Всяко чувствително човешко същество трябва да разработи личен хранителен режим, ръководен от етични съображения.
Барух атах Адонай, Елохейну Мелех хаолам,
хамоци лечем мин ха-арец.
Благодаря Ти, Боже, че ни даде
хляб от Земята.
Барух ата Адонай
хазан и хакол.
Благодаря ти Господи,
за осигуряване на храна за всички.
Равинът Симеон Дж. Маслин е бивш президент на Централната конференция на американските равини и автор на няколко книги и множество статии за еврейските практики. Интервюиран е от редактора на реформаторския юдаизъм Арон Хирт-Манхаймер.
Какви са произхожданията от практиката на кашрут?
Еврейските диетични закони се появяват на няколко места в Тората, най-точно в Левит, глава 11. Много от тези библейски закони са ясни, като например забраната за ядене на животни, които нямат раздвоени копита и не дъвчат храната си, което позволява яденето на повечето домашни животни - напр. говеда, овце, кози и елени - с забележителните изключения на прасета, коне, камили и магарета. Съществуват също забрани за ядене на риба без люспи и перки, както и на определени птици и видове насекоми. В допълнение, Левит включва хранителни забрани, които може да са непознати за съвременните евреи, сред които забраните за ядене на животински мазнини и кръв [3:17, 7:23] и срещу ядене на всяко животно, което е умряло от естествена смърт или е „разкъсано“ от зверове "[22: 8 и Изход 22:30]. Интересното е, че думата, която Тората използва за „разкъсан от зверове“, т’ейфа, произхожда от идиша т’рейф.
Някои от другите библейски хранителни предписания обаче са много по-малко явни.
Като?
Това, което често се смята за основен стълб на кашрута, забраната да се ядат или приготвят млечни продукти и месо заедно, идва от загадъчното нареждане: „Не трябва да варите хлапе в майчиното мляко“ [Изход 23:19, 34:26 и Второзаконие 14:21]. По-късни поколения еврейски власти тълкуват това твърдение, че означава, че млякото и месото трябва да бъдат разделени. Дългогодишната традиция затвърди това тълкуване, но бих казал, че библейската заповед никога не е била предназначена за смесване на мляко и месо.
Какво ви доведе до този извод?
Най-показателното доказателство, че този закон няма нищо общо с диетичните забрани, е фактът, че изявлението се появява три пъти в Тората, но не и в изчерпателния списък на диетичните закони в Левит 11. В два случая: „Не трябва да кипиш дете в майчиното мляко "се случва в края на пасажи, обсъждащи фестивални жертвоприношения [Изход 23 и 34]. В третата инстанция, която наистина се занимава с диетичните закони [Второзаконие 14], тя е приложена към заключителното предупреждение „Вие сте народ, посветен на Господа, вашия Бог“, и е ясно откъсната от диетичните закони, които го предшестват. Този контекст предполага, че варенето на дете в млякото на майка му е било част от езическите жертвени ритуали и като такова е забранено на Израел.
Съгласен съм с библейския коментатор от дванадесети век Рашбам (равин Самуел бен Меир), който вярва, че заповедта е предназначена да научи цаар баалей хаим, чувствителност към болката на животните. Както той пише: „Позорно и ненаситно и лакомо е консумирането на майчиното мляко заедно с малките му .... Тората даде тази заповед, за да ви научи как да се държите цивилизовано.“
Ако евреин реши да държи млякото и месото разделени, като признава обичайните практики на еврейските общности в продължение на две хилядолетия, мога да разбера и да почета този избор. Но не мога да приема идеята, че Тора ни заповядва да го направим.
Колко уместен е библейският кашут?
Вярвам, че имаме пълното право да преразгледаме законите на кашрута и да определим, с дължимото уважение към историята и традицията, кой от тези закони трябва да бъде определящ за нас днес. В същото време аз също вярвам, че всяко чувствително човешко същество, евреин или неевреин, трябва да разработи личен хранителен режим, съобразен с основното значение на думата кашер (или кошер), което е „подходящо и правилно“. При храненето, както и при всяка друга човешка дейност, трябва да се имат предвид етични въпроси: Трябва ли храната да се счита за кошер, ако нейното производство включва болка за животните или обезлюдяване на природните ресурси? Ами ако тази храна се яде без никакви признаци на благодарност? Ами ако тези ресурси не се споделят от други хора или животни?
Наблюдавате ли лично кашрут?
Въпреки че моите лични хранителни навици не биха били считани за кошер от тези, които се възприемат като пазители на халача (традиционното равинско право), бих твърдял, че моят хранителен избор е в голяма степен в съответствие с духа и намерението на Тора, защото те произтичат от това, което Считам за правилно разбиране на това древно предупреждение: „Не трябва да варите хлапе в майчиното му мляко“. Макар да взема под внимание хранителните табута от предишни поколения, моят основен критерий при избора на храна е чувствителността към болката на животното. Също така вярвам, че привилегията да ядеш изисква да даваш подаръци от цедака на гладните, да изразяваш благодарност за издръжката и да избягваш храни, напомнящи за исторически преследвания, или храни, произтичащи от нелоялни трудови практики. Освен това еврейската традиция ни инструктира да не ядем по лакомен начин.
Накратко, кашут за мен означава да избера да ям само онова, което е подходящо и подходящо за наблюдателен етичен евреин.
Някои ще твърдят, че единственият етичен хранителен избор е вегетарианството.
