На скорошна закуска с приятелка не можах да не забележа, че тя е поръчала тост със сладко, но без масло. Проведох доказателствата чрез калкулатора на менталната си диета. Въглехидрати плюс захар минус мазнини: трябва да са вегани или WeightWatchers. Но не: „Това всъщност е разтвор на скорбяла“, каза тя, като взе гигантска хапка, преди да се заеме с обяснение на изобретателността на новата диета при обръщане на получената мъдрост против въглехидрати, захар и здравословни мазнини. Зехтинът изчезна; бяха включени мюсли, картофи и кафяв хляб. Трябва да го опитам.

модна

Радвам се, че не го направих, тъй като тази седмица лекарите отново приветстват чудесата на средиземноморската диета, която избягва хляба и сладкото за зехтин, зеленчуци, ядки и риба. Всъщност, твърдят изследователите, диетата на Med поддържа хората живи по-добре от статините, намалявайки шанса за ранна смърт с повече от една трета.

Близките наблюдатели може да си спомнят хуповете преди три години около същата диета, след като статия в New England Journal of Medicine очертава поразителните сърдечно-съдови ползи. Много преди това изследователите настояват, че мононенаситените мазнини в зехтина могат да помогнат за защита срещу сърдечни заболявания. Д-р Дейвид Кац от Йейл, макар и отвратен от подвеждащи хранителни твърдения, направени от индустрията за здравословно хранене, се съгласява, че „диетата от минимално преработени храни, близки до природата, предимно от растения, е решаващо свързана с промоцията на здравето и профилактиката на болестите“. Имахме повече от век противоречиви съвети относно храната. Около Първата световна война лекарите започнаха да препоръчват намаляване на калориите. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати пристигат през 40-те години на миналия век. През 50-те години изследването на д-р Ancel Keys показва корелация между мастните и сърдечните заболявания. През 1961 г. американските насоки удариха наситените мазнини, докато през 70-те години на миналия век се наблюдава нарастване както на богатата на протеини диета на Аткинс, така и на по-ниския холестерол.

До 1987 г. се провежда проект за пълно премахване на мазнините от диетите. След три десетилетия се оказва, че зехтинът всъщност защитава сърцето. Личната ми траектория е показателна. Разбира се, прищявките в начина на живот са знак за богатство и относително спокойствие. По време на Втората световна война на хората се казваше да „копаят за победа“ и допълваха оскъдните дажби с домашно отгледано зеле и зеле. Не трябваше да се притесняват от упражнения, тъй като трябваше да ходят навсякъде.

Дядо ми доживява до 96 години, като редовно прескача за упражнения и яде онова, което си е представял, а това са салам, сирене, моркови и хляб, които сам е приготвил. Рядко ядеше риба. Никога не е използвал зехтин. И все пак яденето като сицилиански селянин вероятно е добър съвет. До следващата седмица, когато се разкрие нова мода, несъмнено ще забравим за нея.