Приянка Сингх

Приянка Сингх е млад специалист в NITI Aayog

храна

В пандемията на COVID-19 е невероятно да се отбележат усилията, положени от всички и всички, за да се отговори на основните изисквания. Храната, основна необходимост, успя да създаде максимална паника при обявяването на заключването. Хората започнаха да бързат към хранителни магазини, супермаркети и други подобни места, за да се отдадат на паническото купуване, което до известна степен доведе до недостиг на често консумирани хранителни стоки. От по-ярката страна, тази нова коронавирусна пандемия също ни научи как да оцеляваме с ограничени стоки или да приготвим прилично ястие от каквото имаме в нашите кухни. Иронично е също така как този вирус „Роман“ доведе цялата нация в същия мащаб, като заможната класа се бори да набави екзотичните съставки, а бедните се борят да получат едно хранене на ден.

Тази пандемия е оказала огромно влияние върху наличието и достъпността на храни. Както централното, така и държавното правителство обявиха и приложиха редица мерки като директни парични преводи чрез съществуващи правителствени схеми; допълнително разпределяне на зърно за регистрирани бенефициенти за следващите три месеца; авансови пенсионни плащания (за три месеца) на възрастни, вдовици и хора с увреждания, наред с други, за да се осигури достъп до храна. Освен това вноските, направени в рамките на Фонда за подпомагане на гражданите и помощ при извънредни ситуации (фонд PM CARES) също започнаха да достигат до бенефициентите, като се започне от тези с нулево салдо по сметките. С цялата тази помощ, която се излива, все още значителна част от гражданите, особено ангажирани в неформалния сектор, като строителни работници, продавачи на храни, дърпачи на рикши, са изправени пред максималните трудности при достъпа до храна. Тези работници често попадат в категорията „трудещи се мигранти“, които не са официално регистрирани, за да получат подкрепа чрез съществуващи схеми и трябва да се „справят“ сами.

Докато доброволческите организации/отделни доброволци или други агенции за подкрепа се опитват да се свържат с такива хора с храна и други основни стоки, но предлаганото количество храна понякога не е достатъчно, за да се поддържа, както и нередности в разпределението поради ограничено движение, правило които трябва да се спазват, за да се предотврати разпространението на инфекцията. Освен това, в случай на регистрирани бенефициенти, само разпределянето на пълнозърнести храни, по-специално пшеница, няма да бъде от полза, тъй като местните магазини за мелница за брашно не работят поради блокирането. По същия начин търсенето на храни включва повече от ориз и пшеница и включва разнообразие от основни хранителни продукти като хранително масло, зеленчуци и др., Където пазарите трябва да доставят.

Освен че прави предизвикателството наличието на храна, тази криза може да влоши проблема с недохранването, особено недохранването, преобладаващо сред уязвимите групи, т.е. малки деца и жени в репродуктивна възрастова група. Правителството на Индия управлява една от най-големите схеми за предпазна мрежа, т.е. Интегрирани услуги за развитие на детето (ICDS), за да осигури допълнително хранене на тази уязвима група. Съгласно това, Take Home Ration (THR) се предоставя на деца между 6 месеца до под 3 години и бременни жени и кърмещи майки и горещо приготвено ястие (HCM) се дава на деца между 3-6 години в AWC.

Бенефициерите, записани по схемата ICDS, имат право на тези услуги. С настоящото блокиране и запазване на предпазната мярка, която трябва да бъде приета, компонентът HCM засега е спрял. Въпреки това работниците от фронтовата линия изминават допълнителна миля по това време на криза, за да доставят THR на бенефициентите, всъщност в област Мулугу, Телангана, те доставят нетрайна, но питателна хранителна стока като яйца на кърмещите майки. Но това е половината от хранителната услуга, която предоставяме на тези бенефициенти в „нормални” времена и предвид ограниченията, предоставянето на услугата е нестабилно и се наблюдава в избрани области/щати. По същия начин, със затварянето на училищата, едното хранене, което се предоставя на деца, учащи в правителството и държавно подпомагани училища по схемата за среднодневно хранене (MDM), също е възпрепятствано. По този начин тази криза в крайна сметка лишава децата от едно хранене, което се осигурява чрез държавна подкрепа, и увеличава тежестта на едно допълнително хранене върху техните семейства, които сами се борят да отговорят на техните изисквания за храна.

