от затлъстяване. Ако сте затлъстели в продължение на много години, рискът от сърдечни заболявания ще ви засегне сериозно. Шоковите диети могат да повлияят негативно на сърдечния ритъм, дори ако е частично ефективен, и това ще доведе до риск от инсулт.

50-60% от ежедневната ни енергия идва от въглехидратите
Проф. Д-р Невин Шанлиер
Университет Анкара Медипол, декан на Факултет по здравни науки
Погрешно е схващането, че за да отслабнете, трябва да стоите далеч от хляба или тестените изделия. Въглехидратите заемат важно място в адекватното и балансирано хранене, защото осигуряваме 50-60% от ежедневната си енергия от въглехидрати. Така че, въглехидратите са групата храни, които хората използват най-вече. Хлябът, зърнената група, пшеничното брашно, ечемикът и овесът сред въглехидратите са основните ни хранителни вещества. Следователно няма нещо като изваждане на тестени изделия, хляб или булгур от нашите ежедневни хранителни програми. Всъщност консумацията на въглехидрати при възрастен не трябва да пада под 130 грама. Ние също използваме групата на зърнените храни в нашите диети за отслабване. Колкото повече протеини консумирате, толкова по-голямо се увеличава количеството на наситените мазнини, което води до сърдечно-съдови заболявания.

ПАСТАТА ПОМАГА ОТСЛАБВАНЕ
Можем да използваме тестени изделия по всякакъв начин; важното за нас е как готвим. Ако консумирате паста с месни продукти, тя става по-здравословна, когато я консумирате като основно ястие или като я комбинирате със зеленчуци. Всички имаме физическа активност, възраст, специално състояние или заболяване; важното тук е да консумираме толкова, колкото ни е необходимо. Пастата не допринася за напълняване. Напротив, помага за отслабване. Пастата е вкусна и икономична и е отличен избор за хранителни и пълнещи. Пастата, съставена от чаша пълнозърнесто брашно, е около 100 калории и отговаря на 25 процента от дневните нужди от фибри. Пастата също така предотвратява образуването на запек със съдържание на неразтворими фибри и предотвратява съхраняването на храните, консумирани като мазнини.

Пастата може лесно да се добави към вашата диета, стига да не ядете, след като сте се наситили и да се храните умерено, без да сте крайни. Можете дори да добавите зеленчуци в пастата, като обърнете внимание на порцията и калориите. Ако консумирате тестени изделия в диетата си, важно е порцията да бъде измерена. Чаша варени спагети съдържа 221 калории. Ако сте на диета с 1800 калории, този процент съответства на 12% от дневния прием на калории, 15% за диетата с 1500 калории и 18% за диетата с 1200 калории. Ако ядете повече от една чаша на ден, можете да започнете да набирате повече от необходимото количество калории.

Можете също така да консумирате тестени изделия със зеленчуци, за да отслабнете. Повечето зеленчуци имат ниско съдържание на калории; например тиквичките имат 55 калории. Ако замените част от тестени изделия със зеленчукови, това ви помага да спестите малко калории. Ако обичате тестени изделия, лесно можете да отслабнете с много варени зеленчуци и по-малко тестени изделия; плюс това няма да се откажете от удоволствието си да ядете тестени изделия.

ДЪЛГО ВРЕМЕ ЧУВСТВАТЕ ПЪЛНОСТ
Тъй като всяка хапка тестени изделия задоволява стомаха, тя обикновено придава пълнота на човека, дори ако консумирате в малки количества. За вкусни макарони можете да приготвите прекрасни макарони, като използвате домати, чесън и пресен босилек, задушен със зехтин. Пастата, приготвена със сто процента пълнозърнести храни, е по-разумен вариант за отслабване. Сосът, който изберете, може да помогне на макароните да станат по-здравословни и да отслабнете. За най-здравословните тестени изделия е идеално да използвате домашен доматен сос, приготвен с минимално количество сол. Добавянето на доматен сос към вашите макарони причинява много малка калорийна разлика, тоест увеличава приема на калории. Кремообразните сосове съдържат много калории. Дневната калорична нужда за жените е 1800-2000, а за мъжете е 2200-2400. Ако консумирате тестени изделия в допълнение към ежедневните си калорични нужди, ще напълнеете. Тестените изделия, които консумирате, трябва да бъдат включени във вашите дневни нужди от калории.