Нямам спор с вегетарианци и вегани. Възможно е те да са достигнали до ниво на етично поведение, което е извън мен - и, вярвам, отвъд възможностите на повечето евреи и отвъд етиката на нашата библейска традиция. Аз самият не ям плът от бозайници, но не съм готов да осъждам тези, които ядат.
И все пак твърдо вярвам, че тези, които ядат месо, са задължени от етични съображения да следят каквото месо, което ядат, е било произведено с възможно най-малко болка за животните, като се спазва цаар баалей чаим. Не бива да е необходимо да се описват жестоките методи, които се използват за производство, например, паштет от гъши дроб и телешко месо, хранено с мляко; бедствието на насилствено хранени гъски и обездвижени телета е широко съобщено.
Хуманно ли е днешното ритуално клане на животни (sh'chitah)?
Ясно е, че първоначалното намерение на законите на sh'chitah, създадени по времето, когато животните обикновено са били заклани, без да се отчита тяхната болка, е да убиват животните възможно най-хуманно. Днес всички просветени нации имат хуманни закони за клане. В Съединените щати Законът за хуманното клане от 1978 г. изисква зашеметяващи животни, преди да бъдат убити, за да се избегне ненужна болка и усещането за предстоящо клане, но Министерството на земеделието на САЩ прави изключение за sh'chitah, което забранява зашеметяването преди клането . И както Министерството на земеделието на САЩ, така и PETA (Хора за етично отношение към животните) повдигнаха въпроси относно прословутите нехуманни практики в най-големия кошер за клане в Америка (вж. Книгата Postville на Стивън Г. Блум и излагането на жестоки практики там в Ню Йорк Таймс, 10 март 2006 г.).
За ортодоксалните евреи би трябвало да бъде смущение, че техните надзиратели на кашрутите, които сертифицират месарските магазини, които продават паштет от гъши дроб и телешко месо, изглежда обръщат по-голямо внимание на детайлите на закона на sh'chitah, отколкото на болката на животните. Човек има пълно право - етично, исторически и духовно - да реши да спазва кашер диетичен режим в съответствие с еврейската традиция. Но да се отстъпи правото да решават кои храни може да се яде на властите на равините, които често пренебрегват свещения принцип на цаар баалей чаим - и твърде често се влияят от приноса на бизнесмени, които печелят от капризите на надзора на кашрута - със сигурност не е да наблюдавайте най-доброто и най-благородното в еврейската традиция.
Можем ли да купуваме кошерно месо от животни, заклани хуманно?
Доколкото знам, кошерното клане е православен монопол. Бих искал да видя как неправославните евреи си сътрудничат в обучението и надзора на ритуални кланици, чиято основна грижа би била цаар баалей чаим.
Освен това избягвате храни, напомнящи на преследвания и произтичащи от нелоялни трудови практики.
Да. Евреите бяха измъчвани и убити в инквизиционната Испания, когато беше решено, че няма да ядат свинско. Инквизиционните записи разказват за крипто-евреи, които държат саксии със свинско месо да кипят пред домовете си, за да заблудят агентите на инквизицията. Много от същите евреи не биха яли дори под заплахата от смърт. В чест на техните жертви няма да консумирам свинско месо. Също така усещам болката на експлоатираните работници мигранти от фермите и по този начин подкрепям бойкота на селскостопански продукти, отглеждани и предлагани на пазара от безскрупулни агропреработватели.
Тези съображения трябва да бъдат част от всяка съвременна система на кашрут.
Как се въздържате от лакомия?
Храненето по своята същност е зверски акт. Ние, хората, трябва да участваме в този зверски акт, за да оцелеем. Но ние не сме животни и можем да отбележим това разграничение чрез ритуални практики, свързани с храненето. Лично аз мисля, че е лакомо не само да се яде излишно, но и да се яде всякаква храна, без да се прави пауза, за да се признае източникът на тази храна. За някои това ще означава благодарствена молитва на Бог преди да се чупи хляб; за други това може да означава обикновен момент на размисъл. Не е нужно много време или усилия, за да произнесете молитвата Motzi преди ядене - Baruch atah Adonai, Eloheinu Melech haolam, hamotzi lechem min ha-aretz. Можем също да завършим яденето с Baruch atah Adonai hazan et hakol-Благодаря ти, Боже, за осигуряването на храна за всички.
Винаги ще помня урок, който баща ми ме научи като младо момче. Изучавахме пасажа в Битие, който разказва за това как Исав продал първородството си на брат си Яков за купичка яхния от леща. Текстът гласи: "[Исав] ядеше, пиеше и стана и си тръгна. Така Исав отхвърли първородството." По какъв начин, баща ми попита, Исав ли показа, че презира свещеното първородство? Неговият отговор: "Той яде и пие и става и си тръгва, без да отдели дори миг да благодари на Бог за храната му." От този ден нататък никога не съм успявал да ям храна, без поне да направя пауза, за да разгледам източника на храненето си.
Разглеждам нашата семейна маса за хранене като mizbei-ach m'at, миниатюра или прокси олтар. В съботата и празниците той е украсен с вино, свещи и шало; това е свещено пространство, което ни свързва с Бог и с историята на нашия народ.
Но дори и в обикновени дни, нечия маса трябва да представлява нещо повече от задоволяване на най-ниския ни животински инстинкт. Етичният кашрут е средство за всички нас да участваме в богатството, благословиите и свещените ценности на еврейската традиция - всеки ден.