Придвижвайте се с латиноамерикански пазари и менюта с увереност и лекота.

хранителни

Свързани с:

Acarajé: Афро-бразилска улична храна, приготвена с черноок грах и сушени скариди.

Ахиот: Тухленочервени семена с леко кисел, земен вкус. Те често се използват като естествен оцветител, за да придадат жълтеникав оттенък на храни като масло и сирене.

Адобо: Марината. Сухите адобо са подправки за подправки за месо, риба или птици.

Аджиако: Южноамериканска супа от пиле и кореноплодни зеленчуци.

Аджи: Известен също като перуанската люта чушка, това е уникален вид чили, съдържащ няколко различни породи. Обикновено смлени на прах, те се предлагат в различни цветове и имат отличителен плодов вкус. Аджи също е термин за южноамериканска салса, която се сервира с яхнии и супи.

Аджо: Чесън.

Албондигас: Кюфтета.

Арепас: Хляб на основата на царевица от северните Анди в Южна Америка.

Arroz con Gandules: Празнично пуерториканско ястие с ориз, приготвено с гълъбов грах.

Arroz con Leche: Латиноамерикански сладък оризов пудинг, понякога приготвен с подсладено кондензирано мляко или кокосово мляко.

Arroz con Pollo: Преведено като „ориз с пиле“ на испански, това традиционно ястие е разпространено в цяла Латинска Америка.

Авокадо: Ботанически плод, авокадото обикновено се третира като зеленчук. Авокадото се използва широко в Латинска Америка от времето на ацтеките, маите и инките.

Бакалао: Сушена солена треска, която е популярна в Латинска Америка.

Бекон: Всяка определена част от месо, взета отстрани, корема или гърба на прасе, която може да бъде излекувана и/или пушена.

Батидос: Млечен шейк или смути, обикновено приготвени с пресни плодове.

Камби: Големи плодове с форма на камбана, които се предлагат в различни цветове, като жълто, червено, зелено и оранжево, и им липсва топлината на много други сортове чили.

Бониато: Грудка, известна още като бял сладък картоф, ямс от Флорида и камот Прилича на сладък картоф, но е по-къс и заоблен с бяла, леко сладка и мека плът.

Бунюелос: Подобни на понички пържени аромати със сироп или мед и често анасон и канела.

Кайпириня: Бразилски коктейл, приготвен с Cachaca (ракия от захарна тръстика), захар и сок от лайм.

Калабаза: Голяма, кръгла, сладка тиква. Често наричана западноиндийска тиква, защото наподобява тиква по размер и оцветяване.

Канела: Канела.

Карнитас: Печено свинско, сервирано с царевични тортили и салса. В превод това означава „малки меса“.

Казуела: Обилна яхния от месо, намерена в Чили и други страни от Южна Америка.

Севиче: Сурова риба или морски дарове, мариновани и „сварени“ в киселия сок от цитрусови плодове. Чевишите често се овкусяват с билки, лют пипер и други съставки.

Champurrado: Топла, плътна мексиканска напитка на шоколадова основа.

Чичарон: Подпухнала пържена свинска кора, яде се като лека закуска.

Чичарон де Поло: Пържено пиле, популярно в Доминиканската република.

Чимичури: Подправка, подобна на песто от Аржентина, която се прави с основа от магданоз, чесън и зехтин и често се използва с месо на скара.

Chipotle Pepper: Пушено халапеньо чили. Предлага се консервиран, в сос и сушен.

Чурос: Латиноамерикански десерт, подобен на поничка или ролка.

Шоколад: Преработени храни, които се произвеждат от семената на какаовото дърво. Роден в низината, тропическата Южна Америка, какаото се отглежда в продължение на 3000 години в Централна Америка и Мексико.

Чоризо: Пикантна свинска наденица. Мексиканският чоризо използва прясно свинско месо; Испанският чоризо използва пушено свинско месо.

Chupes de Corvina y Camarones: Раиран бас и яхния от скариди.

Cilantro: Наричана още кориандър, тази листна билка е от съществено значение за латиноамериканската кухня, особено мексиканската, андийската и бразилската.