Трябва да стоим настрана, ядейки твърде много храна. Ако се опитате да се откажете от яденето на една храна, това ще наруши устойчивостта на диетата. Ако искате да отслабнете, трябва да се концентрирате върху порцията храна. За здрав индивид 55-60 процента от дневната диета трябва да идват от въглехидрати. Тази стойност може да варира в зависимост от резултатите от кръвни и други тестове.

1 ОТ 9 ЧОВЕКА СА СВЪРШЕНИ
Д-р Павел Урсу
Турция Представител на Световната здравна организация
Обръщаме внимание на необходимостта от прекратяване на глада и всички видове недохранване в света и осигуряване на безопасност на храните и здравословно хранене за всички. Повтаряме посланието, изложено в тазгодишния „Световен ден на храните“, „Световна продоволствена сигурност на ООН“ и „Хранителен статус“ (SOFI 2019) и сме мобилизирани, така че здравословното хранене да стане достъпно за всички. Според доклада SOFI 2019 светът е постигнал известен напредък в борбата си срещу глада от години. Независимо от това, броят на хората, изправени пред недохранване, отново започва да се увеличава. Днес повече от 820 милиона души - един на всеки девет души на земята - се бори срещу глада, а затлъстяването и наднорменото тегло продължават да се увеличават особено сред децата и възрастните в училищна възраст.

Нездравословното хранене и заседналият начин на живот се обединяват, за да създадат много заболявания. Степента на затлъстяване се е увеличила не само в развитите страни, но и в страните с ниски доходи, където гладът и затлъстяването често са заедно. Нездравословното хранене е един от рисковите фактори, които причиняват смъртни случаи при незаразни заболявания като сърдечно-съдови заболявания, диабет и някои видове рак.

Броят на затлъстелите хора се увеличава НЕПРИСЪЩНО
Броят на хората с наднормено тегло или затлъстяване в света се е увеличил от 857 милиона на 2,1 милиарда през последните 30 години. Борбата със затлъстяването беше сред най-дискутираните теми за тази година. Твърденията, че затлъстяването предизвиква депресия, също бяха сред обсъжданите теми. Според данни на Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР) хората със затлъстяване харчат приблизително 2,5 пъти повече за здравето, отколкото нормалните индивиди. Лечението на заболявания, свързани със затлъстяването, съответства на 8,4 процента от общите здравни разходи. В доклада се споменават и държави, които ще харчат повече за здравословни проблеми, свързани със затлъстяването, между 2020 и 2050 г. Турция е сред първите 10 държави, тъй като се очаква страната да похарчи 99 долара на човек. Очаква се Съединените американски щати да похарчат $ 644,8 на човек за здравословни проблеми, свързани със затлъстяването.

ХЛЯБ И ЗАТЪЛВАНЕ
Хлябът често се цитира като причина за затлъстяване. Консумацията на хляб във Великобритания непрекъснато намалява от 90-те години, докато нивата на затлъстяване нарастват. Как може да бъде виновен хлябът? Доказателствата сочат, че липсата на хляб е свързана с разширяването на талията.

Диаграмата по-долу показва, че това е практика; и взема данни за консумацията на хляб от The Family Family Survey, 2016; и данни за затлъстяването от Health Survey за Англия, 2015 г. Можем ли наистина да хвърлим цялата вина върху хляба? В действителност съдържа само 80 калории на парче; е основен доставчик на много витамини и минерали, необходими за доброто здраве, включително калций, желязо и фолиева киселина. Така че хлябът всъщност трябва да се възприема като здравословна храна, а не като нездравословна храна.