НАЧАЛО> Блог> Рецепта за супа от шипка (шведите я наричат Nyponsoppa)
Американците не ядат много десертни супи, но гладката плодова супа прави елегантен завършек на специално хранене. В Швеция nyponsoppa е традиционен десерт. Тук го наричаме супа от шипка. Много рецепти за супа от шипка призовават за подправки като анасон, канела и индийско орехче, но моята рецепта подчертава сладкия/тръпчив вкус на шипка и призовава за никакви допълнителни подправки или аромати. Това е чудесен начин да се запознаете с чистия вкус на шипките, който е трудно да се опише: предимно плодов с докосване на растителните.
Ако ви интересува вкусът на шипките, не просто пускайте такъв в устата си! Плодовете са пълни със семена и мънички, надраскани косми, които далеч не са вкусни. За да усетите вкуса, преди да си сложите престилката, слезте до квартала IKEA. Те продават бутилки сок от шипка в своя хранителен сектор!
Какво ще ви трябва
- 2 чаши пюре от шипка
- 2 чаши вода
- 1/8 - 1/4 чаша захар
- 1 Tbs. царевично нишесте
- 1 Tbs. студена вода
- сметана, кисело мляко или ванилов сладолед
Какво ще направите
За да направите пюрето, разрежете шипките наполовина, след това загребете семената и космите и ги изхвърлете. (Ето защо използването на най-големите шипки, които можете да намерите, е добра идея. Малките шипки са досадни за работа.) Поставете почистената пулпа в тиган и едва покрийте пулпата с вода. Гответе на слаб - среден огън, докато водата се абсорбира и пулпата омекне. Прокарайте целулозата през мелница за храна, за да създадете пюрето.
За приготвяне на супата, комбинирайте пюрето, водата и захарта на слаб огън и разбъркайте, за да се разтвори захарта. (Започнете с 1/8 чаша захар и увеличете според вашия вкус.)
Отделно комбинирайте царевичното нишесте и водата, за да направите паста. Разбийте пастата в сместа от шипка и разбъркайте на умерен огън, докато супата започне да се сгъстява. Добре е да го оставите да къкри, но продължавайте да бъркате, за да избегнете изгаряне.
Когато супата достигне желаната дебелина, свалете я от огъня.
Супата от шипки може да се сервира топла или студена, в зависимост от сезона. Тъй като можете да направите тази супа от пресни или сушени шипки, можете да я направите целогодишно.
Ако искате да го сервирате горещ, завъртете с малко сметана или изплувайте няколко хрупкави бисквитки, като мини джинджифилови щрихи или лимонени бискоти, в наситено оцветения бульон. За да го поднесете студено, охладете супата в хладилник за няколко часа, след което изсипете в купички. Завъртете в кисело мляко или сметана или добавете малка топка ванилов сладолед към купата си.