Както правилно се казва, „в разгара на всяка криза се крие чудесна възможност“. Това е моментът да започнем да мислим за начини да развием нашата хранителна система по начин, по който да не създаваме зависимост от някакви схеми за необходимост за оцеляване като храна, а по-скоро да направим всяко домакинство самодостатъчно за задоволяване на собствените си нужди от храна и хранене въз основа на местната наличност. Правейки това, ние ще можем да допринесем за по-голямата цел да гарантираме продоволствена и хранителна сигурност и да ускорим напредъка си към постигане на целите за устойчиво развитие. Може да се създаде здравословна хранителна среда чрез координиране на търговията, хранителната система и селскостопанските политики със защитата и насърчаването на общественото здраве; насърчаване на потребителското търсене на здравословни храни и храни и насърчаване на здравословно хранене през целия жизнен цикъл.

Когато говорим за продоволствена и хранителна сигурност, като нация успяхме да станем сигурни за храните с излишното си производство на храни, което също ни позволява да осигурим допълнителни зърнени храни по време на криза, но сме далеч от това да станем хранително сигурни. Диетичният ни прием както в градска, така и в селска област е недостатъчен по отношение на препоръчителния прием на групи храни, предложен от Индийския съвет за медицински изследвания (ICMR). С други думи, диетите ни не са добре балансирани. Освен това, в повечето схеми за мрежи за безопасност фокусът е най-вече върху осигуряването на диета на зърнени култури или пълнозърнести храни, като по този начин липсва диетично разнообразие с минимално използване на групи храни като просо, варива, зеленчуци и млечни продукти. Тази пандемия ни предоставя друга възможност да размислим с какво всъщност храним нашите граждани и защо винаги наблягаме на снабдяването с пшеница и ориз за решаване на проблеми, свързани с храните и храненето. Тези зърна може да отговарят на изискванията за калории, но те не са в състояние да отговорят на нашите хранителни нужди. Доброто хранене е от решаващо значение за здравето, особено в днешно време като това, когато имунната система може да се наложи да отвърне.

След настоящата и безпрецедентна пандемия COVID-19, Световната здравна организация (СЗО) наскоро подчерта значението на подходящите мерки за диета и начин на живот, включително адекватно хранене за защита на имунната система. Здравата имунна система играе жизненоважна роля в защитата на нашето тяло срещу болести чрез борба с инфекцията. Микронутриентите, известни като витамини и минерали, макар и необходими в малки количества, са от съществено значение за оптималното здраве и благосъстояние. Микронутриентите, особено витамините А, С, D, Е, В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В12 (кобаламин) и В9 (фолиева киселина) и минерали като желязо, селен, цинк, магнезий и мед играят важна роля в осигуряване на имунната система може да функционира правилно. Това, разбира се, не може да замести настоящите съвети в областта на общественото здраве за социално дистанциране, смекчаване и потискане на епидемията чрез нашите индивидуални и колективни действия. Можем да осигурим оптимален прием на витамини и минерали, изброени по-горе, чрез консумация на добре балансирана и разнообразна диета.

Човек може да се научи от Udhagamandalam (Ooty), Тамил Наду, където зеленчукови торбички, които са замислено опаковани със зеленина и шест до седем основни зеленчука като моркови, картофи, лук и домати, което се очаква да продължи около 5 дни за средно четиричленно семейство се продават на фиксирана цена на прага на жителите в зоните за задържане. Това е инициатива на отдела за градинарство и отдела за агромаркетинг под ръководството на областния колектор. Зеленчуците се набавят от фермерските пазари в Нилгирис и тези торби също ще бъдат отнесени в отдалечени села с малък достъп до големите градове. Ако анализираме тази торбичка от гледна точка на храненето, тя е пълна с основни витамини и минерали.

Диетата зависи не само от избора на храна на индивида, но също така и от наличността и достъпността на здравословни храни и социокултурните фактори, а насърчаването на здравословна хранителна среда изисква участие в множество сектори и заинтересовани страни, включително правителството, публичния и частния сектор. Освен това диетичното разнообразие на домакинствата се подобрява, когато се комбинира с насочени хранителни действия, като комуникация за промяна на социалното поведение (SBCC). В дългосрочен план правителството може да се съсредоточи върху създаването на екосистеми, така че микропредприятията/стартиращите компании да се самоподдържат на храненето. Това може да играе важна роля в социално развитата система за укрепване както на продоволствената, така и на хранителната сигурност.