Последна актуализация на 20 септември 2019 г. Първоначално публикувано на 21 септември 2019 г. от Tania Sheff

треска

Това супер лесно и вкусно Риба треска в доматен сос е идеален за сдвояване с ориз, зърнени храни или тестени изделия. Вашето ястие ще бъде готово за сервиране след около 30 минути.

Определено не искате да пропуснете тази рецепта, приятели. Тази риба треска в доматен сос е едно от най-добрите ястия с морски дарове и ще впечатли дори най-придирчивите ядещи. Подготовката е бриз, почистването е минимално и целият процес е много лесен, така че нямате извинение да не опитате тази рецепта за риба треска.

Всеки път, когато приготвям тази треска, съпругът ми коментира, че смята, че тя трябва да се сервира във всеки ресторант с морски дарове. Това е доста твърдение, не сте ли съгласни? Но ви казвам, че може да е прав. Все още не съм намерил човек, който да не харесва тази рецепта.

Относно риба треска

На първо място, за най-добри резултати ще ви трябва хубаво парче висококачествена треска. Опитах да го направя със замразена треска и той просто не може да се сравни с прясната треска, която купувам от местния пазар на морски дарове. В зависимост от това къде живеете, може да е по-трудно да намерите свежа треска за вас, така че ако случаят е такъв, можете да изберете замразена риба. Но ако имате пазар на морски дарове във вашия район, направете пътуване и вземете малко прясна треска. Ще се радвате, че сте го направили.

Основни съставки

За треската:

  • Риба треска. Вместо това можете да използвате други риби (като сьомга, тилапия или риба мъдър).
  • Масло. Предпочитам да използвам авокадо или зехтин. Могат да се използват и други масла.
  • Подправка. Подправете рибата със сол и червен пипер. Използвайте сладък (не пикантен) червен пипер.

За соса:

  • Масло.
  • Чери домати. Използвайте чери или гроздови домати, защото те имат повече вкус и сладост в сравнение с обикновените домати. Също така обичам да използвам смес от чери домати, за допълнителни цветове.
  • Бяло вино. Особено добри са совиньон блан, пино гриджо, пино гри, пино блан, семион и сухи пенливи вина. Ако искате да замените, вместо това използвайте зеленчуков бульон.
  • Магданоз. Пресният магданоз добавя най-добрия вкус. Вместо това можете да използвате пресен босилек. Сухият магданоз би бил третият ми избор.
  • Чесън. Използвайте повече или по-малко чесън, за да отговаря на вашия личен вкус.
  • Червени люти чушки. По избор, но се препоръчва. Те добавят приятен намек за пикантност към ястието. Вместо това можете да използвате щипка кайен.
  • Сол + пипер.

Как да си направим риба от треска в доматен сос

1. Подправете рибата със сол и червен пипер от двете страни.

2. Загрейте голям, незалепващ тиган на умерен огън. Добавете масло от авокадо и когато маслото се загрее, добавете треската. Запържете рибата за около 4-7 минути на страна, в зависимост от това колко е дебела, като обърнете веднъж. (Рибата трябва да се приготви.)

3. С помощта на хартиена кърпа и щипки отстранете внимателно част от излишното масло от тигана. Оставете тигана настрана.

4. Междувременно в отделен тиган пригответе соса. Варете доматите в авокадово масло за около 10 минути, докато омекнат. Добавете виното и гответе още 3 минути.

5. Добавете чесън, магданоз, люспи от червен пипер, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри 2 минути.

6. Вземете обилно количество сос върху всяко филе от треска. Поставете тигана обратно на средно слаб огън, само за да оставите рибите да се затоплят напълно. Сервирайте.

Полезни съвети и трикове

Използвайте тиган с незалепващо покритие. Уверете се, че използвате незалепващ тиган, когато пържите рибата, за да сте сигурни, че тя лесно се обръща. За соса можете да използвате неръждаема стомана, чугун или тиган с незалепващо покритие.

Обърнете внимателно. Треската е много нежна риба, така че я обръщайте само веднъж и не бъркайте. Използвайте подходящ стругар и се опитайте да бъдете много внимателни, когато обръщате.

Използвайте два тигана. Запържете рибата в един тиган и направете соса в друг тиган. По този начин не е нужно да изваждате и връщате рибата в тигана, като свеждате до минимум риска да се счупи на парчета.

Направете соса напред. Ако искате да ускорите времето за готвене, можете да приготвите соса предния ден. Дръжте го в хладилника и просто загрейте отново и го залейте върху рибата на следващия ден.

Как да съхранявате и затопляте тази риба треска

Дръжте го в хладилник, покрито с капак, до 3 дни. Загрейте на котлона на средно слаб огън. Може да се наложи да добавите супена лъжица вода, за да разредите малко соса.

С какво да го сервирам

Тази риба има страхотен вкус с всяка страна. Ориз, паста, киноа, булгур, кус-кус и картофено пюре са едни от любимите ми страни. За специална вечеря можете да я поднесете с:

Разбира се, той ще се съчетае перфектно с някоя прясна салата или печени зеленчуци.

С какво вино да се сдвои треска

Обикновено се препоръчва да се пие бяло вино, докато се наслаждавате на риба. Причината за това е, че червените вина съдържат танини, които могат да донесат лек метален вкус, когато се сдвояват с риба. Въпреки това, ако сте любител на червеното вино, открих, че Pinor Noir наистина се съчетава с това ястие. Някои страхотни бели вина включват Шардоне, Совиньон Блан, Сух Ризлинг, Пино Гри и Шампанско. Прочетете повече: Сдвояване на вино с риба и морски дарове

ТЪРСИ ПО-ВКУСНИ И ЛЕСНИ РЕЦЕПТИ ОТ ТРЕСКА?

Покрих те. Опитайте рецептите по-долу и няма да бъдете разочаровани.

  • Печена треска - Тази рецепта е наистина най-доброто, което можете да намерите! Перфектно подправена треска, покрита със слой печен сос от черен пипер и покрита с хрупкава галета.
  • Риба от треска - Това невероятно вкусно и здравословно ястие ще стане вашето любимо! Създайте вкус на Средиземно море с това просто, но елегантно ястие.

Видео урок

ГЛАДЕН ЗА ПОВЕЧЕ? Абонирайте се за моя бюлетин и следвайте Cooktoria нататък Pinterest, Facebook, или Instagram за всички най-нови актуализации!