Тази супа от стриди е здравословна, лечебна рецепта за хладни вечери. Той е пълен с вкус от лимонена трева, мисо и джинджифил!
Една вечер в седмицата Джак отива на уроци по комедия, което означава, че тази нощ имам всичко за себе си. Вместо да направя нещо продуктивно, обикновено ям препечен хляб за вечеря пред компютъра и се оставям да се спусна в заешка дупка от видеоклипове в Youtube. Гледам какво ядат хората на ден, гледам хора, които живеят във фургони и правят веганска храна (#vanlife), гледам хора, които живеят във фургони и правят веганска храна, докато отглеждат малки деца, и чета свитъка от луди съдиумни коментари които идват в резултат на този избор на начин на живот. Докато нощта свърши, напълних Youtube.
Аз съм един човек щастлив да открие, че е Лорън Тойота от Hot for Food (вземете нейната книга, страхотно е) ... и чрез нейните видеоклипове/IG истории, също така опознах Тимъти от Мисисипи Веган и неговия безумно красив акаунт в Instagram. По-късно с Тимоти се свързахме, защото се оказва, че споделяме един и същ книгоиздател.
Бързо напред - неговата книга, Mississippi Vegan - излиза днес (!) И е зашеметяваща! Той е пълен с вегетариански рецепти, вдъхновени предимно от юг, и всички те изглеждат толкова вкусни! Има веган гумбо (всъщност четири версии), бисквити „наденица“, пържени пуканки пуканки от тофу, бавно приготвен червен боб и ориз и още тон. Избрах да направя тази супа от гъби със стриди. Може да не е ужасно южно, но звучеше нелепо вкусно и беше!
Вариации на рецепта за гъбена супа
Обичам бульонни супи и когато видях съставките за тази конкретна рецепта за гъбена супа - лимонена трева, джинджифил, мисо и т.н. - трябваше да я направя, защото е пълна с толкова много от любимите ми неща.
В книгата Тимоти често използва малко вероятни съставки за изграждане на богати вкусове на умами (комбу, различни видове гъби и т.н.) ... но той също така споменава, че все още можете да правите рецептите, ако нямате една или две от съставките, за които се изисква . След като направих тази рецепта за гъбена супа, мога да ви кажа, че е пълна с тон прекрасен вкус, но би било абсолютно все пак вкусно, ако сте имали тамари, но без мисо, или ако нямате комбу, или ако сте имали кремини гъби вместо изискани стриди.
Тази лечебна гъбена супа прави душата ми толкова щастлива - страхотна е да я направя сега, когато нощите стават по-студени. Направете това и след това отидете да разгледате Мисисипи веган!
За още рецепти за есенна гъбена супа вижте тази с бял боб и див ориз или тази рецепта, вдъхновена от фо!