Канела: Мексиканска канела. Известна още като Цейлонска канела за острова, откъдето произхожда.

Кокосов орех: Плод, пристигнал в Бахия, Бразилия през 1553 г. и оттам, се разпространил в цяла Южна Америка. Латиноамериканската кухня използва както млякото, така и месото.

Котижо: Мексиканско сирене, известно още като Queso Anejado или „отлежало сирене“. Продава се на малки кръгчета или големи блокове, това солено, остър сирене може да бъде влажно с текстура като Фета или много твърдо за настъргване. Натрошеното сирене може да се използва в такос, супи, салати или над боб.

Кимион (комино): Тази силно ароматна, отличителна подправка се използва в храните от Северна Африка, Мексико, Индия и Западна Азия.

Дулсе дьо Лече: Отнася се както за сос, така и за карамел-подобни бонбони.

Емпанадас: Пълнено, пикантно печиво от испански произход.

Фейхоа: Субтропичен плод, роден в тревните площи в Южна Бразилия и част от Парагвай и Уругвай. Близък роднина на гуавата, той има овална форма, тънка зелена кожа и полумека, сочна, кремава плът със сладък, ароматен вкус.

Флан: Десерт с крем, покрит с карамел, подобен на крем крем.

Frijoles: Термин за фасул, обикновено използван в Мексико.

Гуава: Субтропичен плод със зелена кора и сладка, розова плът, който е популярен в Латинска Америка.

Халепеньо: Средно горещо до много горещо чили, което е популярно в мексиканската кухня.

Джикама: Известен също като мексикански картоф или мексиканска ряпа, този голям хрупкав кореноплоден зеленчук е добър както суров, така и леко сготвен.

Локро: Една сърдечна, гъста яхния, която винаги съдържа царевица.

Манго: Този плод има ароматна, сочна, сладка плът, когато е напълно узрял. Роден в Азия, той е популярен в латиноамериканската кухня.

Мантека: Свинска мас.

Маракуя: Нарича се още маракуя. Кръгъл плод с размер на лайм с ярко оранжево, силно парфюмирано и крепко тръпчиво месо.

Маса Харина: Брашно от суха маса (смляна суха царевица, обработена с вар), което се използва за тамалес.

Маланга: Ядлива грудка с груба кафява кожа и кремаво месо. Отглежда се и се използва в тропиците на Америка и е важна храна на Карибските острови и във Венецуела.

Царевица: Царевица.

Matambre: Аржентински фланг пържола, оваляна с билки, яйце и зеленчуци.

Мигас: Традиционно ястие за закуска в испанска и португалска кухня, което съчетава яйца с остатъци от хляб или тортили.

Мохито: Кубински коктейл, приготвен с ром, сок от лайм и прясна мента.

Моджо: Лют сос, обикновено съдържащ поне зехтин, чесън и цитрусови плодове, плюс смес от кимион, червен пипер и други подправки.

Мондонго: Класическо пуерториканско и доминиканско ястие от пюре от живовляк с чесън и шкембе.

Мофонго: Пуерториканско и латиноамериканско ястие, приготвено с пюре от живовляк и свинско бисквити.

Natilla: Сладко ястие от крем.

Непале: Типичният мексикански годен за консумация кактус е познат и като бодлива круша. Използва се или цялото растение, или листата. Нарича се "нопалитос", когато листата се нарязват на ситно.

Пабелон Криоло: Венецуелско ястие от говеждо месо, черен боб и ориз.

Папас: Картофи: Papas fritas са пържени картофи.

Пастел де Чосио: Месна яхния, покрита с кора от царевично брашно.

Пернил: Мариновано и печено ястие от свинска плешка, което е популярно в Пуерто Рико и Доминиканската република.

Пикадило: Обикновено се среща в Куба, Мексико и в цяла Латинска Америка, това ястие е главно смляно говеждо, смесено с домати, лук, чесън и други регионални съставки и често сервирано с бял ориз или хляб. В Мексико понякога се използва като пълнеж за тако. Може да се приготви и като яхния. Името идва от испанската дума "picar", което означава "да се смила" или "котлет".

