Отговор: Често срещаните сортове соев сос са подходящи за кето, въпреки че има много, които трябва да избягвате. Ако искате още по-нисковъглехидратна алтернатива, помислете за течни аминокиселини.
Много азиатски ястия биха били ужасно непълни, без да се използва соев сос.
За щастие, повечето от най-популярните марки соев сос съдържат 1 g нетни въглехидрати или по-малко за всяка порция 1 супена лъжица. Това улеснява вписването в кето диетата, стига да внимавате с размера на порциите. Дори ако обичате вкуса, устояйте на желанието да удавите чинията си в соев сос.
Соевият сос произхожда от Китай. Първоначално са го правили чрез ферментация на соеви зърна, но тъй като храната се е разпространила в Япония и други части на света, са добавени и други съставки.
Има няколко основни категории соев сос и те се различават от страната на произход, използваните съставки и консистенцията на соса, от плътен до тънък.
Ето как различните категории соев сос се класират от най-подходящи за кето до най-малко:
| Тамари (японски соев сос) | Да | Понякога |
| Лек китайски соев сос | Да | Не |
| Koikuchi (японски тъмен соев сос) | Да | Не |
| Тъмен китайски соев сос | Не | Не |
| Усукучи (японски лек соев сос) | Не | Не |
| Shiro (японски соев сос) | Не | Не |
| Хидролизиран соев сос | Не | Не |
Tamari (японски соев сос): кето-приятелски
Тамари се произвежда предимно от соя с малко или никакви пшенични продукти. Хората, които пазят без глутен, често избират тамари за свой соев избор, но не всички тамари са без глутен, така че винаги проверявайте етикета.
Типичният сос тамари съдържа 0,8 г нетни въглехидрати във всяка 1 супена лъжица порция.
Лек китайски соев сос: подходящ за кето
Китайският лек соев сос е най-често срещаният вид соев сос, който ще намерите в китайските ресторанти и рецепти. Обикновено, ако една рецепта се отнася до „соев сос“, без да се посочва светъл или тъмен, можете да предположите, че те се отнасят до лек соев сос.
В исторически план лекият китайски соев сос е направен изцяло от соеви зърна, но някои сортове вече съдържат пшеница. Независимо от това, повечето марки лек китайски соев сос съдържат 1 g или по-малко нетни въглехидрати на супена лъжица.
Koikuchi (японски тъмен соев сос): кето-приятелски
Koikuchi, или тъмен японски соев сос, е един от най-популярните сортове соев сос в САЩ. Приготвя се със смес от пшеница и соя, но съдържанието на пшеница е достатъчно ниско, че броят на въглехидратите все още е общ
1 г нетни въглехидрати на 1 супена лъжица порция.
Универсалният соев сос на Kikkoman е популярен пример за соев сос Koikuchi.
Тъмен китайски соев сос: не кето
Тъмният китайски соев сос е по-рядко срещан от неговия лек аналог, но повечето марки добавят захар или меласа за вкус. Има няколко марки, подходящи за кето, китайски тъмен соев сос, но проверете внимателно етикета, за да избегнете тези с тежки захарни съставки.
Усукучи (японски лек соев сос): не кето
Ukusuchi е по-мек вкус на соев сос, но е направен с мирин, вид оризово вино, така че обикновено има повече захар от другите видове соев сос.
Широ (японски соев сос): не кето
Широ е като обратната страна на тамари. Докато тамари е предимно соя, широ е предимно пшеница. Очевидно е, че тежките пшенични продукти са не-не на кетото, така че широ е една от най-малко приятелските форми на соев сос.
Хидролизиран соев сос: не кето
Вместо да ферментират соевите зърна, производителите произвеждат хидролизиран соев сос чрез химичен процес, при който разграждат обезмасленото соево брашно. Ето защо някои наричат хидролизирания соев сос „химически соев сос“.
Можете да идентифицирате хидролизирания соев сос, като проверите етикета на съставката за „хидролизиран соев протеин“ или нещо подобно. По-специално La Choy е популярна марка хидролизиран сос сос.
Процесът на производство на хидролизиран соев сос включва повече изкуствени съставки от други сортове и съдържа не-кето съставки, смесени като царевичен сироп или карамел.
Проблеми с натрия
Често срещана грижа около соевия сос е съдържанието на натрий. CDC препоръчва възрастните да ядат не повече от 2300 mg натрий на ден.
Соевият сос е с изключително високо съдържание на натрий, като някои сортове съдържат до 1000 mg на ден в една супена лъжица. Ако сте загрижени за приема на натрий, помислете за соев сос с ниско съдържание на натрий.
Алтернативи
Ако искате подобен вкус на соевия сос, но с по-малко въглехидрати, проверете течните аминокиселини. Течните аминокиселини се произвеждат или чрез ферментация на кокосов сок, или чрез разграждане на соевите зърна до аминокиселини. Те съдържат близо 0 g нетни въглехидрати и не съдържат пшеница.
Къде да купя
Разкриване на партньор
Като част от програмата Amazon Associates, Amazon.com плаща Is It Keto част от продажбите чрез квалифицирани покупки. Тази такса никога не влияе върху цената, която плащате за продукти.
Информация за храненето
Размер на порцията: 1 супена лъжица
| Нетни въглехидрати | 0,7 g |
| Дебел | 0,1 g |
| Протеин | 1,3 g |
| Общо въглехидрати | 0,8 g |
| Фибри | 0,1 g |
| Калории | 8 |
Други храни с кето, на които можете да се насладите
Бай ароматизирана вода
Южно четирийсет слънчогледови семена
Орехови ядки
Ксантанова смола
Присъединете се към нашия пощенски списък
Получавайте съобщения и ексклузивни отстъпки за кето продукти от любимите си марки.
- Кето сос от червена боровинка Произведен
- Keto Cheesecake Tarts KetoKrate Keto Приятелски закуски до вашата врата всеки месец
- Кето сос от червена боровинка с ниски въглехидрати от боровинки
- Кето сос от червена боровинка (с ниско съдържание на въглехидрати; без захар!) - Maebells
- Кето сос от червена боровинка, който е с ниско съдържание на въглехидрати