Пина: Ананас.

Живовляк (Platanos): Член на семейство бананови, който винаги се използва варен. Плодът има сладък, подобен на банан вкус и кафяво-черна обвивка, когато узрее. Може да се сервира както солено, така и сладко.

Платакони: Чипс от живовляк.

Поблано: Свежо зелено чили, което е особено популярно в Мексико и Централна Америка. Когато се изсуши, се нарича анчо чили.

Поло Борачо: Класическо кубинско и пуерториканско задушено пилешко ястие. В превод означава „пияно пиле“.

Понче: празнична доминиканска и пуерториканска кремообразна напитка, подобна на яйчен и често смесена с ром.

Позол: Обилна супа, приготвена от мама и осолено свинско месо.

Кучета: Дебела царевична тортила, често пълнена със сирене.

Кесо Фреско Бланко: Солено, твърдо, бяло сирене, подобно на моцарела или Мюнстер. В превод това означава „прясно бяло сирене“.

Киноа: Произнесено „KEEN-wah“. Малко древно зърно, отглеждано от инките, което все още се отглежда широко в района на Андите в Южна Америка. Киноата е с високо съдържание на протеини и хранителни вещества и може да се използва като ориз или кус-кус, въпреки че традиционно се използва в супа.

Recaito: Основа за яхнии, супи и меса, която се прави с чесън, кориандър, лук, оцет и подправки.

Ropa Vieja: Накъсано ястие от говеждо месо от испански произход, приготвено с пола или фланг пържола в сос на доматена основа и поднесено с ориз.

Шафран: Малките оранжеви стигми от растение минзухар, които се използват в паеля и други оризови ястия, супи и къри, както и в някои хлебни изделия. Шафранът добавя към цвета и вкуса на едно ястие.

Салса Верде: Зелен сос, често използван в мексиканската кухня.

Санкочо: Южноамериканска яхния от кореноплодни зеленчуци.

Сангрия: Винен пунш, типично от Испания и Португалия. Думата сангрия идва от сангре, което означава „кръв“.

Сазон: Подправена солна смес, използвана в Латинска Америка и Мексико, която често включва кориандър, ахиот и чесън.

Скалън: По-мек на вкус лук. Обикновено се използват както белите дъна, така и зелените върхове. Наричат ​​ги „малък зелен лук“ в Браил и „китайски лук“ в Перу.

Софрито: Смес от сотирани зеленчуци, обикновено включващи лук, чесън, чушки, домати, билки и подправки. Софритосът е крехка основа за много яхнии и месни ястия.

Сопа де Марискос: Латиноамериканска яхния от морски дарове.

Сопес: Пържено мексиканско царевично тесто, покрито с боб, месо и сирене.

Испански маслини: Вкусни зелени маслини, които се предлагат в различни размери и често са пълнени с пимент.

Испански лук: Испанският лук се предлага в три цвята - жълт, червен и бял. Жълтият лук е с пълен вкус и надежден за готвене на почти всичко. Червеният лук е добър за печене на скара и прясна употреба. Със златист цвят и сладък вкус, когато се сотира, белият лук е традиционният лук, използван в класическата мексиканска кухня.

Тамалес: Предястие или закуска на база царевица, която понякога се сервира обикновена, но обикновено съдържа солен пълнеж. Обикновено се увива в суха царевична обвивка и се приготвя на пара.

Томатилос: Наричан още „мексикански зелен домат“, този член от семейство пасленови е свързан с домата. Хартиената обвивка на tomatillo трябва да се отстрани преди употреба.

Камъни: Пържени живовляци, смачкани и поднесени с чеснов сос.

Tortas: Мексикански сандвич, който може да се сервира топъл или студен.

Триго: Пшеница.

Ватапа: Бразилско ястие с хляб, скариди, кокосово мляко и ядки.

Юка (Юка): Известен също като маниока или маниока, този бял, скорбялен тропически зеленчук първоначално е бил отглеждан от коренното население на Колумбия, Венецуела и Бразилия.